แยมส้ม: วิธีการเตรียม - วิธีทำแยมส้มด้วยตัวเองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มีหลายวิธีในการทำแยมส้ม แต่เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดไว้ให้คุณแล้ว

วิธีการเลือกส้ม

ควรรับประทานผลไม้ที่มีผิวหนา แน่น และเรียบเนียน รอยย่นของพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้รวมถึงการมีรอยบุบการทำให้มืดลงและร่องรอยของการเน่าเปื่อย สีของเปลือกและขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ

เนื้อผลไม้อาจมีความเป็นกรดต่างกัน ส้มบางชนิดมีรสหวานกว่าและบางชนิดมีรสเปรี้ยว ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามสูตรที่แสดงด้านล่าง ขึ้นอยู่กับรสชาติของส้ม

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ จากนั้นจึงล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

แยมส้ม: สูตรอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - พร้อมผลไม้

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ชิ้น นำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน พวกเขาทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาชิ้นส่วนให้สมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้หวานที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณค่อนข้างมาก

วางชิ้นส้มลงในน้ำโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 25 นาที โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนเป็นประจำและผสมให้เข้ากัน

โดยไม่ต้องรอให้ของหวานเย็นเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ตัวเลือกที่ 2 – การใช้เครื่องบดเนื้อ

การทำแยมเวอร์ชันนี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเปลือกส้มก็ได้ ในกรณีแรกแยมที่เสร็จแล้วจะมีรสขมเล็กน้อย

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกในการทำแยมจากส้มที่ปอกเปลือก

ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือก เยื่อกระดาษถูกแยกออกเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก จากนั้นบดเป็นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ การใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้จะมีประสิทธิภาพน้อยลงเนื่องจากพาร์ติชันจะไม่สามารถบดให้เท่ากันได้ น้ำซุปข้นถูกชั่งน้ำหนัก สำหรับมวลผลไม้ทุกๆ 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม วางชามบนไฟอ่อน และคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจดูให้แน่ใจว่าคริสตัลละลายหมด หลังจากนั้น ให้ปรุงขนมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส ชิ้นงานที่เย็นแล้วจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรมีกิจวัตรดังกล่าวสามหรือสี่ครั้ง

คุณสมบัติที่สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องปิดฝาในขณะที่เย็นตัวลง!

หลังจากที่มวลได้รับความร้อนเป็นครั้งสุดท้าย มวลจะร้อนบรรจุลงในภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้และปิดฝาต้ม

ตัวเลือกหมายเลข 3 – เติมน้ำ

สัดส่วนของส้ม น้ำตาล และน้ำ คือ 2:2:1 ดังนั้น น้ำหนึ่งลิตรต้องใช้ผลไม้ 2 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม

ส้มสามารถสับเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรแรกที่เสนอหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและน้ำตาลลงในมวลผลไม้ วางแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างนี้ขนมจะข้นและมีความหนืด

ช่อง “Delicious Recipes TV” จะบอกวิธีทำแยมในไมโครเวฟ

สารปรุงแต่งรสสำหรับแยมส้ม

แยมที่ทำจากส้มเท่านั้นมีรสชาติอร่อยมาก แต่เพื่อให้สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในแยมในระหว่างขั้นตอนการเตรียมในรูปแบบของผลไม้ น้ำผลไม้ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ

ที่นิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือแยมส้มกับมะนาวหรือแยมที่เตรียมด้วยการเติมรากขิงและอบเชย

ช่อง “ฉันอยากอยู่แบบนี้” จะบอกวิธีทำแยมส้ม-มะนาวกับขิง

กฎการจัดเก็บการเตรียมส้ม

แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการเก็บรักษาจากแยมฤดูหนาวอื่น ๆ ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับขวดโหลที่มีช่องว่างคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากมีแยมส้มไม่มากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปี