วิธีทำแยมมะตูมที่บ้าน

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจน คุณจะมีของไว้เสิร์ฟชาหรือของว่างเสมอ ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวและแขกจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ และโดยทั่วไปแล้วพระเจ้าเองก็ทรงสั่งให้ควินซ์กลายเป็นแยมผิวส้มตามที่พวกเขาพูด ท้ายที่สุดแล้ว จากภาษาโปรตุเกส คำนี้ฟังดูเหมือน marmelo!

ใช่คุณจะต้องคนจรจัด แต่กระบวนการที่เหมือนกับการทำแยมควินซ์จะทำให้คุณพึงพอใจ เรามาพับแขนเสื้อแล้วไปทำงานกันเถอะ!

วิธีทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอน

เอาล่ะ:

• มะตูม 1.5 กก
• น้ำตาล 1.3 กก
• น้ำ 1 แก้ว
• 0.5 มะนาว (หรือกรดซิตริก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สุกและไม่เน่า และขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดก่อน

มีปุยอยู่บนมะตูม เราไม่ต้องการเขา ดังนั้นเราจึงลบมันออกด้วยแปรง ล้างใต้ก๊อกน้ำอีกครั้ง หลังจากทำให้แห้งเล็กน้อยเราก็ปอกเปลือกมะตูม (อย่าทิ้งมันไป - คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้ในภายหลัง!) และเมล็ดพืช ต้มในน้ำจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเทลงบนมะตูมที่หั่นไว้

ตะแกรงผิวเลมอน มาบีบน้ำออกกันเถอะ เราจะส่งทุกอย่างลงไปในน้ำนี้ ปรุงผลไม้ในกะละมัง เมื่อเดือดแล้วจึงเติมน้ำตาลทรายลงไปได้

ปรุงเหมือนกับที่คุณปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดบ่อย! รสชาติของมะตูมเผาไม่เป็นที่พอใจ

คุณสังเกตไหมว่ามวลมีความหนาขึ้น? โปรดทราบว่าแยมมะตูมที่ไม่มีสารทำให้ข้นนั้นเป็นความจริง! ปิดแก๊ส หากจำเป็น ให้บดส่วนผสมด้วยวิธีที่สะดวก โดยปล่อยให้เย็นลงก่อน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด - เราต้มมันจนสามารถทำเป็นแยมผิวส้มได้ เป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ในหลายๆ วิธีโดยใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด

เราไม่รอให้มวลเย็นลง วางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ในรูปแบบนี้เราทำให้แห้งจนกว่าจะสามารถหั่นเหมือนแยมผิวส้มได้ อาจใช้เวลาสองสามวันหรือหนึ่งวัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้มมวลอย่างไร จะนำมันไปสู่สถานะของแยมผิวส้มได้ที่ไหน? ในบ้าน (ที่มีอากาศถ่ายเทและแห้ง) กลางแดดและแม้แต่ในตู้เย็นซึ่งมีมวลแข็งตัวได้ดี หลังจากตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วให้ม้วนด้วยน้ำตาลผง

Quince แยมผิวส้มในหม้อหุงช้า

การทำแยมผิวส้มในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็ว (จาก 35 นาที - ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์) และสะดวก

เอาล่ะ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก
• ฝักวานิลลา 1 อัน
• น้ำ 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อตัดมะตูมออกเป็น 4 ส่วน (อย่างระมัดระวัง - มีดสามารถกระโดดออกจากพื้นผิวของผลไม้ที่หยาบได้ตลอดเวลา) ให้เอาแกนออกแล้วหั่นสี่ส่วนเป็นลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตร หลังจากเทน้ำลงในชามแล้ว ให้เปิดโหมดการทำอาหาร เมื่อน้ำเดือด เพิ่มมะตูมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที มาเติมน้ำกัน ปล่อยให้มะตูมเย็นและบดให้ละเอียดวางน้ำซุปข้นกลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนู แล้วเติมวานิลลาและน้ำตาล ปรุงในโหมดโจ๊กนมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าควินซ์ไม่ไหม้และไม่มีน้ำมูกไหลหรือหนาเกินไป วางส่วนผสม (หนา 2 เซนติเมตร) ลงบนกระดาษรองอบที่ปูแพไว้ ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองวัน จากนั้นตัดชั้นเป็นเพชรซึ่งสามารถรีดเป็นน้ำตาลผงได้

Quince แยมผิวส้มไม่มีน้ำตาล

เป็นไปได้ไหม? ใช่ เป็นไปได้ แต่จำเป็นไหม? ท้ายที่สุดแล้วควินซ์เองก็มีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำตามขั้นตอนนี้ เทคโนโลยีการเตรียมอาหารก็เหมือนกับน้ำตาล เว้นแต่คุณจะต้องปรุงอาหารโดยไม่ใช้มะนาว สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการต้มมวลให้ดีและทำให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถจุ่มน้ำผึ้งขณะรับประทานอาหารได้!

วิธีเก็บแยมมะตูม

แยมผิวส้มไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ขอแนะนำให้ใช้ภายในสองเดือน แต่คุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทในที่แห้ง

วิดีโอ: Quince แยมผิวส้มกับอบเชยกานพลูและอัลมอนด์

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้ 100% สำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับไม่เพียงแต่การรักษาที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมียาอีกด้วย เพราะควินซ์เป็นผู้รักษาสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างแท้จริง อร่อย!