วิธีแช่แข็งแครอทในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม: สี่วิธี

การเตรียมแครอทสำหรับการแช่แข็ง

แครอทที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งจะมีขนาดกลาง ฉ่ำ สว่าง ไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือเน่าเปื่อย

แครอทขนาดเล็กก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะไม่สดใสและเข้มข้นเท่าที่ควร

ก่อนที่จะแช่แข็ง แครอทจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นปลายจะถูกตัดออกทั้งสองด้านของการปลูกราก ระวังอย่าให้ส่วนสีเขียวของพืชแข็งตัว!

สี่วิธีหลักในการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่หนึ่ง: แครอทดิบแช่แข็ง

ในรูปแบบดิบ แครอทที่ขูดไว้ล่วงหน้ามักถูกแช่แข็ง ผักที่สับด้วยวิธีนี้จะถูกใส่ในถุงและแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งแครอทขูดในรูปแบบใดได้บ้าง

• ในถุงใบใหญ่ใบหนึ่งม้วนให้แน่น ส่วนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ถูกตัดด้วยมีดคมก่อนปรุงอาหาร
• ในถุงขนาดใหญ่จำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ หลังจากวางถุงที่ปิดสนิทแล้วในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง ให้เขย่าให้ทั่วเพื่อให้แครอทที่สับยังคงร่วน
• แบ่งใส่ถุงสำหรับปรุงครั้งเดียว

คำแนะนำ: หากฟักทองแช่แข็งขูดอยู่ข้างๆ แครอทในช่องแช่แข็ง อย่าลืมติดฉลากที่บรรจุภัณฑ์

ดูวิดีโอจากช่อง “Marinkina Tvorinki” - แครอทสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่สอง: แช่แข็งแครอทลวก

สำหรับวิธีนี้ แครอทที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือเส้น ความหนาของชิ้นควรจะเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยให้แครอทปรุงอาหารได้ทั่วถึงมากขึ้นในอนาคต

จากนั้นนำชิ้นผักไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที การนับถอยหลังเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่วางผักรากลงในน้ำเดือด สำคัญ: การตัดแต่ละประเภทจะต้องลวกแยกจากกัน

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ผักควรจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว โดยเพิ่มน้ำแข็งลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพียงพอเพื่อให้น้ำเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้ผักลวกเย็นลงอย่างน้อย 3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แครอทแห้งบนกระดาษชำระ จากนั้นพวกเขาก็ถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าบนเขียงหรือในภาชนะช่องแช่แข็งพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเพื่อให้ส่วนที่แช่แข็งร่วนอยู่เสมอ

สามารถแช่แข็งแครอททั้งหมดได้หรือไม่? แน่นอน. แครอทขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ค่าปรับที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกลวกในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลา 4 นาที ทำให้เย็น แห้ง และแช่แข็ง

ดูวิดีโอจากช่อง "อร่อยกับเรา" - วิธีลวกผัก

วิธีที่สาม: วิธีแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็ก

สำหรับเด็กควรแช่แข็งแครอทในรูปของน้ำซุปข้นจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ผักรากที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มจนนิ่มประมาณ 35 นาที

ความสนใจ! ควรวางแครอทในน้ำเย็นเพื่อปรุงอาหาร

แครอทที่เสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้ววางในถาดน้ำแข็งหรือถ้วยพลาสติก

แครอทแช่แข็งในลักษณะนี้จะเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับทารก และเป็นสารตัวเติมที่ดีเยี่ยมสำหรับซีเรียลสำหรับทารกและผักบดต่างๆ

วิธีที่สี่: แช่แข็งแครอททอดกับหัวหอม

แม่บ้านหลายคนถามคำถาม: “เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแครอทและหัวหอมทอด?” ใช่แน่นอน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากในการเตรียมอาหารที่ใส่ผักทอด

เก็บแครอทแช่แข็ง

แครอทแช่แข็งตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิคงที่ -18 ºСเป็นเวลา 10 เดือนถึงหนึ่งปี