วิธีปรุงและแช่แข็งหอยทากองุ่นที่บ้าน

การทำอาหารหอยทากเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและมีคุณธรรมมากกว่า ท้ายที่สุดพวกเขาจะต้องต้มทั้งเป็น แต่มาตามลำดับกัน

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมหอยทากก่อน คุณไม่สามารถเด็ดพวกมันจากใบแล้วโยนลงไปในน้ำเดือดได้ พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดลำไส้

ในการทำเช่นนี้ให้วางหอยทากไว้ในตู้ปลาแก้วแล้วเทแป้งเล็กน้อยที่ก้นในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อหอยทาก 1 กิโลกรัม นี่เป็นวันแรก ในวันที่สองเราใส่แป้งเพียงหนึ่งช้อนในวันที่สามไม่จำเป็นต้องให้อาหารพวกเขาเพียงแค่ใช้เครื่องพ่นสารเคมีชุบเล็กน้อย พวกเขาต้องการความชื้นมากกว่าอาหาร

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งซึ่งจะทำให้เนื้อหอยทากอิ่มตัวด้วยรสชาติที่ต้องการ

ล้างหอยทากและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง เพื่อการเตรียมการเพิ่มเติม คุณต้องการเพียงหอยทากเป็นๆ ถ้าหอยทากตายก็ต้องทิ้งไป

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วโยนหอยทากเป็นๆ ลงในน้ำเดือด นี่เป็นวิธีที่มีมนุษยธรรมที่สุดที่ฉันรู้

หากคุณแช่แข็งหอยทากทั้งเป็นแล้วปรุงต่อ คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ หอยทากจะซ่อนตัวอยู่ในเปลือก และหลังจากต้มแล้ว คุณจะไม่สามารถหยิบมันออกมาได้

ผัดหอยทากด้วยช้อน slotted และสังเกตเวลา ทันทีที่พวกมันเดือดคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นปิดแก๊สปิดฝากระทะแล้วรออีก 10 นาที

นำหอยทากใส่จาน และหากหอยทากเย็นลงแล้ว ก็สามารถเริ่มทำความสะอาดได้ หัวและเท้าเป็นอาหารที่ดี ใช้ส้อมเกี่ยวขาหอยทากแล้วดึงออกจากเปลือก ส่วนที่ขดดำเริ่มต้นคือลำไส้ และจะต้องตัดหรือฉีกออก

หอยทากมีของเสียเยอะแต่ไม่ใช่อาหารที่กินให้อิ่มท้อง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงหอยทากเบอร์กันดีนั่นคือใช้เปลือกหอยเพื่อบรรจุโดยธรรมชาติแล้วอย่าทิ้งมันไป เติมน้ำเดือดลงในเปลือกเปล่าโดยเติมเบกกิ้งโซดาแล้วต้มเล็กน้อย

จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง เปลือกหอยสามารถวางได้ไม่จำกัดบนชั้นวางในห้องครัวเท่านั้น

กลับมาที่หอยทากกันเถอะ

ควรแช่แข็งเนื้อหอยทากจะดีกว่า เพียงใส่เนื้อลงในถุงซิปล็อคแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เนื้อหอยทากแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้ทอดและตุ๋นได้

การปรุงอาหารและการแช่แข็งอาหารแปลกใหม่ “หอยทากในเบอร์กันดี”

เนื้อหอยทากต้มสับละเอียด แยกกันผสมเนื้อครีมที่นิ่มกับผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ วางเนยลงในเปลือกที่สะอาด จากนั้นจึงใส่เนื้อหอยทาก จากนั้นจึงใส่เนยอีกครั้ง

หอยทากที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรทำให้สุกทันทีหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ส่วนผสมทั้งหมดที่เราใช้ที่นี่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี ใส่เปลือกหอยที่ยัดไส้ลงในถุงแล้วแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟให้นำถุงออกจากตู้เย็นคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วจำไว้เล็กน้อยทำรังบางชนิดเพื่อให้หอยทากนอนโดยหงายรูขึ้น

วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หอยทากจะถือว่าพร้อมเมื่อเนยละลาย

การแช่แข็งหอยทากไม่ใช่เรื่องยาก คุณแค่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์

วิธีปรุงหอยทากดูวิดีโอ: