วิธีทำแยมลูกพีชแสนอร่อย: สี่วิธี - เตรียมแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

การเลือกและการเตรียมผลไม้

คุณภาพรสชาติของลูกพีชพันธุ์ต่างๆอาจแตกต่างกันไป ผลไม้บางชนิดชุ่มฉ่ำและมีเนื้อหวานละเอียดอ่อน ในขณะที่บางชนิดมีความหนาแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว ที่ดีที่สุดคือทำแยมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจากลูกพีชของกลุ่มแรกและใช้อย่างหลังเพื่อเตรียมของหวานด้วยผลไม้

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องล้างลูกพีชก่อน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนแล้วจึงล้างออกให้สะอาด

นอกจากนี้ทุกสูตรต้องใช้เนื้อกระดาษไร้เมล็ดหากต้องการนำออกลูกพีชจะถูกตัดด้านหนึ่งตาม "ตะเข็บ" จากนั้นบิดครึ่งหนึ่งไปในทิศทางที่ต่างกันโดยเอา drupe ขนาดใหญ่ออก

วิธีทำอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - แยมลูกพีชละเอียดอ่อน

ในการทำแยมให้ใช้ลูกพีชสด 2 กิโลกรัม ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด ผิวของผลไม้ที่ลวกด้วยวิธีนี้สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย มันแตกและม้วนงอเป็นหลอด สถานที่ที่ไม่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้ทำความสะอาดด้วยมีดคมๆ

ถัดไปลูกพีชจะถูกปล่อยออกจาก drupes และเจาะในเครื่องปั่น วัดปริมาณของน้ำซุปข้นพีช การทำเช่นนี้สะดวกมากด้วยขวดลิตร วัดปริมาณน้ำตาลในขวดเดียวกันด้วย ถ่ายในอัตราส่วน 1:1 ถ้าผลหวานมากปริมาณทรายก็จะลดลงเหลือหญิงม่าย

วางมวลบนเตาและเริ่มปรุงแยมอะโรมาติก เนื่องจากลูกพีชผลิตน้ำผลไม้ได้มาก แยมจึงปรุงเป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันมวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องและโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออกไป

แยมที่ปรุงสุกอย่างดีจะ "ถ่มน้ำลาย" และไม่ไหลออกจากช้อนในลำธารเมื่อกวน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขั้นตอนการเดือดจะถูกวางในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาปิดที่ใช้น้ำร้อน

ตัวเลือกหมายเลข 2 - สูตรง่ายๆสำหรับแยมจากลูกพีชถูผ่านตะแกรง

การทำแยมด้วยวิธีง่ายๆ ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องทำความสะอาดเปลือกก่อน ลูกพีช 1 กิโลกรัม หั่นเป็นซีกและหลุม ชิ้นถูกตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย 200 กรัม เพื่อให้น้ำตาลดึงน้ำออกจากผลไม้ให้คนให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อน้ำคั้นจนเกือบหมด ให้ปรุงแยมลูกพีชต่อ วางชามที่มีชิ้นไว้บนกองไฟแล้วต้มจนชิ้นนิ่ม หลังจากที่ปลายมีดเจาะเนื้อลูกพีชได้อย่างง่ายดายพวกเขาจะถูกโอนไปยังตะแกรงโลหะด้วยช้อนมีรูและน้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพื่อให้คุณไม่ต้องระเหยน้ำผลไม้เป็นเวลานานในอนาคต เนื้อที่ร้อนของลูกพีชสามารถถูออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน เหลือเพียงผิวหนังชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิว

เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 400 กรัมลงในมวลผลไม้หวานแล้วนำภาชนะที่มีลูกพีชกลับเข้าเตา นำแยมมาปรุงต่ออีก 15-20 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 3 - แยมพีชพร้อมผิวหนัง

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการทำแยมลูกพีชพร้อมกับเปลือก มันจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยให้กับจาน แต่หลายคนชอบแยมนี้มากกว่า

นำลูกพีชสดหนึ่งกิโลกรัมมาขุดแล้วหั่นตามต้องการ ชิ้นถูกคลุมด้วยน้ำตาล 800 กรัม ผสมให้เข้ากัน และให้เวลาในการแยกน้ำผลไม้ปริมาณมาก

จากนั้นนำชิ้นไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ในทางปฏิบัติจะไม่รู้สึกถึงผิวดินในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่การมีอยู่ของมันจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารของคุณได้อย่างมาก

ต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงบรรจุในขวด

ตัวเลือกในการทำแยมมะนาวนำเสนอโดยช่อง "EdaHDTelevision"

ตัวเลือกหมายเลข 4 - แยมกับลูกพีช

บางคนชอบแยมกับผลไม้ เราเสนอสูตรนี้ให้คุณ

ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมอาจไม่สุกนักมีเนื้อหนาแน่นลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีผิวหนังที่ถูกบิดงอจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะถูกเอาออก และกระดูกจะถูกบีบออกจากเนื้อ ผลไม้ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ของน้ำหนักสุทธิของลูกพีชที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์หลักผลิตน้ำผลไม้แล้ว กระทะที่มีชิ้นลูกพีชก็จะถูกตั้งไฟ ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ทัพพีตักน้ำที่ปล่อยออกมาบางส่วนออก เนื้อถูกต้มเป็นเวลานานจนน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกมีความหนืด ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังกล่าวโดยหยดลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันแสดงว่าการเตรียมของหวานเสร็จสิ้น

IRENE FIANDE แบ่งปันสูตรการทำขนมลูกพีชที่ยอดเยี่ยมของเธอ

อายุการเก็บรักษาแยมลูกพีช

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาเนื้อหาของขวดคือการปลอดเชื้อ ดังนั้นภาชนะและฝาปิดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนใช้งาน