วิธีทำแยมลูกพลับ - สูตรคลาสสิกและในหม้อหุงช้า

ลูกพลับมีดีในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยเครื่องเทศ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มลูกพลับ:

• มะนาว
• วนิลา
• โป๊ยกั้ก
• อบเชย
• มะนาว
• ดอกคาร์เนชั่น

แต่ทุกอย่างก็ดีพอสมควร อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติหลักของลูกพลับกลบ

แยมลูกพลับ - สูตรคลาสสิก

สำหรับลูกพลับ 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ผลไม้เหล่านี้ปอกเปลือกและหั่นง่าย และคุณสามารถกำจัดรสฝาดที่มากเกินไปได้โดยการแช่แข็งลูกพลับในช่องแช่แข็งก่อน

แต่อย่าอารมณ์เสียหากผลไม้ของคุณสุกเกินไป รสชาติของผลไม้ดังกล่าวเข้มข้นกว่าและไม่มีรสฝาด การทำความสะอาดมันง่ายยิ่งขึ้น เพียงผ่าครึ่งผลไม้แล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนชา

วางเนื้อ (ไม่มีเมล็ด) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลับปล่อยน้ำออกมา

คนแยมแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน แยมควรเคี่ยวแทนที่จะต้ม

เวลาในการปรุงจะคำนวณแยกกัน ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลับและความชุ่มฉ่ำของลูกพลับ สำหรับลูกพลับสุกเกินไป ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 30 นาที แต่ถ้าลูกพลับมีความสุกปานกลางก็ต้องใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมง

เมื่อใดที่ต้องเพิ่มเครื่องเทศ?

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมคุณต้องทำอย่างถูกต้อง

เมื่อคุณคิดว่าแยมพร้อมแล้ว ให้เติมเครื่องเทศลงไป ปิดแก๊สแล้วปิดฝากระทะ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดเตาอีกครั้ง นำแยมไปต้ม และตอนนี้คุณก็ใส่แยมลงในขวดได้แล้ว เครื่องเทศได้รับการนึ่งและพาสเจอร์ไรส์เพียงพอแล้ว

ลูกพลับแยมในหม้อหุงช้า

การทำแยมในหม้อหุงช้าจะแตกต่างเฉพาะกับการเติมน้ำลงไปเท่านั้น สำหรับลูกพลับ 1 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว

จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้แยมไหม้ในขณะที่ลูกพลับคั้นออกมา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที

แยมลูกพลับสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน หากคุณมีห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นๆ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษาแยมได้นานถึง 18 เดือน ในห้องที่อุ่นกว่า เช่น ตู้ครัว ควรรับประทานภายใน 3-4 เดือนจะดีที่สุด

วิธีทำแยมลูกพลับดูวิดีโอ: