วิธีทำแยมพริกเผ็ดที่บ้าน: สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมร้อน

หมวดหมู่: แยม

แยมพริกไทยทำจากส่วนผสมของพริก - พริก (ร้อน) และพริกหยวก และคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของพริกทั้งสองนี้เพื่อให้ได้แยมที่ร้อนขึ้นหรือ "นิ่มลง" น้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยมช่วยดับความขมและทำให้แยมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งไหม้เกรียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักเก็ต ชีส และเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ: พริกไทยบัลแกเรีย, พริก, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

แม่บ้านแต่ละคนทำสูตรแยมพริกไทยของตัวเองและฉันขอเสนอสูตรหนึ่งสูตรเหล่านี้ให้คุณ มันง่ายมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงรสชาติของแยมได้

วัตถุดิบ:

พริกไทย -1 กก.
750 กรัม – บัลแกเรีย;
250 กรัม – พริกขี้หนู;
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว – 50 กรัม

ควรใช้พริกหยวกที่มีสีแดงและมีเนื้อ ท้ายที่สุดมันจำเป็นสำหรับปริมาตรและพริกไทยที่มีผนังบางมีเพียงเปลือกเดียวเท่านั้น โดยหลักการแล้วสีไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าคุณต้องการแยมแดงก็ควรใช้พริกแดงจะดีกว่า พริกไทยเหลืองทำให้แยมมีสีส้ม

สวมถุงมือเมื่อปอกพริก มันคมมากและต้องจัดการอย่างระมัดระวัง

ปอกเปลือกพริกไทยออกจากก้าน เมล็ดพืช แล้วหั่น

คุณสามารถบดพริกไทยในเครื่องปั่นได้ทันทีหรือทำทีหลังเมื่อเคี่ยวแล้ว

วางพริกทั้งหมดลงในกระทะก้นหนา เทน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ผัดพริกไทยเป็นครั้งคราวและเคี่ยวจนนิ่ม

ตอนนี้คุณต้องบดพริกไทยหากยังไม่เคยทำมาก่อน เป็นการดีกว่าที่จะบดพริกไทยผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยกำจัดเมล็ดพืชและส่วนที่แข็งของผิวหนังออกหากคุณพลาดโดยไม่ตั้งใจ

วางพริกไทยบดกลับลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเหมือนเดิม ใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวพริกไทยอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

แยมพริกไทยถือได้ว่าเป็นการเตรียมฤดูหนาวอย่างถูกต้อง หากคุณม้วนมันลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้กับข้าว มันสามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปีโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเปิดขวดแยมรสเผ็ดและนำเสนอ "อาหารจากเชฟ" แก่แขกของคุณได้ทุกเมื่อ และไม่มีใครสงสัยเลยว่าสิ่งนี้มาจากเชฟร้านอาหารชั้นยอด