วิธีแช่แข็งตำแยสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม: 6 วิธีแช่แข็ง

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมตำแยคือเมื่อไหร่และอย่างไร?

เดือนพฤษภาคมถือเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมสมุนไพรที่มีประโยชน์นี้ ตำแยยังเด็กและอ่อนโยนในช่วงเวลานี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะตัดเฉพาะส่วนบนของพืชที่มีลำต้นอ่อนประมาณ 10-15 เซนติเมตรเท่านั้น

หากคุณไม่มีเวลาตุนหญ้าทันเวลา อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถตัดหน่อตำแยเก่าออกได้ และหลังจากนั้นไม่นานหน่ออ่อนสดก็จะงอกขึ้นมาแทนที่

วิธีเตรียมตำแยเพื่อแช่แข็ง

หญ้าที่เก็บมาจะต้องแช่ในสารละลายเค็มเป็นเวลา 20 - 30 นาที นี่จะช่วยกำจัดแมลงเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในพื้นที่สีเขียวจากดวงตาของคุณในการเตรียมสารละลาย ให้เติมเกลือแกงลงในน้ำดังนี้ น้ำ 1 ลิตร – เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

หลังจากขั้นตอนนี้ให้ล้างตำแยด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางกรีนไว้บนกระดาษหรือผ้าฝ้ายแล้วค่อยๆ ซับด้านบนด้วยผ้า ใช้มือโปรยใบไม้เป็นระยะๆ และเปลี่ยนผ้าเช็ดปากที่เปียกชื้นเป็นผ้าแห้งแทน หากคุณเปิดหน้าต่างเล็กน้อยและสร้างร่างเล็ก ๆ การอบแห้งจะดำเนินการเร็วขึ้น สิ่งสำคัญคือกรีนไม่ได้รับแสงแดดโดยตรง

วิธีการแช่แข็งตำแย

วิธีแช่แข็งตำแยทั้งใบ

หญ้าถูกเตรียมสำหรับการแช่แข็งในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นนำใบตำแยแห้งไปใส่ในถุงพลาสติกแล้วบรรจุให้แน่นเพื่อไม่ให้ผักเสียรูป

การแช่แข็งตำแยเป็นพวง

คุณสามารถแช่แข็งตำแยเป็นพวงได้ พวงเล็กๆ เกิดขึ้นจากผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งดี จากนั้นจึงอัดแน่นด้วยฟิล์มหลายชั้น

การแช่แข็งผักตำแยสับ

ก่อนที่จะส่งหญ้าไปที่น้ำค้างแข็งคุณสามารถใช้มีดหรือกรรไกรพิเศษสำหรับกรีนได้ เพื่อให้ชิ้นงานมีความร่วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถนำชิ้นชิ้นส่วนไปแช่แข็งไว้ล่วงหน้าบนถาดช่องแช่แข็งได้ เมื่อเทลงในภาชนะเดียวแล้ว สามารถใช้กรีนได้โดยนำผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการออกจากถุง

คุณสามารถข้ามขั้นตอนก่อนการแช่แข็งได้ หากคุณบรรจุตำแยที่สับเป็นชิ้นๆ เพื่อใช้ครั้งเดียว

วิธีการแช่แข็งตำแยลวก

ตำแยสามารถลวกได้ก่อนแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นและบีบ

ตำแยลวกสามารถบดและบรรจุในภาชนะได้เช่นเดียวกับที่ Nikolai Tipatov ทำในวิดีโอของเขา - การเก็บเกี่ยวตำแยเตรียมตำแยสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุปตำแย

และ Anita Tsoi จะบอกวิธีแช่แข็งตำแยลวกที่บรรจุโดยใช้เครื่องดูดฝุ่นในครัวในวิดีโอ "การเตรียมตำแย" ในช่อง "Tsoika's Recipes" ของเธอ

วิธีการแช่แข็งตำแยบด

การเตรียมนี้สะดวกในการใช้สำหรับซอสและเติมลงในซุปบด ใบสดและก้านอ่อนบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะพิเศษสำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง หากต้องการให้ลูกบาศก์มีรูปร่างสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเข้าไปในเซลล์ได้ หลังจากแช่แข็งก้อนน้ำซุปข้นแล้ว พวกมันจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์และบรรจุในถุงหรือภาชนะ

วิธีการแช่แข็งน้ำตำแย

เทคโนโลยีในการเตรียมการเตรียมการนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้าสิ่งเดียวคือหลังจากการบดแล้วจะมีการเติมน้ำ 50-100 กรัมลงในน้ำซุปข้นตำแยแล้วทุกอย่างจะถูกบีบออกให้ละเอียด เนื้อและน้ำคั้นจะถูกแช่แข็งแยกจากกันในถาดน้ำแข็ง น้ำแข็งสามารถเติมลงในซุปและน้ำซุปได้ และยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามอีกด้วย

วิธีเก็บตำแยในช่องแช่แข็ง

ตำแยแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 ถึง 12 เดือนที่อุณหภูมิเฉลี่ย -16... -18ºС

เพื่อไม่ให้ตำแยสับสนกับการเตรียมจากกรีนอื่น ๆ จะต้องลงนามในภาชนะและถุงแช่แข็งโดยระบุชื่อและระดับการบดของผลิตภัณฑ์ตลอดจนวันที่วางในช่องแช่แข็ง