วิธีทำให้องุ่นแห้งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม - เตรียมลูกเกดที่บ้าน

เราต้องจ่ายส่วย - ลูกเกดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เพิ่มลงในครีมอบ แป้ง สลัด... แล้วลูกเกดให้รสชาติอะไรกับเนื้อสัตว์? ดังนั้นจึงได้รับเกียรติในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือองุ่นแห้งอย่างเหมาะสมสามารถรักษาองค์ประกอบย่อยทั้งหมดและวิตามินได้ 80% ขอแนะนำสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคโลหิตจางรับมือกับความไม่แยแสได้ดีและปรับปรุงการมองเห็น แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำให้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้มีคุณสมบัติทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นและสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบได้

วิธีทำให้องุ่นแห้งที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมลูกเกดที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมได้ที่บ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้หลายวิธี: ใต้แสงแดด ในเตาอบ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในที่ร่ม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หากคุณต้องการเตรียมสุลต่านโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียมองุ่นพันธุ์ไร้เมล็ดพันธุ์เมล็ดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำลูกเกดหอมแบบโฮมเมด

ภายใต้แสงแดด

วิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์มายาวนานคือการทำให้องุ่นแห้งภายใต้แสงแดด เหมาะสำหรับผู้ที่มีเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่ปลูกในที่ดินของตน

เตรียมตาข่ายหนาหรือไม้อัดแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว

คลุมด้วยผ้ากอซด้านบน - มันจะปกป้องผลเบอร์รี่จากลมกระโชกแรงกะทันหันซึ่งมักจะทำให้เราเสียในวันฤดูใบไม้ร่วง

วางองุ่นไว้กลางแดดแล้วตากให้แห้งจนกระทั่งองุ่นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้มและมีสีคล้ายขี้ผึ้ง ลูกเกดที่พร้อมควรจะนิ่ม

ในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบองุ่นในเตาอบ ให้เลือกผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่มีเปลือกหนาอย่างระมัดระวัง

วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 55°กับ.

เปิดประตูเตาอบเป็นระยะเพื่อระเหยความชื้นและผสมผลเบอร์รี่บนถาดอบ

เพื่อให้ได้ลูกเกดชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ปิด/เปิดเตาอบหลายๆ ครั้ง ระยะเวลาของกระบวนการคือ 2-3 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่และพันธุ์องุ่น

วันสุดท้ายในการตากองุ่นที่อุณหภูมิ 35°กับ.

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ระยะเวลาของกระบวนการอบแห้งองุ่นในเครื่องอบไฟฟ้าลดลงเหลือ 12 ชั่วโมง

ค่อยๆ ล้างองุ่นใต้น้ำไหล พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนถาดเครื่องเป่าไฟฟ้าในชั้นเดียว

ทำให้องุ่นแห้งด้วย "ช่วงพัก" - ทำให้แห้ง 3 ชั่วโมง พัก 2 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แห้งสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

น้ำเดือดหรือน้ำด่าง

วิธีการอบแห้งองุ่นที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณนำเสนอสุลต่านหรือลูกเกดที่มีกลิ่นหอมจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

เทน้ำเดือดหรือสารละลายอัลคาไลน์ลงบนองุ่นที่เพิ่งคัดมาสดๆ

ล้างผลเบอร์รี่ทันทีด้วยน้ำเย็น

เกลี่ยเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปตากในที่ร่มให้แห้ง หลังจากผ่านไป 3 วันคุณจะได้ผลเบอร์รี่แห้งซึ่งคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวด

แต่ถ้าคุณผสมทิ้งไว้อีก 3-4 วันคุณจะได้ลูกเกดซึ่งเป็นผลไม้แห้งแสนอร่อยที่รอคอยมานานและอร่อยที่คุณใฝ่ฝัน

มักใช้วิธีตากองุ่นทั้งพวงในที่ร่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แขวนไว้บนเชือกที่มีแรงดึงแล้วตากในที่ร่มจนกว่าจะพร้อม

วิธีเก็บองุ่นแห้งอย่างถูกต้อง

ควรเก็บองุ่นไว้ในที่มืดและแห้ง ถุงผ้าลินินหรือซองหนังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นภาชนะจัดเก็บ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการอบแห้งองุ่นในเครื่องอบไฟฟ้าที่บ้าน