วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสีแดงและ chokeberry สำหรับฤดูหนาวคืออะไร?

มีความจำเป็นต้องรวบรวมผลของโรวันสีแดงและสีดำเมื่อสิ้นเดือนฤดูใบไม้ร่วงแรก ผลเบอร์รี่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดีความเย็นทำให้รสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แต่เมื่อแช่แข็งแล้วจะคงอยู่ได้น้อยลง

วิธีการรักษาความเหมาะสมของโรแวนที่ยังไม่แปรรูปที่บ้าน

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บสีแดงหรือโช๊คเบอร์รี่สดคือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เมื่อรวบรวมพืชผลที่เป็นยาแล้วจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยกำจัดใบกิ่งแมลงตัวอย่างที่เน่าเสียและยู่ยี่ทั้งหมด คุณไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ก่อนจัดเก็บได้ ไม่เช่นนั้นฝาครอบป้องกันตามธรรมชาติจะเสียหาย

จากนั้นจะต้องพันพวงโรวันด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและแขวนไว้บนเพดานแห้ง

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โรวันสดอีกครั้งในลูกบอลในกล่องที่ทำจากกระดาษแข็งหรือไม้โดยทำเป็นชั้นกระดาษระหว่างแต่ละอันต้องเจาะรูในภาชนะเพื่อให้ระบายอากาศได้ดี

เมื่อคำนึงถึงตัวชี้วัดอุณหภูมิแล้วผลเบอร์รี่โรวันจึงเหมาะสำหรับการบริโภค:

• จนถึงฤดูใบไม้ผลิที่อุณหภูมิ 0 °C;
• เป็นเวลา 3-4 เดือนที่ 7-10 °C;
• สูงสุดหนึ่งเดือน (สีดำ) และสูงสุดสองเดือน (สีแดง) ที่อุณหภูมิ 10-15 °C

การตรวจสอบความชื้นในอากาศในห้องเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งไม่ควรเกิน 70%

ดูวิดีโอ“ การเตรียมผลเบอร์รี่โรวันสีแดงการทำให้แห้งและแช่แข็ง”:

ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีทำให้โรวันแห้ง

ในอุปกรณ์ทำความเย็น

หากไม่มีห้องที่เหมาะสมสามารถเก็บผลเบอร์รี่โรวันไว้ในตู้เย็นได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้ควรเลือกจากแปรง คัดแยก ตากแห้ง และวางในรูปแบบที่สะอาดและแห้งในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติก แล้วส่งไปยังช่องที่มักจะเก็บผักและผลไม้ ในสภาวะนี้โรวันจะเหมาะแก่การบริโภคเป็นเวลา 1 เดือน

คุณสามารถขยายช่วงเวลานี้ได้โดยใช้น้ำตาลทราย คุณต้องโรยก้นภาชนะพลาสติกจากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่โรวันแล้วสลับส่วนผสมไปด้านบนสุด

คุณสามารถรักษาผลเบอร์รี่โรวันได้โดยโรยด้วยน้ำตาล:

• ในบริเวณระหว่างช่องแช่เย็นและช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
• ในช่องที่ปกติจะเก็บผักและผลไม้ได้นานถึง 3 เดือน

คุณยังสามารถขยายประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวโรวันได้หากบดด้วยน้ำตาล (2:1) น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องถ่ายโอนไปยังขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น และวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น ขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปี ทำแบบนี้กับ chokeberry จะดีกว่า มันฉ่ำกว่าและหวานกว่า

หากมีแผนอื่นสำหรับโรวัน แต่ยังไม่มีเวลาดำเนินการ ให้วางพวงที่ไม่เปียกในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ และผลไม้สามารถวางในตู้เย็นบนชั้นวางผักและผลไม้ได้ พวกเขาจะมีอายุ 30 วัน

ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของโรวันสดคือการแช่แข็งแบบ "ช็อก" (-18 °C และต่ำกว่า) ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวปริมาณแคโรทีน (พบในโรวันแดง) จะเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ หลังจากคัดแยกและล้างผลไม้แล้ว ควรวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่เป็นก้อนเดียวบนถาดและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงจะต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งปี

น้ำซุปข้นแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี (สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายคือ 1:0.5)

หลายวิธีในการปกป้องโรวันในฤดูหนาว

หลังจากเตรียม chokeberry และ red rowan มากมายสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ ผลเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งได้ (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในห้องที่แห้งและเย็นอุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 ° C) และเหี่ยวเฉา (ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ฝาที่อุณหภูมิห้อง)

ดูวิดีโอ:

อาหารโรวันต่อไปนี้สามารถคงอยู่ได้เป็นเวลา 1 ปี: แยม, แยม, ปรุงแต่ง, ผลไม้หวาน, เยลลี่, น้ำผลไม้กระป๋อง, ไวน์, แม้แต่ adjika และซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอื่น ๆ