วิธีเก็บปูในรูปแบบต่างๆ ที่ดีที่สุดคืออะไร?

ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องรู้วิธีเก็บปูในรูปแบบต่างๆ แต่ละวิธีมีคำแนะนำที่ต้องปฏิบัติตาม ไม่เช่นนั้น การบริโภคเนื้อปูหมดอายุอาจทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงได้

การเก็บรักษาปูอย่างเหมาะสม

เมื่อซื้อสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแบบมีชีวิต คุณควรเลือกสัตว์ทะเลที่กระตือรือร้นมากขึ้น ปูสำหรับปรุงอาหารควรเก็บไว้ในที่เย็น (โดยปกติจะเป็นชั้นวางตู้เย็นสำหรับเก็บผัก) โดยที่เทอร์โมมิเตอร์จะแสดงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ - +4 °C - +6 °C ในถุงที่มีรู ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวอาหารทะเลจะเหมาะสำหรับการบริโภคได้ 2-3 วัน

เพื่อให้ปูรู้สึกสบายขึ้น ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น (2-3 ซม.) ซึ่งต้องใส่เกลือเล็กน้อย คุณต้องทำรูบนฝาถาดด้วยสัตว์ที่มีเปลือกแข็ง ปูไม่ชอบปิดภาชนะให้แน่น ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงไม่ควรเก็บร่วมกับปู

จะดีถ้าคุณมีโอกาสใช้ตู้ปลาขนาดใหญ่ซึ่งมีระบบที่เสถียรซึ่งรับประกันการเผาผลาญและพลังงานที่เหมาะสม และเต็มไปด้วยน้ำจากทะเล (โดยเฉพาะเมื่อคุณวางแผนที่จะรักษาปูให้มีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน)

หากคุณวางแผนที่จะรักษาปูเป็นๆ พวกมันจะต้องได้รับสภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้อง (+10 ° C) มิฉะนั้นพวกมันจะอยู่ได้ไม่นานที่อุณหภูมิต่ำกว่า นอกจากนี้ควรเลี้ยงปลาตัวเล็กเป็นประจำ จากนั้นคุณสามารถเก็บปูไว้ได้ประมาณสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือน

วิธีเก็บปูให้สด

คุณสามารถเก็บปูไว้นอกตู้เย็นได้สองสามชั่วโมงเท่านั้น หลังจากนั้นจะเริ่มเสื่อมสภาพและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ไม่แนะนำให้เก็บสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ ปูต้มควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือในถาดพลาสติกที่มีฝาปิด และปูสดควรเก็บด้วยผ้าขี้ริ้ว

วันหมดอายุของอาหารทะเลจะแสดงด้วยพื้นผิวที่หมองคล้ำ ควรบริโภคทันทีและหากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อยู่แล้วควรทิ้งไป

การจัดเก็บปูแช่แข็ง

การเก็บปูในช่องแช่แข็งไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด บ่อยครั้งหลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อดูเหมือนจะติดกระดูก และหากเก็บไว้ในเครื่องนานเกินไป เนื้อจะแข็ง แต่ถึงกระนั้นบางครั้งก็เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่จะทำโดยไม่มีกระบวนการนี้

สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ -18 °C พวกมันจะต้องมั่นคง การกระโดดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ปูสูงสุดสามารถเก็บในสภาพดังกล่าวได้ไม่เกิน 3 เดือน

ปูที่ซื้อมาแช่แข็งไม่ควรละลายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะต้องวางในช่องแช่แข็งทันทีจึงจะใช้งานได้ตลอดทั้งปี ปูละลายควรรับประทานในวันเดียวกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ปูแตกหรือแข็งเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องห่อปูด้วยฟิล์มก่อน

เป็นการดีที่คุณสามารถใส่สัตว์จำพวกครัสเตเชียนในช่องแช่แข็งในกล่องได้ การแช่แข็งปูสดและปูต้มซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

เก็บปูต้ม

จานปูสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน หลังจากช่วงนี้มันจะไม่อร่อยเลย

เพียงแต่ว่าปูต้มจะอยู่ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงในสภาพที่ใช้งานได้บนโต๊ะในครัว

กฎข้างต้นทั้งหมดมีความสำคัญมากเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านั้นอาจนำไปสู่พิษร้ายแรงได้ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถซื้อปูสดและปรุงได้ทันที

ดูวิดีโอ “วิธีบรรจุและเก็บปู”: