วิธีการแช่แข็งหอกสดอย่างถูกต้องและปลอดภัย

กำลังเตรียมการแช่แข็ง

เพื่อรักษารสชาติและความสดของปลา จะต้องเตรียมแช่แข็งอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าเราต้องการอะไรจากหอก ในอนาคตมันจะเป็นเนื้อสับ, สเต็ก, ปลาอบหรือชิ้นเล็ก ๆ วิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่ควรเก็บปลาที่ไม่สะอาดและไม่ได้เคี้ยว อย่าแช่แข็งปลาอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปล่อยให้หอก "นั่ง" ในตู้เย็น ยิ่งเวลาผ่านไประหว่างการจับและการแช่แข็งน้อยลงเท่าใดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ตู้แช่แข็งด่วนเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็งปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอุณหภูมิในตู้อยู่ที่ -18 องศา

หอกแช่แข็งในบางส่วน

หากแม่บ้านวางแผนที่จะปรุงปลายัดไส้ก็ต้องเอาหนังออกซึ่งเรียกว่า "ถุงน่อง" ในการทำเช่นนี้อย่ารีบเร่งและตัดหอกตามท้องเพื่อควักไส้คุณสามารถตัดครีบออกทำแผลรอบศีรษะและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดเกล็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังที่บอบบางเสียหายเมื่อแยก "ถุงน่อง" ให้เอาเครื่องในออกจากหอกอย่างระมัดระวัง เอากระดูกออกแล้วบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องพับถุงน่องอย่างระมัดระวังและบรรจุปลาสับเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือภาชนะพลาสติก

แช่แข็งหอกทั้งหมด

คุณสามารถปรุงหอกอบทั้งตัวได้อร่อยมาก การแช่แข็งปลาสำหรับอาหารจานนี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นเราทำความสะอาดซากจากเกล็ด ตัดครีบ ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดหัวในรูปแบบนี้หอกอบดูน่าประทับใจกว่ามาก

หอกแช่แข็งเป็นสเต็ก

คุณสามารถเตรียมหอกสำหรับการทอดหรืออบในรูปแบบของสเต็กได้อย่างระมัดระวังและสวยงาม เราทำความสะอาดและควักไส้ปลาเหมือนเช่นในกรณีก่อนหน้านี้เราตัดหัวเท่านั้น ต่อไปเราตัดซากหอกออกเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการวางอย่างระมัดระวังในภาชนะหรือถุงที่สะดวกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องทิ้งหัวคุณสามารถแช่แข็งไว้แล้วเตรียมซุปปลาหรือแอสปิคที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหอกในฤดูหนาวได้อย่างถูกต้อง