วิธีเก็บซูชิไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บซูชิที่บ้านหลังการเตรียมหรือซื้อจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสดของอาหารอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ซื้อของที่จะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

การกำหนดระดับความสดของซูชิ

ซูชิเป็นหนึ่งในอาหารที่อาจเป็นพิษร้ายแรงคุณได้ โดยธรรมชาติแล้วข้าวเองก็ไม่เป็นอันตราย แต่ไม่ควรบริโภคส่วนผสมของปลาหรืออาหารทะเลที่เติมซอสต่างๆ โดยไม่เกิดกลิ่นเหม็น การผสมผสานการทำอาหารที่มีความสามารถของส่วนประกอบเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นอาหารที่เรียกว่า "ซูชิ"

หากต้องการตรวจสอบความสดใหม่ของรสชาติอาหารญี่ปุ่น คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการรู้ความแตกต่างเล็กน้อยที่บ่งบอกว่าจานจะเสียในไม่ช้า:

• พื้นผิวของซูชิที่สดใหม่เปล่งประกายและซูชิที่ยืนอยู่แล้วจะมีสีหมองคล้ำและด้าน
• ซูชิคุณภาพสูงที่เตรียมสดใหม่มีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม (ในวันถัดไป ข้าวจะแข็ง สาหร่ายเป็นน้ำ และปลาก็แข็ง)

แม้ว่าจะมีผู้ขายไร้ยางอายที่เทน้ำลงบนจานเพื่อหลอกสายตา แต่หลังจากนั้นก็มีความแวววาวสดชื่น

กินซูชิก่อนเวลาอะไรดีที่สุด?

มันเกิดขึ้นว่าไม่สามารถกินทั้งจานในคราวเดียวได้ จากนั้นคุณต้องพิจารณาว่าจะจัดเก็บได้มากเพียงใด ดังนั้นต้องจำไว้ว่าควรรับประทานซูชิสดๆ เท่านั้น และหากจำเป็นก็สามารถรอได้เพียง 3-4 ชั่วโมงก่อนถึงมื้อถัดไป แต่หากสั่งอาหารที่บ้าน อายุการเก็บรักษาก็จะลดลงอีก เนื่องจากไม่มีใครทราบเวลาปรุงอาหารที่แน่นอน ซูชิที่ไม่มีอาหารทะเลสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น และเมื่อเติมซอสหรือมายองเนสสูตรพิเศษเข้าไปด้วย ก็สามารถเก็บรักษาได้น้อยลงไปอีก

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีซูชิประเภทหนึ่งที่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 4 ชั่วโมง เหล่านี้เป็นอาหารที่มีปลาอบหรือรมควัน (อายุการเก็บรักษาคือครึ่งวัน) หรือปลาที่แปรรูปโดยวิธีใช้ความร้อนแบบอื่น (วัน) แต่ในขณะเดียวกัน คุณภาพรสชาติของซูชิก็จะหายไปทุกชั่วโมงต่อๆ ไป

ในตู้เย็น

การตัดสินใจที่ถูกต้องคือเก็บซูชิไว้ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของอุปกรณ์จะต้องไม่เกิน +2 °C หากสามารถระบุเงื่อนไขดังกล่าวได้ เช่น บนระเบียงหรือในห้องใต้ดิน ก็เหมาะสำหรับการประหยัดที่ดินเช่นกัน แม้ว่าจะถือได้ว่าเป็นมาตรการที่รุนแรงเนื่องจากทุกคนมีตู้เย็นและจะมีพื้นที่สำหรับอาหารจานพิเศษอย่างแน่นอน

ดูวิดีโอจากช่อง “Home Cozy” ในหัวข้อ “เก็บซูชิไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน”

หากต้องการเก็บซูชิไว้ในอุปกรณ์ทำความเย็น ให้วางซูชิไว้บนจานที่มีพื้นผิวเรียบและปิดด้วยฟิล์มให้สุญญากาศมากที่สุด สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของอาหารญี่ปุ่นอันโอชะเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับเก็บซูชิ ในนั้นจานจะสูญเสียรสชาติที่แท้จริงและกลายเป็นสภาพอากาศ (หากไม่ปิดบัง)

ในช่องแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเลสามารถจัดเก็บแช่แข็งได้ง่ายแต่แทบจะไม่มีซูชิเลยหากไม่มีข้าว และโดยทั่วไปเขาไม่ชอบอากาศหนาวจัด หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ข้าวจะมีน้ำและไม่อร่อย

ทั้งหมดนี้เราต้องไม่ลืมว่าไม่ควรเก็บซูชิไว้เป็นการดีที่สุด แต่ควรบริโภคทันทีเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ