วิธีทำแยมจาก serviceberry: สูตรแยมเบอร์รี่แสนอร่อย

คอลเลกชันของเซอร์วิสเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้เติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงได้ถึง 3-4 เมตร ผลไม้ irga ไม่สม่ำเสมอซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้หลายครั้งใน 2-3 สัปดาห์

วิดีโอจากช่อง "สวนมหัศจรรย์ของ Natalia" จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างแชดเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นและจัดเรียง การคัดแยกเกี่ยวข้องกับการกำจัดกิ่งไม้และใบไม้ที่หล่นลงในตะกร้าระหว่างการเก็บ เช่นเดียวกับการทิ้งผลเบอร์รี่ที่นกจิก

หลังจากที่ irga ผ่านขั้นตอนการให้น้ำแล้ว ให้วางลงในกระชอนและปล่อยให้ไหลไปรอบๆ ของเหลวเป็นเวลา 15-20 นาที

แยมซัสคาทูน - จานของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: สูตรอาหาร

วิธีที่ 1 – ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่เซอร์วิสเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมใส่ในกระทะหรืออ่างกว้างสำหรับทำอาหาร พวกเขาราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ ด้านบน น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหากในการเตรียมใช้น้ำ 200 มิลลิลิตรและน้ำตาล 500 กรัม รวมส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเทน้ำเชื่อมลงในแชดเบอร์รี่แล้ว ให้วางชามหรือกระทะพร้อมกับอาหารโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงให้สุก โดยคนตลอดเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำตาลทราย 500 กรัมที่สอง หากต้องการให้แยมข้น ให้ต้มต่ออีก 30 นาที ไม่ใช้ฝาปิดเมื่อทำแยม

Valentina Sidorova แบ่งปันสูตรแยมเบอร์รี่และแยมเชอร์รี่กับคุณ ลองชมวิดีโอสูตรอาหารโดยละเอียดของเธอ

วิธีที่ 2 – ด้วยผลเบอร์รี่สับ

ใส่แชดเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมในส่วนต่างๆ ในชามเครื่องปั่นและบดจนละเอียด คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ข้าวต้มถูกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมผสมและอนุญาตให้ต้มส่วนผสมได้ 3-4 ชั่วโมง เพื่อการแยกน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น แชดเบอร์รี่และน้ำตาลจะผสมกันเป็นระยะๆ หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาทีโดยเอาโฟมออก นำ irgu ออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเอง เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเกาะบนชิ้นงาน ให้ปิดด้านบนของอ่างด้วยผ้ากอซ แต่ห้ามมีฝาปิดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มวลที่เย็นลงจะถูกนำกลับไปตั้งไฟแล้วต้ม ขั้นตอนการต้มแยมเป็นระยะทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กรดซิตริก ¼ ช้อนชา เจือจางในน้ำอุ่นต้ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแยม

วิธีที่ 3 – แยมเซอร์วิสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เด็ก ๆ ชอบของหวานนี้เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ลวกก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะกว้างแล้ววางภาชนะบนไฟแรง หลังจากที่ผิวน้ำเกิดฟองแล้ว แชดเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางลงในชามกวนผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้ผิวที่บอบบางของเซอร์วิสเบอร์รี่จะแตกและม้วนงอ

วางตะแกรงโลหะละเอียดบนกระทะสำหรับทำแยม และวางแชดเบอร์รี่ลวกลงไป กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยสากไม้หรือช้อนโต๊ะ เนื้อเซอร์วิสเบอร์รี่ทั้งหมดจะจบลงในภาชนะปรุงอาหาร และมีเพียงเปลือกและเมล็ดพืชที่อ่อนนุ่มเท่านั้นที่จะยังคงอยู่บนตะแกรง

เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน และตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุด ต้มเดือด 15 นาทีแล้วแยมก็พร้อม!

วิธีเก็บแยมเซอร์วิสเบอร์รี่

สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในขวดแก้วได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกจะต้องฆ่าเชื้อและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปิดฝาด้วยสกรูที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเช่นกัน

วิธีจัดเก็บที่สองคือการแช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งทันทีเมื่อทำแยม ปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม แยมถูกทำให้เย็นก่อนแล้วจึงใส่ลงในภาชนะเพื่อแช่แข็งเท่านั้น

เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง พื้นผิวด้านในของภาชนะช่องแช่แข็งจะบุด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกสะอาดเข้าไปด้านใน หนึ่งวันต่อมา หลังจากวางแยมในช่องแช่แข็ง ชิ้นงานจะถูกนำออกจากภาชนะและบรรจุในส่วนที่ว่างของฟิล์มหรือถุง

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งแยม serviceberry เป็นก้อนแบ่งส่วนถาดน้ำแข็งหากไม่ใช่ซิลิโคนก็จะถูกปูด้วยฟิล์มหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากแช่แข็งแล้ว แยมหวานก้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงทั่วไป มัดให้แน่น แล้วส่งกลับไปยังที่เย็น

อายุการเก็บรักษาแยมในขวดคือ 1.5 ปี และสามารถเก็บแยมแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี