วิธีทำแตงกวาดองเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรและการเตรียมแตงกวาดองเกลือสำหรับใช้ในอนาคต

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัดที่ทำจากแตงกวา บางคนชอบแตงกวาดองหรือเค็ม บ้างก็ดองจากถัง... และทุกคนก็ชื่นชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลาง มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม เนื้อแน่นและกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว? คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติข้างต้นของแตงกวาไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ: รากมะรุม, ใบมะรุม, แตงกวา, พริกไทยร้อน, เกลือ, กระเทียม

แตงกวา

ดังนั้นคุณต้องนำแตงกวาสดมาล้างและเล็มหาง

ในชามผสมรากมะรุมขูด 100 กรัม มะรุมสับเล็กน้อย และกลีบกระเทียมสับ 5-6 กลีบ

เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงก้นกระทะ ใส่พริกไทยร้อน 2-3 วง ใส่แตงกวาและปิดด้วยเครื่องเทศที่เหลือ

ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ 50 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตรแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นกรองให้เย็นแล้วเทลงบนแตงกวา

มัดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องประมาณ 3 - 4 วัน

จากนั้นสะเด็ดของเหลวทั้งหมดนำไปต้มและกรอง

ถัดไปคุณต้องวางแตงกวาในขวดที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยเครื่องปรุงรสสดเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงไปโดยปล่อยให้มีห้องเล็ก ๆ สำหรับต้มอยู่ด้านบน

ปิดฝาลวกและฆ่าเชื้อเวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคือ 20 นาทีและสำหรับขวดขนาดลิตร - 15 นาที

ทำให้ขวดที่รีดแล้วเย็นลงแล้วเก็บไว้

แตงกวาเหล่านี้มีรสชาติที่ถูกใจมาก ไม่มีสารกันบูดและเหมาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหาร เฉพาะในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยร้อน แน่นอนว่าการเตรียมแตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นงานที่ลำบาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย