วิธีแช่แข็งเนื้อสับในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

เนื้อสับที่ดีที่สุดที่จะใช้แช่แข็งคืออะไร?

เนื้อสับที่เหมาะกับการแช่แข็งคือเนื้อที่เตรียมในวันเดียวกัน กล่าวคือควรสดไม่มีกลิ่นเน่าเสีย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งเนื้อสับที่ซื้อจากร้านเลย อย่างไรก็ตาม หากมีความจำเป็นดังกล่าว ให้ตรวจสอบวันหมดอายุ

มีความเห็นว่าเป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งเฉพาะเนื้อสับโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของหัวหอมหรือขนมปังที่แช่ในนม คุ้มค่าที่จะแก้ไขปัญหานี้อย่างชาญฉลาดเนื่องจากมีการขายชิ้นเนื้อแช่แข็งในร้านพร้อมสารปรุงแต่งทั้งหมด แน่นอนหากสามารถแช่แข็งเนื้อสับโดยไม่มีสารตัวเติมได้ก็ควรทำเช่นนั้น

เนื้อสับที่ไม่มีสารปรุงแต่งจะทำงานได้ดีขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็งนอกจากนี้จานที่เตรียมจากเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศสดจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก แต่คุณไม่ควรแยกความเป็นไปได้ในการแช่แข็งเนื้อสับที่มีสิ่งสกปรก

วิธีแช่แข็งเนื้อสับ: วิธีการ

แช่แข็งเนื้อสับในถุง

การแช่แข็งเนื้อสับเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวนั้นไม่สะดวกอย่างยิ่ง หากต้องการละลายน้ำแข็งส่วนเล็กๆ ในภายหลัง คุณจะต้องเหงื่อออก เนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่เย็นนั้นแทบจะตัดไม่ได้เลย

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับในถุงสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคได้ ในการทำเช่นนี้ให้ดึงเนื้อสับประมาณ 200-300 กรัมจากชิ้นใหญ่ม้วนเป็นลูกบอลแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ให้นำลูกบอลออกมาหนึ่งหรือสองลูกแล้วใช้ในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสับแช่แข็งด้วยวิธีนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานในการละลายน้ำแข็งเพื่อเร่งกระบวนการให้มากที่สุดเนื้อสับจะถูกทำให้แบนก่อนแช่แข็ง

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับลงในถุง ใช้ฝ่ามือกดเนื้อสับในถุงจนเป็นชั้นบางๆ หนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร เพื่อให้ชิ้นงานละลายน้ำแข็งได้เร็วที่สุด คุณสามารถใช้ลูกกลิ้งได้ เนื้อสับบางๆ ละลายน้ำแข็งเร็วขึ้น 2 เท่า

วิธีแช่แข็งเนื้อสับเป็นบางส่วน

หากในอนาคตคุณอาจต้องการเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ให้กดชั้นที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือแท่งบาง ๆ ในอนาคตจะสะดวกมากที่จะแยกเนื้อสับออกเป็นชิ้น ๆ และใช้เนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการในจานเท่านั้น

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนี้ได้โดยการดูวิดีโอจากช่อง Nestlé ทางเลือกเพื่อสุขภาพ!” - เนื้อสับไม่กลัวน้ำค้างแข็ง!

วิธีแช่แข็งเนื้อสับในแม่พิมพ์

อีกวิธีในการแช่แข็งเนื้อสับคือการแช่แข็งในถาดน้ำแข็งในการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะด้วยฟิล์ม แล้ววางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยในแต่ละหลุม ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มที่เหลือแล้วส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งของตู้เย็น

ดูวิดีโอจากช่อง Morning-Inter - วิธีแช่แข็งเนื้อสับอย่างถูกต้อง

การปรับปรุงวิธีการข้างต้นให้ทันสมัยเดิมคือการแช่แข็งเนื้อสับในแม่พิมพ์ซิลิโคนในธีมต่างๆ เช่นเนื้อสับสำหรับวันวาเลนไทน์สามารถแช่แข็งเป็นรูปหัวใจได้ และเพื่อไม่ให้รูปลักษณ์ที่ต้องการหายไปก่อนทอดเนื้อสับแบบปั้นควรแช่ร่างแช่แข็งในน้ำเดือดก่อน

เนื้อสับอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเก็บเนื้อสับแช่แข็งในช่องแช่แข็งนั้นสะดวกมาก แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นเนื้อสับที่บรรจุแน่นที่สุดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน ส่วนเนื้อสับที่สัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์เป็นระยะจะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 เดือน

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบชิ้นเนื้อสับแช่แข็งเป็นระยะ และใช้ชิ้นงานให้ตรงเวลาป้องกันไม่ให้ผุกร่อน