วิธีเก็บรักษาใบกระวานและกิ่งกระวานอย่างเหมาะสม

ใบไม้รสเผ็ดมีอายุการเก็บรักษา 2 ครั้ง: นับตั้งแต่คอลเลกชันจนถึงการใส่บรรจุภัณฑ์สามารถใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารได้นานถึง 9 เดือนและหลังบรรจุภัณฑ์ - หนึ่งปี ระยะเวลาในการเก็บรักษาใบลอเรลจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเลือกใช้สีน้ำตาล สีน้ำตาลอ่อนที่มีสนิมและแตกหักง่าย

อายุการเก็บรักษาของใบกระวาน

โดยปกติแล้วเครื่องเทศจะถูกเก็บไว้ให้แห้ง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในจานในสภาพที่เหมาะสมได้เป็นระยะเวลานาน แต่ต้องสังเกตการจัดเก็บที่เหมาะสมทุกด้าน

อายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะ:

• หากเก็บใบไม้ไว้ในถุงผ้าหรือกล่องสามารถบริโภคได้นานถึง 9 เดือน
• หากอยู่ในถุงกระดาษหรือกระดาษแก้วก็อาจเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน (บรรจุภัณฑ์ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา)

เราต้องไม่ลืมว่าตั้งแต่วินาทีที่ตัดจากพุ่มไม้จนถึงบรรจุใบไม้ พวกมันก็ถูกเก็บไว้ในโกดังมาระยะหนึ่งแล้วดังนั้นจึงเป็นการดีหากวันที่เก็บเครื่องเทศและบรรจุภัณฑ์อยู่ใกล้กันมากที่สุด (จุดนี้ระบุไว้บนฉลาก)

เพื่อไม่ให้พลาดจุดสำคัญบางประการ คุณควรดูวิดีโอ "วิธีรักษาใบกระวานในฤดูหนาว":

ไม่ได้กล่าวถึงกรณีพิษจากใบกระวานที่หมดอายุแล้ว แต่รสชาติของเครื่องเทศนั้นขมเกินไปและกลิ่นหอมก็ยังห่างไกลจากความพอใจ

ควรเก็บใบกระวานอย่างถูกต้องภายใต้เงื่อนไขใด?

ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในแง่ของการจัดเก็บนั่นคือการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ถูกต้องจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ก่อนกำหนด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิ ค่าที่เหมาะสมคือ 10 ถึง 15 °C และความชื้นไม่เกิน 75% สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดไว้ใกล้กับบรรจุภัณฑ์ที่มีใบกระวานเนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่ายเมื่อแห้ง มีความจำเป็นต้องปกป้องภาชนะด้วยใบกระวานจากแสง ทางที่ดีควรเก็บเครื่องเทศให้ห่างจากแหล่งความร้อน สถานที่ที่ดีที่สุดถือเป็นชั้นวางตู้เย็นหรือตู้ปิด (ที่นี่จะง่ายกว่าที่จะ "รักษา" อุณหภูมิและความชื้นให้อยู่ในขอบเขตเดียวกัน)

ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บใบกระวาน

ภาชนะสำหรับเก็บเครื่องเทศจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา ซึ่งจะช่วยรับประกันสภาพการจัดเก็บที่ถูกต้องเป็นหลัก เหมาะสำหรับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ โถบรรจุกระป๋องปกติ มีฝาพลาสติก ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แพคเกจสูญญากาศซึ่งมีตัวล็อคแบบปิดผนึกพิเศษ

แม้แต่ถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติสำหรับเก็บใบกระวานก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด สามารถส่งผ่านความชื้น ความร้อน กลิ่นแปลกปลอม และยังเร่งการระเหยอีกด้วยเพื่อรักษากลิ่นหอมของใบไม้ให้ดีขึ้นต้องกดอย่างหลวม ๆ เมื่อบรรจุหีบห่อ

เครื่องเทศเบย์สามารถตากแห้งได้โดยตรงบนกิ่งที่ดึงออกมา หลังจากการอบแห้งจะต้องพับเป็นช่อโดยวางอันยาวไว้ตรงกลางและอันสั้นอยู่ที่ขอบ มัดที่ได้ควรผูกด้วยผ้าพันแผลหรือผ้ากอซอย่างหลวม ๆ แล้วส่งไปยังถุงทึบแสง คุณสามารถเก็บถุงไว้ในตู้หรือในตู้เย็นได้

แม่บ้านบางคนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาใบกระวาน ให้แช่แข็งเครื่องเทศแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารในช่องแช่แข็ง อย่าเอาใบไม้แห้งออกจากภาชนะด้วยมือที่เปียก สิ่งนี้จะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมใบกระวานได้จากวิดีโอ “ใบกระวาน // การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว”:

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละเลยกฎแต่ละข้อ มิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษาใบกระวานและกิ่งก้านไว้เป็นเวลานานได้