วิธีทำความสะอาดลำไส้สำหรับไส้กรอกแบบโฮมเมด

ขั้นแรกมาเตรียมลำไส้กันก่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าในครัวที่บ้านควรใช้ลำไส้หมูดีที่สุด

ขั้นแรก เราแยกลำไส้ออกจากกระเพาะปัสสาวะและไส้ตรง หากยังไม่เสร็จสิ้น แต่ต้องจัดการกับลำไส้ทันทีเนื้อหาของกระเพาะปัสสาวะและไส้ตรงอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียอย่างสิ้นหวัง เราจึงแยกพวกมันออกจากลำไส้ทันที ในการทำเช่นนี้ ให้วางลำไส้ไว้ในภาชนะเพื่อให้ส่วนหนึ่งขยายออกไปเหนือขอบภาชนะ และแยกลำไส้เล็กออกจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ ในกรณีนี้เนื้อหาของลำไส้จะถูกบีบออกแล้วลำไส้เล็กจะถูกแยกออกจากลำไส้ทั้งหมด จากนั้นพวกเขาก็เคลื่อนไปตามลำไส้ด้วยมือเพื่อแยกไขมันออกจากลำไส้ ลำไส้ถูกแช่อยู่ในน้ำและแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการประมวลผล

ในน้ำลำไส้จะถูกส่งผ่านระหว่างนิ้วอีกครั้งโดยบีบเนื้อหาที่เหลือออกจากพวกมัน น้ำจะถูกระบายออกและลำไส้จะถูกล้างใต้น้ำไหลโดยผ่านกระแสน้ำผ่านรู

ต่อไปคุณต้องกำจัดเมือกที่อยู่ภายในลำไส้ออก ในการทำเช่นนี้ให้เปิดลำไส้ออกโดยใช้ดินสอธรรมดา

จากนั้นเราล้างมันด้วยน้ำเกลือวางบนพื้นผิวเรียบและใช้มีดด้านทื่อขูดเมือกออกอย่างระมัดระวังเคลื่อนไปตามลำไส้อย่างระมัดระวัง

เราทำความสะอาดลำไส้ใหญ่ด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ อย่างไรก็ตามมีโครงสร้างแบบพับ ดังนั้นจึงเป็นการยากกว่ามากในการล้างและทำความสะอาด เพื่อทำความสะอาดลำไส้ใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบนี้ ลำไส้ใหญ่จะประมวลผลและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ลำไส้ที่ปราศจากน้ำมูกจะเต็มไปด้วยน้ำสะอาดและเริ่มเตรียมไส้กรอกสับ

หากลำไส้จะไม่ถูกยัดด้วยเนื้อสับในอนาคตอันใกล้นี้พวกเขาก็พร้อมที่จะใช้ในอนาคตมัดอย่างระมัดระวังเป็นช่อเล็ก ๆ และโรยด้วยเกลือสินเธาว์อย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นลำไส้จะถูกวางลงในภาชนะที่ควรระบายของเหลวส่วนเกินที่เกิดขึ้น ขอแนะนำให้ใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้ หากของเหลวไม่ระบายออกไปลำไส้อาจเสื่อมสภาพได้

หากต้องการวิธีที่เร็วและง่ายกว่าในการเตรียมลำไส้ไส้กรอกโดยใช้เข็มถัก 2 อัน โปรดดูวิดีโอจาก “การทำอาหารอย่างโอชะที่บ้าน”