วิธีเก็บแยมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับสำคัญบางประการจากผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานเก็บแยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

สามารถเก็บแยมได้นานแค่ไหน?

ก่อนที่จะเตรียมการเตรียมขนมหวานคุณต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างระมัดระวังเนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพเร็วขึ้น หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารแล้วปิดผนึกผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องก็อาจเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานหลายปี คุณควรจำไว้ว่าแยมที่ไม่หวานมากสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนและไม่นานอีกต่อไป อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องที่สุด (เป็นกิโลกรัม) ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ถือเป็น: หนึ่งต่อหนึ่ง

ความแตกต่างที่สำคัญเมื่อเก็บแยม

ฟิล์มแม่พิมพ์จะไม่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม หากคำแนะนำหลายประการถือว่าสำคัญ

1. ขนมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเมื่อร้อนเท่านั้น ภาชนะสามารถปิดได้ไม่เพียงแต่ด้วยโลหะเท่านั้น แต่ยังสามารถปิดด้วยสกรูหรือฝาพลาสติกได้อีกด้วย
2. แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ ก่อนที่จะม้วนแยม ให้รอจนมี “ฟิล์มกันรอย” ขึ้นบนพื้นผิวก่อนมันจะ "เชื่อถือได้มากขึ้น" หากวางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสั้นๆ เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถม้วนขึ้นได้ ขั้นตอนนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของขนมหวานได้
3. ภาชนะที่มีแยมควรเก็บในห้องมืดที่มีอากาศถ่ายเทดี อาหารอันโอชะไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน แม่บ้านบางคนเก็บแยมไว้ในอพาร์ตเมนต์ โดยห่างจากแหล่งความร้อน แต่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องเก็บของ หรือระเบียงกระจก
4. หากมีน้ำตาลทรายเล็กน้อยในแยม ควรเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วรับประทานก่อน อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยวางไว้ในถาดพลาสติก หลังจากละลายแล้วควรต้มแยมแช่แข็งอีกครั้งมิฉะนั้นจะมีความคงตัวเป็นน้ำ

แยมที่เปิดแล้วไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ภายในไม่กี่วันจะกลายเป็นเชื้อรา หากต้องการ “บันทึก” อาหารอันโอชะที่กำลังจะเสียก็สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆได้