วิธีแช่แข็งหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง

การเตรียมผักเบื้องต้น

ขั้นตอนแรกคือการเลือกผักที่มีคุณภาพมาแช่แข็ง พืชรากควรมีความหนาแน่น ขนาดเล็ก มีผิวเรียบและไม่เสียหาย

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกหัวบีทคือหาง เขาจะต้องอยู่คนเดียว รากจำนวนมากบ่งบอกว่าผักนั้นแข็งแรง

เราตัดยอดออกจากตัวอย่างที่เลือก แล้วล้างผลไม้ด้วยแปรงใต้น้ำไหล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีทรายหรือสิ่งสกปรกเหลืออยู่บนพืชราก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือกหัวบีทที่เหมาะสม - การเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

วิธีการแช่แข็งหัวบีทดิบ

เนื่องจากหัวบีทดิบไม่เพียงแต่สามารถเปื้อนจานและเขียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมือของคุณด้วย จึงสมเหตุสมผลที่จะสวมถุงมือพลาสติกหรือยางบางๆ

หัวบีทที่สะอาดจะถูกปอกเปลือกและล้างอีกครั้งด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ทรายเข้าไป จากนั้นคุณต้องให้เวลาเพื่อให้ของเหลวระบายออกจากพืชรากให้ได้มากที่สุด

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างของการตัดผัก ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะสร้างจากชิ้นงานในอนาคตเป็นส่วนใหญ่

วิธีการสับหัวบีท:

• หั่นเป็นก้อน แท่ง แถบหรือวงกลม
• ตะแกรง;
• บดจนบด

หัวผักกาดที่สับเป็นชิ้นสามารถหั่นเป็นถุงบรรจุภัณฑ์และหลังจากเอาอากาศออกให้มากที่สุดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้แน่ใจว่าการแช่แข็งยังคงร่วน ชิ้นบีทรูทจะถูกแช่แข็งเป็นขั้นๆ ในการทำเช่นนี้ในตอนแรกชิ้นส่วนจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียวและส่งไปแช่แข็งล่วงหน้า หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง หัวบีทจะถูกเทลงในภาชนะเดียวและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

บีทรูทสดขูดบรรจุในถุงเล็ก แบน ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อแช่แข็งน้ำซุปข้นบีทรูทดิบ ขั้นแรกให้บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจึงเจาะในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกแล้วแช่แข็ง ถ่านเหล่านี้ใช้ทำซอสได้สะดวก

ดูวิดีโอจากช่อง "It's my Life" - อาหารแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งหัวบีทต้ม

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเฉพาะในกรณีที่หัวบีทได้รับความร้อนก่อนสับ

คุณสามารถปรุงหัวบีทแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้

ในการต้มหัวบีทในเปลือก ให้ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป น้ำควรปกคลุมพืชรากให้สมบูรณ์ปรุงหัวบีทขึ้นอยู่กับขนาดเป็นเวลา 40-60 นาที

คุณยังสามารถต้มหัวบีทในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในถุงพลาสติกหลายใบมัดให้แน่นแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

สามารถนึ่งหัวบีทในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก

นอกจากนี้ผักยังสามารถอบในเตาอบก่อนแช่แข็งได้ อบหัวบีทโดยตรงในเปลือกประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้มีดแทง

หลังจากการให้ความร้อนแก่พืชรากแล้ว จะถูกตัดเป็นล้อ แท่ง หรือลูกบาศก์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวเลือกที่ชนะคือหัวบีทขูด

คุณยังสามารถบดหัวบีทต้มในเครื่องปั่นได้ด้วย น้ำซุปข้นแช่แข็งเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมเมนูอาหารสำหรับเด็ก

หลายคนถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งหัวบีททั้งหมด? แน่นอนว่าวิธีการแช่แข็งนี้เป็นไปได้ แต่หากต้องการใช้ผักดังกล่าว จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน นอกจากนี้ผลึกน้ำแข็งจะยังคงส่งผลเสียต่อโครงสร้างของผลไม้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถคาดหวังการตัดที่สวยงามได้

ดูวิดีโอจากช่อง “สูตรอาหารจาก Lirin Lo” – หัวผักกาดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งหัวบีทได้หรือไม่?

ยอดบีทรูทอ่อนควรแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถสร้าง Borscht สีเขียววิตามินที่ยอดเยี่ยมได้

ล้างท็อปส์ซูให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้น นอกจากนี้ก้านสีแดงยังเข้ามามีบทบาทอีกด้วย ผักสับบรรจุในถุงปิดให้สนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เก็บนานแค่ไหนและวิธีละลายหัวบีท

อายุการเก็บรักษาของบีทรูทขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิของช่องแช่แข็งไม่เกิน 10 เดือน

กระบวนการเตรียมซุปด้วยการเติมหัวบีทแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น ในเวลาเดียวกันหัวบีทดิบแช่แข็งจะถูกวางไว้ในจานระหว่างการปรุงอาหารและหัวบีทต้ม - ในตอนท้ายสุด

ละลายหัวผักกาดต้มสำหรับสลัดที่อุณหภูมิห้องหรือในช่องหลักของตู้เย็น