วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บลูกเกดพันธุ์ต่าง ๆ คืออะไร?

มีวิธีที่อร่อยหลายวิธีในการจัดเก็บลูกเกดและแต่ละวิธีไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการใช้ความร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ได้ปรุงอาหารจากการเก็บเกี่ยวอันมีค่าเช่นนี้ แยมและแยม (สามารถเก็บไว้ได้ 3 ปี) เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามิน

การรวบรวมและเตรียมการเก็บรักษาผลไม้ลูกเกดอย่างเหมาะสม

คุณสามารถเก็บเกี่ยวลูกเกดได้เฉพาะในสภาพอากาศที่มีแดดจัดหลังจากน้ำค้างลดลงแล้ว ควรเลือกผลเบอร์รี่สีแดงพร้อมกับกิ่งก้านและผลเบอร์รี่สีดำตรงกันข้ามโดยไม่มีพวกมัน

หลังจากนั้นควรล้างพืชผลอย่างระมัดระวัง (ถูกต้องสำหรับน้ำไหลแรงดันควรต่ำ) จากนั้นทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก ต้องทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกพร้อมกับใบไม้และเศษอื่น ๆ

วิธีการเก็บรักษาลูกเกด

ผลเบอร์รี่ลูกเกดสามารถเตรียมการจัดเก็บได้หลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ในอุปกรณ์ทำความเย็น

โดยมีเงื่อนไขว่าเก็บเกี่ยวผลลูกเกดได้อย่างถูกต้องในตู้เย็นในช่องด้านบนก็สามารถเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลา 14 วัน

ผลเบอร์รี่สีแดงและสีขาวจะคงความสดได้นาน 2 เดือนที่เทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ +1 °C ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องให้พืชมีความชื้นสูง ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้ด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวชุบน้ำซึ่งควรชุบน้ำเป็นระยะ ผลเบอร์รี่ที่วางแผนจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานไม่สามารถล้างได้ซึ่งสามารถทำได้ก่อนบริโภค

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บลูกเกดคือ "ภาชนะระบายอากาศ": ตะกร้าหวาย กล่องเล็กที่มีรูหรือฟิล์มยึด

ดูวิดีโอ “วิธีเก็บแบล็คเคอแรนท์ให้สดโดยไม่ต้องแช่แข็ง! วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้":

ในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดแช่แข็งจะเหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ แต่หากช่องแช่แข็งมีฟังก์ชั่นการแช่แข็งแบบแห้ง (-18 ° C) ระยะเวลาจะสั้นลงจาก 1 เดือนเหลือ 3 (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้อุณหภูมิ) ในขณะเดียวกันสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในนั้น แต่ยิ่งคุณกินเบอร์รี่เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งมีวิตามินมากขึ้นเท่านั้น สำหรับการแช่แข็งควรวางผลไม้ลูกเกดเป็นลูกเดียวบนภาชนะทรงแบนและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ควรวางน้ำแข็งที่ร่วนจากผลเบอร์รี่ไว้ในถาดพลาสติกเกรดอาหาร ในภาชนะที่มีปั๊มสุญญากาศ หรือภาชนะอื่นที่สะดวกซึ่งบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารก่อนหน้านี้แล้ววางกลับเข้าไปในห้องเพาะเลี้ยง

วิธีเก็บลูกเกดแห้ง

ลูกเกดที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถบริโภคได้จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ เฉพาะในกรณีที่แห้งอย่างเหมาะสมและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง โดยมีการหมุนเวียนของอากาศที่ดีและอ่านค่าเทอร์โมมิเตอร์ได้ไม่เกิน +20 °C

ภาชนะที่ “ถูกต้อง” ที่สุดสำหรับการจัดเก็บการทำให้แห้งคือภาชนะที่ทำจากไม้ กระดาษแข็ง หรือพลาสติกกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน ในภาชนะอื่นๆ และภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสม เชื้อราอาจเกิดขึ้นได้

ลูกเกดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหกเดือน พื้น กับ สถานะน้ำตาล. ผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันนี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและบริโภคตลอดทั้งปี