สูตรตับตับแบบโฮมเมด - วิธีทำตับตับหมูพร้อมเนื้อและหัวหอมในขวด

หมวดหมู่: ปาเตส

หัวตับนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเป็นจานแยกต่างหากหรือจะเตรียมแซนวิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามต่างๆ ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณด้วย สูตรสำหรับตับบดนั้นง่ายและสะดวกสำหรับใช้ในอนาคตภายใต้สภาวะปกติของบ้าน

วัตถุดิบ: ดอกคาร์เนชั่น, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, หัวหอม, จันทน์เทศ, ตับ, เนื้อหมู, เกลือ, พริกไทยดำ, ไข่

วิธีเตรียมหัวตับสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณต้องใช้ตับและหมูติดมันในปริมาณที่เท่ากัน Brisket ดีที่สุด บางครั้งฉันก็กินเนื้อหมูมากกว่าตับถึงสองเท่า คุณสามารถทำได้อย่างเคร่งครัดตามสูตรหรือทดลองและกำหนดสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยวิธีนี้

หมูต้มจนสุกและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตับที่หั่นเป็นชิ้นต้องล้างด้วยน้ำร้อนและวางในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน หลังจากนั้นให้ส่งชิ้นตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นจะต้องผสมหมูและตับสับและสับหลาย ๆ ครั้งและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ: บดให้เท่ากันและออลสไปซ์, กานพลูและลูกจันทน์เทศบด เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เพิ่มหัวหอมทอดเป็นครึ่งวงและไข่ต้มสุกด้วยส้อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ด้วยหัวบด โดยให้ขอบไม่เกิน 3 ซม.

ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น จากนั้นค่อยๆ เริ่มอุ่นขวดปาเต้ให้อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 100 องศา ถัดไปขวดขนาดครึ่งลิตรจะถูกฆ่าเชื้อภายใน 2 ชั่วโมง และขวดขนาดลิตรจะนานกว่าครึ่งชั่วโมง

หัวตับหมูกับเนื้อและหัวหอมในขวด

หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น จะต้องนำชิ้นงานออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและม้วนปิดฝา ขณะที่ขวดโหลกำลังเย็นตัวอยู่ จะต้องพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หัวไม่แน่นเกินไป

หลังจากเย็นสนิทแล้ว หัวตับบรรจุกระป๋องจะถูกนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

กบาลตับหมูโฮมเมดแสนอร่อย