วิธีทำต้ม-แฮมรมควันกินเอง-เตรียมง่ายๆ ต้มที่บ้าน

หมวดหมู่: เเฮม

แฮมรมควันเค็มได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลานานและถึงแม้จะอร่อย แต่เนื้อก็ค่อนข้างแข็ง ไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับสิ่งนี้ ทางออกของสถานการณ์นี้คือเพียงแค่ปรุงเนื้อรมควัน แฮมต้มมีความนุ่มมากเพราะเมื่อน้ำเดือดเกลือส่วนใหญ่จะถูกชะล้างออกไปและเนื้อก็นิ่มลง

วัตถุดิบ: น้ำ, แฮมรมควัน, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ

เริ่มทำอาหารโดยนำแฮมรมควันรมควันแล้วใส่ลงในชามน้ำเย็น แช่ไว้หนึ่งถึงสามชั่วโมง ระยะเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับความเค็มของผลิตภัณฑ์เดิม

ขณะที่แฮมอยู่ในน้ำ ให้หากระทะที่ใหญ่ที่สุดแล้วเติมน้ำลงไปด้วย วางแท่งไม้หนาหรือไม้นวดแป้งยาวไว้บนขอบกระทะ เปิดแก๊สใต้กระทะแล้วรอให้น้ำเดือด

แฮมต้มต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศระหว่างปรุงอาหารเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรสลงในกระทะ หากเนื้อที่ปรุงไม่เค็มมากคุณต้องเติมเกลือลงในน้ำที่จะปรุง มิฉะนั้นเกลือจากเนื้อสัตว์จะลงไปในน้ำและอาจกลายเป็นรสจืดได้

นำแฮมออกจากอ่างที่แช่ไว้แล้วแขวนไว้บนไม้นวดแป้ง โดยใช้เชือกเส้นหนา ผลจากการปรับเปลี่ยนครั้งนี้ ส่วนที่หนาของแฮมจะอยู่บริเวณก้นกระทะ

ปรุงแฮมด้วยการต้มจนแทบจะมองไม่เห็น - น้ำควรมีอุณหภูมิเพียง 80-85 องศา คำนวณเวลาในการปรุงแฮม - สำหรับแต่ละกิโลกรัมจะใช้เวลาปรุง 50 นาที

เมื่อเลยเวลาปรุงอาหารไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้ยกแฮมขึ้นจากน้ำแล้วมัดเชือกเพื่อให้แฮมส่วนบางๆ พ้นจากน้ำเดือด ส่วนที่บางของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีเนื้อสัตว์น้อยกว่ามากจะถูกปรุงให้สุกภายในเวลานี้ รอจนกระทั่งหมดเวลาปรุงอาหารแล้วจึงนำแฮมออกจากกระทะ

วางบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยกระดาษสะอาด ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้แฮมยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

แฮมต้ม - รมควัน

นี่เป็นวิธีการปรุงเนื้อรมควันที่แม่บ้านใช้ก่อนเทศกาลอีสเตอร์เมื่อพวกเขาเตรียมตะกร้าวันหยุดเพื่อไปโบสถ์เพื่อรับบริการ ดังนั้นหากคุณไม่ทราบวิธีปรุงเนื้อสัตว์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้เลย

วิธีทำต้ม-แฮมรมควันกินเอง-เตรียมง่ายๆ ต้มที่บ้าน

หมวดหมู่

รายการล่าสุด