วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย: สามวิธี

ราสเบอร์รี่ชนิดไหนให้เลือกทำแยม

มีราสเบอร์รี่ที่ปลูก - ราสเบอร์รี่ในสวนและราสเบอร์รี่ป่า - ราสเบอร์รี่ป่า ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมก็ได้ ราสเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากราสเบอร์รี่ในประเทศเนื่องจากมีขนาดเล็กกว่า แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า

หากคุณตุนราสเบอร์รี่ไม่ทัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ต้องการ แต่มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต

ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษาความร้อนคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออก นำผลไม้ที่เน่าเสียและยุบออกทั้งหมด และตรวจสอบตัวอย่างที่มีความหนาแน่นว่ามีหนอนและพื้นที่แห้งหรือไม่คุณต้องกำจัดกิ่งก้านและใบไม้ที่ตกลงไปในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

สามวิธีในการทำแยม

ตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจ: มีกระดูก

ราสเบอร์รี่ดิบหนึ่งกิโลกรัมบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับอุปกรณ์ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมก็ได้ น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันสลับกับเมล็ดเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมแล้วผสม ชามอาหารถูกพักไว้ 40 นาที ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำและผลึกน้ำตาลจะละลายบางส่วน หลังจากนั้นกระบวนการหลักในการเตรียมแยมก็เริ่มขึ้น วางชามลงบนกองไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดโฟมหนาออกจากพื้นผิว มวลหวานต้มเทลงในขวดเล็กแล้วปิดฝา

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเมล็ด

ผลเบอร์รี่คัดแยกหนึ่งกิโลกรัมวัดโดยใช้ลานเหล็ก วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 50 มิลลิลิตร ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะนิ่มและในอนาคตจะบดผ่านตะแกรงได้ง่าย ผลเบอร์รี่จะถูกโยนลงบนตะแกรงแล้วบดด้วยช้อนผ่านเยื่อกระดาษผ่านโครงสร้างโลหะ เป็นผลให้มีเพียงเมล็ดเล็ก ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่บนตะแกรงและราสเบอรี่บดที่เป็นเนื้อเดียวกันก็จบลงในกระทะ

ฐานสำหรับแยมปรุงรสด้วยน้ำตาลจำนวน 500 กรัมผสมแล้วตั้งไฟ ของหวานปรุงเป็นเวลานาน - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรคำนึงว่าการเตรียมราสเบอร์รี่หวานจะข้นขึ้นอย่างมากหลังจากการทำความเย็นดังนั้นคุณจึงไม่ควรต้มน้ำซุปข้นมากเกินไป

ความพร้อมของแยมจะขึ้นอยู่กับจำนวนเล็กน้อยที่วางบนจานรองเย็นหากหลังจากเย็นลงแล้วมวลไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่คงรูปร่างได้ดีก็สามารถดำเนินการปรุงอาหารให้เสร็จสิ้นได้

ของหวานแสนอร่อยที่ทำจากน้ำราสเบอร์รี่

อีกวิธีในการทำแยมคือจากน้ำเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาจะถูกส่งผ่านการคั้นน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่ได้นั้นวัดโดยใช้ถ้วยตวงหรือขวดที่มีปริมาตรที่แน่นอน สำหรับของเหลวทุกลิตรให้ใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม โดยการคนด้วยช้อนหรือไม้พาย ผลึกจะละลายในน้ำผลไม้ จากนั้นนำอาหารไปวางบนกองไฟและเริ่มอุ่นเครื่อง มวลไม่ควรเดือดจัด เมื่อโฟมก่อตัวบนพื้นผิว โฟมจะถูกขจัดออกทันที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมตามวิธีที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน หากความสม่ำเสมอค่อนข้างเป็นของเหลว ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาที่สะอาด

ช่อง India Ayurveda แชร์วิดีโอกับคุณซึ่งพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแยมราสเบอร์รี่จากวุ้น

สารปรุงแต่งรสสำหรับแยมราสเบอร์รี่

โดยปกติแล้วรสชาติของของหวานราสเบอร์รี่จะไม่ถูกบดบังด้วยรสชาติอื่น ๆ แต่การใช้มินต์สดจำนวนเล็กน้อยสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของแยมได้เต็มที่ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้ใบสมุนไพรที่ทำให้สดชื่นนี้สักสองสามใบ เงื่อนไขหลักคือสะระแหน่ควรสดไม่แห้ง

ผักใบเขียวจะถูกเติมลงในการเตรียมระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหลัก และนำใบออกก่อนบรรจุลงในขวด

ระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษา

แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งปีในห้องมืดที่อุณหภูมิ +4...+8ºС สามารถเก็บการเตรียมปริมาณเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นได้