วิธีแช่แข็งมะรุมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง: วิธีการแช่แข็งรากและมะรุมใบ

สามารถแช่แข็งมะรุมได้หรือไม่

เป็นไปได้และจำเป็นต้องแช่แข็งพืชเช่นมะรุมในฤดูหนาว เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งรากจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตามความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มะรุมหลังจากแช่แข็งจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใช้ได้กับทุกจานที่ต้องการรากมะรุมสด

วิธีการแช่แข็งรากมะรุม

ก่อนเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดด้วยมีด เพื่อล้างสิ่งสกปรกได้ดีขึ้นสามารถแช่เหง้าไว้ในภาชนะน้ำขนาดใหญ่ได้สองสามชั่วโมง

เหง้าขนาดใหญ่ทำความสะอาดได้สะดวกด้วยเครื่องปอกผัก ในขณะที่เหง้าขนาดเล็กและบางจะถูกขูดออกจากสิ่งสกปรกด้วยปลายมีด การทำความสะอาดเหง้าเป็นงานที่ใช้เวลานานและไม่น่าพอใจนัก

เพื่อกำจัดการสัมผัสมะรุมกับอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรวางรากที่ทำความสะอาดแล้วไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้สารอะโรมาติกของพืชคงเดิม

หลังจากทำความสะอาดมะรุมทั้งหมดแล้ว คุณต้องซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้แล้ว!

มะรุมชิ้น

เหง้าที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 2-3 เซนติเมตร ชิ้นงานวางอยู่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะขนาดเล็ก ภาชนะที่บรรจุแน่นจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ หากจำเป็น คุณสามารถนำมะรุมออกมาสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ชมวิดีโอจากช่อง “รู้และทำได้” - วิธีเก็บรักษามะรุมสำหรับฤดูหนาว ตู้แช่ช่วยคุณได้!

มะรุมขูด

มะรุมสามารถสับก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้: เครื่องขูดแบบมือ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น

วิธีการแปรรูปมะรุมแบบแมนนวลนั้นใช้แรงงานมาก ในเวลาเดียวกัน ไอระเหยของอะโรมาติกจะกัดกร่อนดวงตาและทำให้คุณหายใจไม่ออก ดังนั้นในการบดมะรุมควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบแมนนวลหรือไฟฟ้า

หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ให้วางถุงพลาสติกไว้เหนือรูทางออกเพื่อป้องกันการรั่วไหลของน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้เกิดอาการแสบตาและน้ำตาไหลได้มากที่สุด

วิธีที่ "ปลอดภัยที่สุด" ในการสับมะรุมคือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เนื่องจากเหง้ามีความแข็งและหนาแน่นมาก กำลังไฟของเครื่องควรมีอย่างน้อย 600 - 700 วัตต์

ครอบครัว Brovchenko ในวิดีโอจะบอกวิธีทำความสะอาดและขูดมะรุม วิธีที่ไม่เจ็บปวดและไร้น้ำตา

มะรุมกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งมะรุมทันทีในรูปแบบของซอสหรือของว่างตัวอย่างเช่นคุณสามารถแช่แข็งรากมะรุมสับด้วยแอปเปิ้ลขูดได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ชิ้นงานนี้สามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งหรือในถุงโดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

หลังจากการแช่แข็งล่วงหน้า มะรุมก้อนจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และถ่ายโอนไปยังถุงบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะ

วิธีแช่แข็งใบมะรุม

คุณสามารถดองอาหารในฤดูหนาวได้ และเพื่อให้คุณมีผักใบเขียวที่เหมาะสมอยู่เสมอ คุณก็สามารถแช่แข็งอาหารเหล่านั้นได้ หากต้องการแช่แข็งใบมะรุม ให้ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง แล้วใส่ลงในถุง ใช้ใบมะรุมแช่แข็งทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

อายุการเก็บรักษามะรุมในช่องแช่แข็ง

เหง้าและส่วนสีเขียวของพืชทนต่อการแช่แข็งได้ดีและสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้ค่อนข้างนานตั้งแต่ 10 ถึง 12 เดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการรักษาอุณหภูมิห้องเพาะเลี้ยงไว้ที่ -18°C โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง