วิธีเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่บ้านอย่างถูกวิธี

การเก็บเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดรายละเอียดสำคัญเพียงข้อเดียวในกระบวนการนี้ จึงสามารถคงความฉ่ำและเหมาะแก่การบริโภคได้ยาวนาน

วิธีเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็น

เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น (ในช่องด้านล่างมักจะเย็นกว่า) เฉพาะในกรณีที่มีการวางแผนว่าจะปรุงวันละไม่เกินสองชิ้นหลังจากซื้อ โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากคนที่เชื่อถือได้ ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่สามารถมั่นใจได้ว่าจะเป็นของสด

เนื้อสัตว์ปีกดิบ สามารถเก็บในตู้เย็นได้เพียง 2 วัน และปรุงได้นานถึง 4 วัน หมูดิบและเนื้อวัว อย่าเก็บในตู้เย็นเกิน 5 วัน และปรุงได้ 4 วัน เนื้อดิน สามารถอยู่ในสภาพที่เหมาะสมในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

วิธีเก็บเนื้อในช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิช่องแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเนื้อสัตว์คือ -18 °C กระบวนการที่สำคัญที่สุดก่อนแช่แข็งเนื้อสัตว์คือการสูบลมออกจากถุงผลิตภัณฑ์เป็นการดีถ้าคุณใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ – เครื่องปิดผนึกสูญญากาศ นอกจากนี้ยังจะถูกต้องหากคุณห่อเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ชิ้นใหญ่ไม่สามารถใส่ในถุงใบเดียวได้ จะดีกว่าเมื่อห่อแต่ละส่วนที่แบ่งส่วนด้วยฟิล์ม เพื่อที่จะทราบได้อย่างแน่ชัดว่าภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์นั้นอยู่ในช่องแช่แข็งนานเท่าใดจำเป็นต้องทำการจารึกไว้พร้อมกับวันที่ที่เกี่ยวข้อง

ตลอดทั้งปี สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ไก่ เป็ด ห่าน ไก่งวงทั้งตัว. นก, แบ่งออกเป็นส่วน ๆมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า - ไม่เกิน 9 เดือน.

ชิ้นใหญ่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ จะสามารถคงอยู่ในช่องแช่แข็งในสภาพที่เหมาะสมได้จนกว่า 12 เดือน. ชิ้นเล็ก - สูงสุดหกเดือน.

เนื้อสับแช่แข็ง ไม่สามารถเก็บไว้นานกว่า 4 เดือน เนื้อปรุงสุก ในช่องแช่แข็งจะคงคุณสมบัติไว้ตั้งแต่ 2 เดือนถึงหกเดือน

การจัดเก็บเนื้อสัตว์ไว้นอกตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

มีวิธีอื่นในการเก็บเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดแล้วในช่วงเวลาที่ไม่มีตู้แช่แข็งและตู้เย็นแม่บ้านก็สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีพวกเขา วิธีการทั่วไปมากขึ้นคือ การบรรจุกระป๋อง เนื้อดิบและสุก

วิธีการนี้เป็นที่รู้จักน้อยแต่ยังถือว่าใช้ได้จริง เกลือ. โดยการถูด้วยเกลือ (เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเกลือได้) สามารถทำลายแบคทีเรียได้และช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ มันจะต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร

แม่บ้านบางคนก็มีเนื้อ แห้งโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์ที่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้