วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวในตู้เย็นอย่างถูกต้อง: 5 วิธีแช่แข็ง

การเตรียมบลูเบอร์รี่เพื่อการแช่แข็ง

หลังจากเก็บหรือซื้อผลเบอร์รี่แล้วจะต้องคัดแยก ในเวลาเดียวกันเศษใบไม้ทั้งหมดและหากพบก้านบางส่วนจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่จะต้องสดและสุกแน่นอน ควรแช่แข็งโดยเร็วที่สุดเนื่องจากบลูเบอร์รี่เหี่ยวเฉาเร็วมาก

สำหรับการล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งทุกคนตัดสินใจเอง หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองก็ไม่ต้องกังวล และสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องล้างก่อนยิ่งกว่านั้นหากคุณวางแผนที่จะใช้บลูเบอร์รี่ในอนาคตโดยนำไปผ่านการบำบัดความร้อน

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ในร้านค้าหรือตลาดก็ควรล้างให้สะอาดจะดีกว่า แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อล้างผลเบอร์รี่ พวกมันจะต้องได้รับความเครียดเชิงกลเพิ่มเติม ซึ่งอาจทำให้พวกมันมีรอยยับหรือผิดรูปได้ และไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินเมื่อแช่แข็ง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะล้างบลูเบอร์รี่คุณจะต้องล้างมันเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วค่อย ๆ ย้ายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไปยังกระชอน หลังจากนั้นให้วางบลูเบอร์รี่ลงบนกระดาษชำระแล้วรอจนแห้งสนิท กุญแจสำคัญในการแช่แข็งที่มีคุณภาพคือผลเบอร์รี่แห้ง

ห้าวิธีในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่

วิธีที่หนึ่ง: แช่แข็งบลูเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่มีน้ำตาล

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ที่สะอาดจัดเรียงและที่สำคัญที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่แห้งสนิทจะถูกเทลงบนจานหรือถาดที่คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด วางภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทบลูเบอร์รี่ลงในถุงแล้วปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น เก็บในตู้เย็น

วิธีที่สอง: วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่ทั้งลูกด้วยน้ำตาล

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะและน้ำตาล อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 2:1 ตามลำดับ การเตรียมผลเบอร์รี่เป็นมาตรฐาน - เราคัดแยกและล้างหากจำเป็น จากนั้นวางบลูเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล เราปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

บลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถใช้ทำเกี๊ยว พาย เยลลี่ และเครื่องดื่มผลไม้ได้

วิธีที่สาม: วิธีแช่แข็งน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล

วิธีนี้ไม่ซับซ้อนเช่นกัน แต่จะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการบดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นใส่ถ้วยพลาสติกหรือภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ครั้งเดียว ปิดภาชนะให้แน่น คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดและเข้าไปในช่องแช่แข็งได้

บลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถใช้เลี้ยงลูกได้ ในกรณีนี้จะต้องเจาะผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงผิวหนัง

วิธีที่สี่: วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

วิธีนี้จะทำให้ได้แยมดิบที่แช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและบดในเครื่องปั่น หากคุณต้องการเตรียมของหวาน ให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 และถ้ามันเปรี้ยวเล็กน้อยก็ให้ใช้อัตราส่วน 2:1

ต่อไป ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งโดยใช้วิธีการข้างต้นในถ้วยหรือภาชนะที่แบ่งส่วน

การเตรียมการนี้ทำให้ไส้พายและของหวานได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีที่ห้า: น้ำบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีนี้จะรักษาน้ำบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โดยใช้วิธีที่คุณคุ้นเคย จากนั้นเทใส่ถ้วยหรือขวดเล็กแล้วปิดให้สนิทด้วยฝาหรือฟิล์มยึด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทน้ำจนสุดขอบเนื่องจากเมื่อแช่แข็งน้ำจะขยายตัวและอาจหกออกมา

วิธีละลายบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

เพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด บลูเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยกำลังแช่แข็งสูงสุด การละลายน้ำแข็งจะดำเนินการอย่างช้าๆ วางผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการลงบนจานแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของช่องตู้เย็นหลักหลังจากที่บลูเบอร์รี่แห้งแล้วให้นำจานที่มีผลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณวางแผนที่จะใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารจานร้อน เช่น ผลไม้แช่อิ่มหรือพาย ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

โปรดทราบว่าบลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วแช่แข็งซ้ำนั้นไม่สามารถยอมรับได้

ดูวิดีโอ: ช่อง Poddubny Family จะบอกวิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: KALYANYCH จะแสดงวิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่ให้คุณ