วิธีแช่แข็งโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในช่องแช่แข็ง

ฉันควรแห้งหรือแช่แข็งใบโหระพา?

คำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล คำตอบสำหรับเรื่องนี้นั้นง่ายมาก - หากสามารถแช่แข็งกรีนได้ก็ควรทำเช่นนั้น หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ การอบแห้งสมุนไพรก็เป็นทางเลือกที่ดี เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งมากกว่าที่จะไม่รักษาผลผลิตเลย

การเตรียมผักใบเขียวสำหรับการแช่แข็ง

ก่อนอื่นควรแช่ใบโหระพาเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเย็นพร้อมเกลือเสริม การจัดการนี้จะช่วยกำจัดแมลงทั้งหมดที่อาจยังคงอยู่ในพื้นที่สีเขียว จากนั้นควรล้างหญ้าให้สะอาดในน้ำไหล

ก้านโหระพาดิบสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้ววางบนกระดาษชำระให้แห้งสนิท

วิธีแช่แข็งโหระพาสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งโหระพาสด

ก้านโหระพาที่แห้งและสะอาดสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือแยกเฉพาะส่วนใบเท่านั้น จะทำอย่างไรในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

ใส่ใบโหระพาสดลงในถุง ไล่อากาศทั้งหมดออก และปิดผนึกอย่างระมัดระวัง การใช้ถุงแช่แข็งแบบมีซิปสะดวกมาก

ใบโหระพาสามารถสับก่อนแช่แข็งได้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดธรรมดา เครื่องเตรียมอาหาร หรือกรรไกรพิเศษสำหรับตัดผัก

สมุนไพรสับจะถูกใส่ในภาชนะหรือถุง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือถุงที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ - ครั้งเดียว

ภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมใบโหระพาทั้งหมดหรือสับจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ดูวิดีโอจาก Arthur Vershigor - วิธีรักษาความสดของผักใบเขียว

วิธีลวกใบโหระพาก่อนแช่แข็ง

วิธีนี้ยุ่งยากกว่าเล็กน้อย ก่อนใช้งานจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการในรูปแบบของการเตรียมก้อนน้ำแข็งในจำนวนที่เพียงพอ น้ำแข็งถูกจุ่มลงในชามน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ของเหลวเย็นลงสูงสุด

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่ใบโหระพาหรือกิ่งก้านลงในตะแกรง จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที หลังจากนั้น หญ้าจะถูกนำออกมาและวางลงในชามน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นนำหญ้าไปตากบนกระดาษชำระ บรรจุในภาชนะหรือถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งโหระพาในน้ำมัน

วิธีนี้ต้องสับใบโหระพา ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยตนเอง - ด้วยกรรไกรหรือมีด

หากคุณเลือกวิธีแรก ก็สามารถเติมน้ำมันได้ทันทีในระหว่างกระบวนการเจียร ควรรับประทานน้ำมันและสมุนไพรในอัตราส่วน 1:2 มวลที่เตรียมไว้จะถูกวางในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง

หากคุณทำการตัดด้วยตนเอง กรีนสับจะถูกวางในแม่พิมพ์ก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น

คุณสามารถใช้น้ำมันประเภทต่างๆ:

• มะกอก;
• ผัก;
• ครีม

เนยจะต้องละลายก่อน

สะดวกในการแช่แข็งใบโหระพาและน้ำมันในถุงสุญญากาศ มวลสีเขียวใส่ในถุง กระจายเท่าๆ กัน รูดซิปให้แน่นและแบน หากจำเป็น ให้แยกใบโหระพาออกจากจานที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้

วิธีแช่แข็งใบโหระพาในน้ำหรือน้ำซุป

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในการกรอกเท่านั้น ให้ใช้น้ำหรือน้ำซุปแทนน้ำมัน โดยวิธีการก้อนโหระพาแช่แข็งกับน้ำสามารถนำมาใช้ในความงามที่บ้านได้

ในการเตรียมซอสเพสโต้ คุณสามารถเตรียมกะเพรากับน้ำได้ หากต้องการบดใบโหระพาให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น

คำแนะนำ: เพื่อให้ง่ายต่อการเอาก้อนสีเขียวออกจากแม่พิมพ์น้ำแข็ง ด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถปูด้วยฟิล์มยึดได้

ดูวิดีโอจากช่อง “Olya Pins” - 4 วิธีในการแช่แข็งผักใบเขียว สูตรง่ายๆ จาก CookingOlya

การจัดเก็บใบโหระพาแช่แข็ง

สมุนไพรแช่แข็งเก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถตุนไว้สำหรับปีหน้าได้อย่างปลอดภัยจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป