วิธีเก็บปลาแมคเคอเรลอย่างถูกต้อง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้กฎเกณฑ์ในการจัดเก็บปลาทูที่ซื้อไว้เป็นการสำรอง

การเก็บรักษาปลาทูสดอย่างเหมาะสม

โดยปกติแล้วปลาแมคเคอเรลจะเสนอให้กับผู้ซื้อในสถานะแช่แข็งสด หายาก แต่ก็ยังมีคนโชคดีที่มีโอกาสนำปลาทะเลสดกลับบ้าน ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องรู้ว่าควรเลือกซากที่มีหัวจะดีกว่า ในปลาที่เน่าเสียจะถูกเอาออกเสมอดังนั้นจึงไม่สามารถระบุคุณภาพของปลาแมคเคอเรลซึ่งระบุด้วยตา (ปูด) และเหงือก (สีแดง) ปลาแมคเคอเรลที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน เป็นเวลาสองวันในอุปกรณ์เดียวกัน คุณสามารถเก็บปลาโดยไม่มีเครื่องใน หัว หาง และฟิล์มสีดำไว้ในท้องได้ คุณสามารถขยายระยะเวลานี้เป็น 2 สัปดาห์ได้โดยวางปลาแมคเคอเรลบนเศษน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปลาเค็มในน้ำดองเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำหนึ่งลิตรจะยังคงอยู่ในสภาพที่เหมาะสมเป็นเวลา 1 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ทั้งหมดนี้ ในน้ำเกลือเดียวกันคุณสามารถปรุงปลาทูซึ่งเรียกว่า "สปริง" ได้หลังจากเกลือแล้ว (จะใช้เวลา 1 วัน) จะต้องแขวนไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทดี หลังจากผ่านไป 2 วัน ควรเอาปลาแมคเคอเรลออก ห่อด้วยกระดาษรองอบหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในขวดโหลแล้วเติมน้ำมัน ปลาตัวนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันตลอดทั้งสัปดาห์

การเก็บรักษาปลาทูแช่แข็งอย่างเหมาะสม

การซื้อปลาชนิดนี้หลายกิโลกรัมในภายหลังไม่คุ้ม ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความแน่นอนว่ามันถูกแช่แข็งเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อซื้อปลาแมคเคอเรลแล้วคุณควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที ห้ามเก็บปลาไว้ในเครื่องเกิน 3 เดือน ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ควรห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษรองอบ

การเก็บรักษาปลาทูเค็มอย่างเหมาะสม

ปลาประเภทนี้เก็บได้ง่ายกว่าปลาสดหรือรมควัน โดยปกติแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมกับน้ำเกลือ แต่ที่บ้านสามารถเติมได้ตามที่กล่าวมาข้างต้น ที่บ้านไม่มีน้ำเค็ม โดยทั่วไปไม่ปอกเปลือก ในตู้เย็น ปลาทูจะสามารถใช้ได้ 1 วัน ปลาที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือ (ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเผ็ดได้) สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน

ปลาแมคเคอเรลเค็มสามารถเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลา 2-3 เดือนในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในฟิล์มยึด (คุณต้องพันให้แน่นรอบตัวปลา)

การเก็บรักษาปลาทูรมควันอย่างเหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลที่รมควันเย็นจะเก็บไว้นานกว่า (3 วัน) มากกว่าปลาแมคเคอเรลรมควันร้อน (1 วัน) หากปิดผนึกปลารมควันที่ซื้อมาแล้ว ไม่ควรเปิดจนกว่าจะบริโภค และเมื่อไม่มี "ภาชนะสำหรับจัดเก็บ" ผลิตภัณฑ์จะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น

ผู้ผลิตจะระบุวันหมดอายุของปลาทูกระป๋องบนบรรจุภัณฑ์เสมอคุณไม่ควรซื้อกระป๋องที่บวมโดยเด็ดขาด

ดูวิดีโอ "วิธีเก็บปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นอย่างถูกต้อง":