วิธีทำเกลือ chebak สำหรับการอบแห้ง - วิธีการทำเกลือแบบง่าย

ชาวไซบีเรียไม่จำเป็นต้องบอกว่าเชบักคืออะไร นี่เป็นแมลงสาบชนิดหนึ่งและอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ ไม่มีแหล่งน้ำแห่งเดียวในไซบีเรียที่ไม่มีเชบัค แม้จะมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ chebak ก็สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารได้หลายอย่าง อย่างไรก็ตาม เชบักแห้งนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง เพื่อที่ Chebak แห้งจะไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณต้องใส่เกลือให้ถูกต้องและตอนนี้เราจะมาดูวิธีการทำเช่นนี้

วัตถุดิบ: เกลือ, เชบัก
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

คุณสามารถจับเชบักได้ตลอดทั้งปี ในฤดูใบไม้ผลิมันจะวางไข่และมักพบตัวอย่างที่มีไข่ ในฤดูใบไม้ร่วง ปลาจะขุนก่อนฤดูหนาว และในเวลานี้เนื้อปลาจะนุ่มเป็นพิเศษ

ไม่ว่าช่วงเวลาใดของปี คุณต้องจำไว้ว่า chebak เป็นปลาแม่น้ำและสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอันไม่พึงประสงค์

ต้องนำปลาเค็มมาตากให้แห้งทันทีในวันที่จับ อย่าทิ้งไว้ในตู้เย็น ไม่งั้นมันจะเน่าเสีย

หากปลามีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องควักไส้ หากคุณมีชิ้นงานทดสอบที่มีขนาดใหญ่กว่า 500 กรัม ควรกำจัดอวัยวะภายในออกจะดีกว่า ฉีกท้องของปลาแต่ละตัวออกแล้วเอาเครื่องในออก คุณสามารถทิ้งคาเวียร์ได้หากมี ล้างเชบักจากด้านนอกและด้านในโดยไม่ให้ขาดปลาแม้แต่ตัวเดียว

วิธีเปียกใช้สำหรับการทำเชบักเกลือ ซึ่งรวดเร็วและยุ่งยากน้อยกว่า คุณสามารถใส่เกลือ Chebak ลงในถังพลาสติกหรือในกระทะสแตนเลสได้ เทเกลือหนึ่งกำมือลงก้นภาชนะแล้วกระจายให้ทั่วก้นจานเท่าๆ กัน ปลาแต่ละตัวต้องถูด้วยเกลือทั้งภายนอกและภายในหากปลามีคาเวียร์ ให้เติมเกลือที่ท้องอีกเล็กน้อย

สำหรับเชบัก 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ประมาณ 150 กรัม เกลือหยาบ

วางปลาในภาชนะให้แน่นแล้วเติมเกลือลงในช่องว่าง ปิด Chebak ด้วยจานกลับด้านแล้วกดทับด้านบน

Chebak ควรเค็มในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ในระหว่างนี้ ของเหลวส่วนเกินจะออกมาจากตัวปลา และจะถูกเติมเกลือ "ในน้ำผลไม้ของมันเอง" ซึ่งจะทำให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ในวันที่สี่ chebak สามารถล้างและส่งให้แห้งได้ Chebak แห้งเป็นของว่างยอดนิยมของชาวประมงไซบีเรีย ไม่มีประโยชน์ในการเตรียมเชบักสำหรับฤดูหนาว เพราะไม่ว่าคุณจะเตรียมมากแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอ