วิธีทำเกลือขาวสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำเกลือสองวิธี

วิธีทำเกลือขาว (วิธีเย็น)

Milkweeds ซึ่งรวมถึงคนผิวขาวจะมีน้ำน้ำนมที่มีรสขม ด้วยวิธีเย็นต้องแยกเห็ด ปอกเปลือก และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในบางครั้งคุณต้องคนเห็ดและเปลี่ยนน้ำ วิธีนี้ความขมจะออกมาเร็วขึ้น

สะดวกกว่าในการดองผ้าขาวในถังหรือถัง

วางมะรุม เชอร์รี่ ใบโอ๊ก และเกลือจำนวนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของถัง

• สำหรับผ้าขาว 1 กิโลกรัมที่มีเกลือเย็นคุณต้องใช้ประมาณ 200 กรัม เกลือ.

วางเห็ดเป็นชั้นเล็ก ๆ ให้แน่นที่สุดแล้วเติมเกลือ

เพิ่มเห็ดอีกชั้นแล้วเติมเกลืออีกครั้ง เมื่อเห็ดหมดให้คลุมด้วยใบมะรุม ถ้ามีใบเชอร์รี่และโอ๊คเหลือให้ใส่เพิ่มด้วย ปิดฝาเห็ดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน

ใส่ภาชนะที่มีเห็ดในตู้กับข้าวเย็นและหลังจาก 40-50 วันไข่ขาวเค็มเย็นก็จะพร้อม

ขาวเค็มร้อน

เพื่อไม่ให้เห็ดขาวแช่น้ำและเร่งกระบวนการหมักเกลือจึงนำเห็ดไปต้ม

ต้มน้ำในหม้อพร้อมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ขาวลงไปในน้ำเดือด

ต้มเห็ดเป็นเวลา 7-10 นาที โดยให้เอาฟองออกตามที่ปรากฏ

หลังจากต้มแล้ว ให้ระบายเห็ดในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่เพียงระบายเท่านั้น แต่ยังเย็นลงอีกด้วย

ด้วยวิธีเกลือนี้ การใช้ขวดจะสะดวกกว่า เทคโนโลยีเพิ่มเติมสำหรับการดองเกลือร้อนของปลาไวท์ฟิชไม่แตกต่างจากวิธีเย็น ยกเว้นว่าควรลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

ใส่เห็ด เกลือ เห็ดอีกชั้น และอื่นๆ ลงไปจนด้านบนของขวดโหล

หลังจากการต้มคนผิวขาวจะเปราะบางน้อยลงและนอนอยู่ในชั้นที่หนาแน่นกว่าซึ่งสะดวกมาก ปิดฝาขวดที่บรรจุแล้วแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เวลาสำหรับปลาไวท์ฟิชเค็มร้อนคือประมาณสองสัปดาห์

ปลาไวท์ฟิชเค็มใช้เป็นไส้ในพายเห็ด เกี๊ยว หรือเป็นของว่างอิสระ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเกลือให้ขาวในฤดูหนาว: