วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บถั่วคืออะไร และที่ใดดีที่สุดในการเลือกสำหรับสิ่งนี้?

การเก็บรักษาถั่วสดพร้อมฝักอย่างเหมาะสม (และไม่มีฝัก) และการปฏิบัติตามความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดเมื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แห้งจะช่วยให้คุณสามารถใช้เวลานานในการเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บถั่วแห้ง

เมื่อซื้อถั่วแห้งแล้วคุณต้องจำความแตกต่างที่จำเป็นหลายประการซึ่งมีความสำคัญระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์:

• สถานที่จัดเก็บควรมืดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีการระบายอากาศเพียงพอและมีความชื้นในอากาศน้อยที่สุด
• ภาชนะจัดเก็บสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง: ขวดแก้ว, ถาด, ถุงผ้าลินิน ฯลฯ ;
• เมื่อเก็บถั่วแห้งคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: วางถุงผ้าขนาดเล็กแบบโฮมเมดพร้อมเกลือลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและรักษาโครงสร้างของมัน
• ก่อนที่จะบันทึกคุณต้องแน่ใจว่าถั่วแห้งและร่วนอย่างแน่นอนแม้แต่ความชื้นเพียงเล็กน้อยก็จะนำไปสู่การพัฒนาของเชื้อราเน่าและการปรากฏตัวของปรสิต
• หากถั่วที่ซื้อมาอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเปิดแล้วจะต้องเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นกัน
• มันผิดถ้าเก็บถั่วไว้บนชั้นวางซึ่งอยู่ใกล้เตาเพราะอากาศอุ่นคงที่พวกมันจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว
• ในบางครั้งควรตรวจสอบถั่วที่เก็บว่าเน่าและเชื้อราหรือไม่ นอกจากนี้หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งมันไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณทำให้ถั่วแห้งด้วยตัวเองเฉพาะถั่วสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา: ถั่วที่สุกเกินไปจะกลายเป็นแข็งมากและถั่วที่มีสีเขียวเล็กน้อยจะไม่เป็นที่พอใจในรสชาติ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บถั่วสด

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการเก็บถั่วสดสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ การบรรจุกระป๋อง การแช่แข็ง และการอบแห้ง

ถั่วกระป๋องคุณสามารถประหยัดเงินได้โดยไม่ต้องซื้อในร้านค้า มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ นี่คืออันที่ผ่านการทดสอบแล้ว:

แช่แข็งถั่ว ง่ายมาก. คุณเพียงแค่ต้องเอามันออกจากฝัก ใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะแช่แข็งแบบพิเศษ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การอบแห้งถั่ว คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุณหภูมิของอุปกรณ์ควรอยู่ที่ 60 °C

อายุการเก็บรักษาของถั่วแห้งและถั่วเขียว

ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับการจัดเก็บถั่วแห้งที่ซื้อมาจะต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องคำนึงถึงด้วย ถั่วสดที่นำออกจากฝักไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นหลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บรักษาด้วยวิธีใด

มีการจำกัดเวลาว่าควรเก็บรักษาถั่วในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งไว้นานเท่าใด และเราต้องไม่ลืมสิ่งเหล่านี้:

• ถั่วเขียวสดที่อยู่กลางฝักสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 สัปดาห์ (หากไม่มีบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติก็จะดีได้นานกว่า)
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง (เป็นฝักหรือไม่ก็ได้) สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและสามารถรับประทานได้ 10 เดือน
• ถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งแยกออกจากฝักสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาต้องการอากาศเพียงพอและที่พักพิงที่เชื่อถือได้จากการถูกแสงแดดโดยตรง
• ถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน (ระยะเวลาอาจนานกว่าหลายปี) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเมื่อ "บิด";
• ถั่วแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่ควรกินให้หมดภายใน 1 ปีจะดีกว่า

เมื่อเก็บถั่วไว้ที่บ้านคุณต้องจำสิ่งที่สำคัญที่สุด - พวกเขา "ไม่ชอบ" ความชื้น