วิธีปรุงเนื้อสับแห้ง: การตากเนื้อสำหรับตั้งแคมป์และอื่น ๆ

หมวดหมู่: เนื้อสำหรับใช้ในอนาคต, การอบแห้ง

เนื้อสับแห้งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในการเดินป่าเท่านั้น นี่เป็นของว่างและเนื้อสัตว์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก เพียงเทน้ำเดือดลงบนเนื้อสับแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณก็จะได้น้ำซุปเนื้อแสนอร่อยหนึ่งถ้วย

วัตถุดิบ: เนื้อ

เนื้อหา

1 เนื้อสับชนิดใดที่สามารถตากแห้งได้?
2 วิธีการอบแห้งเนื้อสับ

เนื้อสับชนิดใดที่สามารถตากแห้งได้?

เนื้อสดที่ไม่มีไขมันเหมาะสำหรับการอบแห้ง หมู ไก่ เนื้อวัว คุณสามารถทำเนื้อสับแห้งได้จากทุกสิ่ง ยกเว้นเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า มีไขมันและเส้นเลือดมากเกินไปซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีการอบแห้งเนื้อสับ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า: วิธีที่ 1

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

เนื้อสับแห้ง

เกลือพริกไทยและทอดในกระทะจนสุก

เนื้อสับแห้ง

ระบายไขมันส่วนเกินออกแล้วบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับเสร็จแล้วมีความเบาและทำให้มันเปราะบางมากขึ้นหลังจากการอบแห้ง

เนื้อสับแห้ง

วางเนื้อสับบนถาด ตั้งอุณหภูมิ 60 องศา ตากให้แห้ง 10 ชั่วโมง เปลี่ยนถาดเป็นครั้งคราว

เนื้อสับแห้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า: วิธีที่ 2

เนื้อไก่เหมาะสำหรับวิธีนี้

เนื้อสับแห้ง

เกลือเนื้อและทอดในกระทะทุกด้านจนสุก

เนื้อสับแห้ง

บิดชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนถาดอบผ้าแล้วเช็ดให้แห้งในลักษณะเดียวกับตัวเลือกแรก

ในเตาอบ

คราวนี้เราจะพยายามทำให้เนื้อสับแห้งในเตาอบ ต้มเนื้อจนนุ่มในน้ำเค็มบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงบนถาดอบ โดยกระจายให้เท่าๆ กัน แต่อย่ากดหรืออัดให้แน่น

เนื้อสับแห้ง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 90-100 องศา แล้วทำให้แห้ง โดยคนเนื้อสับเป็นครั้งคราว (ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย) ความพร้อมของเนื้อสับจะขึ้นอยู่กับเสียงของมัน: เมื่อกวนจะมีเสียงถั่วแห้ง

เนื้อจะแห้งประมาณ 3/4 ดังนั้นจากเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะได้เนื้อสับแห้งสำเร็จรูป 250-280 กรัม คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือในถุงอาหารที่ปิดสนิท และหากเก็บอย่างเหมาะสม “ถุงยังชีพ” ของคุณจะคงอยู่ได้ 12 เดือน

เนื้อสับแห้ง