วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดน้ำผึ้งคืออะไร?

เมื่อซื้อหรือเก็บเห็ดน้ำผึ้งแล้ว ไม่ต้องกังวลว่าเห็ดจะเยอะเกินไปเพราะเห็ดเหล่านี้มีการดูแลรักษาที่ดีเยี่ยม มีหลายวิธีที่จะรักษาเห็ดให้คงอยู่ได้นาน

กฎการเก็บรักษาเห็ดน้ำผึ้ง

บ่อยครั้งที่เห็ดน้ำผึ้งดองหรือแช่แข็งไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะทำให้แห้ง แต่แม่บ้านบางคนหันไปใช้ตัวเลือกนี้ในการ "เก็บไว้ใช้ภายหลัง" ไม่สำคัญว่าจะเลือกตัวเลือกใด คุณต้องแยกเห็ดออกก่อน เอาส่วนล่างของก้านออกซึ่งมักจะมีก้อนดิน ทิ้งใบไม้ เข็มสปรูซ ฯลฯ หากเห็ดมีขนาดใหญ่คุณต้องตัด "ร่มสีขาว" ออก

ดูวิดีโอ“ วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน เราแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว":

ก่อนจะส่งไปที่ ตู้แช่แข็งคุณไม่ควรล้างเห็ดน้ำผึ้งไม่เช่นนั้นเห็ดจะแข็งตัว หากคุณดองหรือเตรียมด้วยวิธีอื่น คุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและอยู่ในสภาพที่เหมาะสมได้นานถึงหกเดือนที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18 ° C นำไปทอด ต้ม หรือทิ้งไว้ให้สดก่อนนำไปแช่แข็งควรจำไว้ว่าเห็ดน้ำผึ้งซึ่งผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากมีการตัดสินใจ เห็ดน้ำผึ้งดองหรือดองจากนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็น การเก็บรักษาเห็ดเหล่านี้ยังคงอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยมแม้ในอุณหภูมิห้อง แต่ควรรับประทานการเตรียมดังกล่าวภายใน 3-4 เดือน เมื่อเห็ดดองปิดอย่างแน่นหนาด้วยไนลอนแทนที่จะเป็นฝาดีบุก อายุการเก็บรักษาของเห็ดเหล่านั้นคือหกเดือน

ไม่ค่อยมีผักดองที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งโดยใช้วิธีร้อนหรือเย็น หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว เห็ดสามารถเก็บไว้ได้นาน 8 เดือนถึง 1 ปีในที่เย็น และถ้าคุณใช้เกลือเย็นก็ไม่เกินหกเดือน ควรตรวจสอบการเตรียมการดังกล่าวเพื่อหาเชื้อราเป็นระยะ และควรเปลี่ยนน้ำเกลือหากจำเป็น

แม่บ้านบางคนชอบ เห็ดน้ำผึ้งทอด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดในน้ำมัน (ใช้ปริมาณมาก) แล้วนำไปใส่ในภาชนะแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ต้องเทน้ำมันที่เหลือลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดด้วยลูกบอลหนา ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

กับเย็บเข้า แม่บ้าน “ไม่ชอบเห็ดน้ำผึ้ง” เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นต่ำ แต่ถ้าใครยังตัดสินใจเตรียมเห็ดประเภทนี้ในลักษณะเดียวกันแสดงว่าเป็นที่แห้งและมืด เหมาะสำหรับจัดเก็บและเป็นภาชนะ ควรเลือกถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือถุงกระดาษ

เห็ดน้ำผึ้งควรเก็บสดอย่างไร?

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าคุณสามารถบันทึกพืชเห็ดน้ำผึ้งได้นานแค่ไหนตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงช่วงเวลาของการแปรรูปสิ่งสำคัญคือช่วงเวลานี้ควรสั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งเห็ดน้ำผึ้งยังคงอยู่ในรูปแบบที่ยังไม่ได้แปรรูปมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากขึ้นเท่านั้น

หากไม่สามารถเริ่มแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งได้ทันทีด้วยเหตุผลบางประการ ควรนำเห็ดเหล่านั้นไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเท่านั้น (หน่วยทำความเย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน) โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้มั่นใจว่าไม่แนะนำให้เก็บเห็ดน้ำผึ้งสดไม่ว่าในกรณีใด ๆ

การรู้ถึงความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมเห็ดน้ำผึ้งได้อย่างเหมาะสมและเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมเป็นระยะเวลานาน