วิธีทำแยมบวบ: สามวิธีในการเตรียมแยมบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การเลือกผักและการจัดเตรียม

คุณสามารถใช้พืชผลนี้หลากหลายชนิดเพื่อทำแยมได้ อายุของผลไม้ก็ไม่สำคัญเช่นกัน รสชาติของอาหารจานเสร็จจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อย่างใด ตัวอย่างลูกอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด นี่อาจเป็นข้อดีประการเดียวของการใช้สัตว์เล็ก บวบที่โตเต็มวัยจะต้องปอกเปลือกและกำจัดเมล็ดและเส้นใยภายในออก

หากเป้าหมายของคุณคือการได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากบวบทุกขนาด สะดวกมากเมื่อใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษ ใช้ช้อนเอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผลไม้ตามยาว

ในขั้นตอนสุดท้าย จะกำหนดรูปร่างของการตัด บวบสามารถขูด รีดผ่านเครื่องบดละเอียด หรือหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ วิธีการสับบวบที่แตกต่างกันต้องใช้ตัวเลือกในการเตรียมแยมที่แตกต่างกัน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

สามวิธีในการทำแยมสควอช

แยมจากบวบบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

บวบปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดผ่านเครื่องขูด ในกรณีนี้ ตัวเลือกการเจียรแบบแรกจะช่วยประหยัดเวลาและความกังวลของคุณได้อย่างมาก ข้าวต้มและน้ำผลไม้โรยด้วยน้ำตาล 200 กรัมผสมแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือดไม่ควรไปไกลจากเตาและใช้ช้อนคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ปรุงน้ำซุปผักด้วยน้ำตาลประมาณ 20 นาที

ขณะที่ซูกินีกำลังสุก ให้ขูดมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก ก่อนที่จะนำออกให้ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ขจัดความสนุกด้วยเครื่องขูดหรือมีดละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการรวมเปลือกจำนวนมากไว้ในแยมที่เสร็จแล้วเปลือกจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เนื้อมะนาวถูกกดด้วยการกดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อสกัดน้ำมะนาวในปริมาณสูงสุด

เติมความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ และน้ำตาลทรายครึ่งหลัง (600 กรัม) ลงในมวลบวบที่นิ่มแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มแยมลง ทำเช่นนี้โดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30-40 นาที แยมที่ทำเสร็จแล้วจะ "ถ่มน้ำลาย" มากดังนั้นคุณต้องระวังให้มากที่สุด

จากผักสับ

บวบหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 เซนติเมตร ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 300 กรัมผสมแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อแยกน้ำผลไม้เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ให้คนซูกินีหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

เมื่อน้ำคั้นจนเกือบหมด คุณสามารถปรุงแยมต่อได้ มวลถูกจุดไฟและต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมบวบที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ผลิตภัณฑ์หลักหนึ่งกิโลกรัมสามารถบิดเป็นแยมได้ภายใน 5-7 นาที

จากนั้นเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำส้มลูกใหญ่ 1 ผลลงในบวบ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บน้ำส้ม หลีกเลี่ยงไม่ให้มีเมล็ดพืชเข้าไป

ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วให้ปิดไฟแล้วบรรจุขนมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ช่อง INDIA AYURVEDA จะแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมแยมผักเนื้อนุ่มกับคุณ

สูตรด่วนพร้อมน้ำเพิ่ม

เมื่อเวลามีน้อยคุณสามารถใช้วิธีด่วนได้ บวบ 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่กระทะ เติมน้ำครึ่งหนึ่ง ชิ้นจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลางจากนั้นจึงจับชิ้นผักด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปที่ชามแยกต่างหาก น้ำซุปบวบสามารถใช้ทำซุปได้ดังนั้นจึงไม่ควรเทออก

บวบต้มสุกใส่เครื่องปั่นแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้ม คุณสามารถใช้ส่วนผสมส้มมะนาวได้ สำหรับปริมาณผักคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล

มวลหวานหอมวางบนไฟแล้วต้มประมาณ 20 นาที ผักมีของเหลวไม่มากมันยังคงอยู่ในกระทะดังนั้นแยมจึงปรุงเร็วขึ้นมาก

อายุการเก็บรักษาของช่องว่าง

แยมผักจากบวบหากเก็บภาชนะที่ปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมีร่มเงาได้นานถึง 1.5 ปี แต่ควรกินอาหารที่เก็บรักษาไว้ก่อนที่จะเริ่มฤดูกาลผักใหม่