วิธีแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง: วิธีการแช่แข็งทั้งหมด

วิธีเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับการแช่แข็ง

การเลือกหัวกะหล่ำปลีเป็นเรื่องที่มีความรับผิดชอบมาก ไม่ควรมีรอยเน่าหรือจุดด่างดำแสดงว่าดอกกะหล่ำไม่สด ขนาดของผักไม่ควรใหญ่มาก

หัวกะหล่ำปลีต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ต่อไปคุณจะต้องกำจัดใบสีเขียวและแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

ในการกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ ที่ชอบช่อดอกหยิกหนาแน่นคุณต้องแช่กะหล่ำปลีในน้ำพร้อมเกลือเพิ่มเป็นเวลา 30 นาที ในการเตรียมสารละลายคุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

หลังจากขั้นตอนนี้ควรล้างกะหล่ำปลีอีกครั้งในน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอก

วิธีแช่แข็งกะหล่ำปลีสด

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด กะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นบรรจุในภาชนะและถุง กฎหลักคือปริมาณน้ำขั้นต่ำ! นั่นคือจำเป็นต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการทำให้ผักแห้งก่อน

แม้ว่าวิธีการแช่แข็งนี้จะดูน่าหลงใหลในความเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้ว คุณเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียคุณสมบัติภายนอกและรสชาติไปอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ควรปรุงผักให้สุกก่อนแช่แข็ง

ดูวิดีโอ: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งผักสำหรับสตูว์และซุป

วิธีลวกดอกกะหล่ำ

เพื่อรักษาสีและรสชาติดั้งเดิมของกะหล่ำดอก จะต้องลวกก่อนแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำช่อดอกไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากนั้นช่อดอกจะถูกเอาออกจากน้ำเดือดและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในชามที่มีน้ำแข็ง

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งดอกกะหล่ำทั้งหนึ่งส้อม กระบวนการลวกจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย – 8-10 นาที

ดูวิดีโอจากช่อง “อร่อยกับเรา” - วิธีลวกผัก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดกันเมื่อแช่แข็ง จะต้องทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงวางบนเขียงที่บุด้วยถุงพลาสติก ในรูปแบบนี้ ให้วางกะหล่ำปลีไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้เทช่อดอกแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะใบเดียว

วิธีแช่แข็งกะหล่ำปลีในฤดูหนาวในสุญญากาศ

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องดูดฝุ่น ดอกกะหล่ำดิบหรือลวกล่วงหน้าจะถูกใส่ในถุงพิเศษและเอาอากาศออก

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอ - การเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับเด็ก

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งดอกกะหล่ำเพื่อให้อาหารลูกน้อยก็ควรนำมาจากสวนของคุณเองจะดีกว่า หากเป็นไปไม่ได้ให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมโดยมีความรับผิดชอบสองเท่าโดยเลือกผักที่ไม่มีความเสียหายหรือรูหนอนแม้แต่ครั้งเดียว

คุณสามารถแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับเด็กในช่อดอกแต่ละช่อได้หากต้องการทำเช่นนี้จะต้องลวก

คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีต้มเพื่อให้อาหารลูกน้อยของคุณได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มดอกกะหล่ำในน้ำหรือนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในถ้วยหรือภาชนะพลาสติก ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้แช่ภาชนะด้วยน้ำเดือด

กะหล่ำดอกแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของผักแช่แข็ง หากรักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ -18°C จะอยู่ที่ 9 ถึง 10 เดือน เพื่อไม่ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุในจานคุณต้องทำเครื่องหมายวันที่แช่แข็งบนภาชนะแช่แข็ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมการของเด็ก

วิธีการละลายกะหล่ำปลี

ในการเตรียมซุปและสตูว์ ไม่จำเป็นต้องละลายกะหล่ำปลี

หากคุณวางแผนที่จะทอดผัก ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มผักลงในน้ำเดือดสักครู่หรือนึ่งเล็กน้อยในหม้อต้มสองชั้น ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการละลายดอกกะหล่ำ

ควรละลายผักบดสำหรับเด็กก่อนในช่องบวกของตู้เย็น จากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง

ดูวิดีโอจากช่อง “การตรวจสอบสิ่งต่าง ๆ OTK" - ผักแช่แข็ง