วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บปลาเทราท์ที่บ้านคืออะไร?

ปลาเทราต์สดและแช่แข็งต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันซึ่งคุณต้องรู้

จุดสำคัญในการจัดเก็บปลาเทราท์

หลังจากซื้อปลาเทราท์แล้ว คุณไม่สามารถเก็บไว้ในถุงได้แม้ในระยะเวลาหนึ่ง คุณต้องเริ่มแปรรูปทันทีหรือส่งไปจัดเก็บ

ในอุปกรณ์ทำความเย็น

โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องรักษาปลาที่ควักไส้ออก จากนั้นจึงควรใส่ในตู้เย็น เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความเย็นเพิ่มเติมแก่ปลาเทราท์นั่นคือเทเศษน้ำแข็งลงในภาชนะพร้อมกับปลา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำก่อนทำเช่นนี้เพื่อกระจายปลาเทราท์ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอ่อน ๆ หรือจุ่มในน้ำเกลือ (จะต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร) การจัดการนี้จะยืดอายุการเก็บรักษา

เมื่อมีสารเคลือบชนิดหนึ่งเกิดขึ้นบนพื้นผิวน้ำแข็งใต้ปลาเทราท์ จะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง (ไม่ได้หมายความว่ามันเน่าเสียแล้ว แต่เป็นหลักฐานว่าไม่คุ้มที่จะเก็บไว้อีกต่อไป แต่จำเป็นต้องบริโภค) .

คุณยังสามารถเก็บปลาดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในซอส (น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหรือเกลือและน้ำ)

คุณไม่ควรมีเนื้อรมควันหรือไส้กรอกใกล้กับปลาเทราท์แช่เย็น (ปลาจะดูดซับกลิ่น) แต่ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์นมจะเริ่มมีกลิ่นเหมือนปลาจากบริเวณใกล้เคียง

ดูวิดีโอ "วิธีเก็บปลาเทราท์ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง":

ก่อนที่จะเก็บปลาเทราต์สดหรือแช่เย็นในอุปกรณ์ทำความเย็นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายได้ซึ่งเรียกว่าการเก็บรักษาจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (น้ำตาลจะถูกล้างออกได้ง่ายใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหารและไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ในทางใดทางหนึ่ง).

ในช่องแช่แข็ง

เมื่อวางปลาเทราท์ในช่องแช่แข็งควรห่อด้วยกระดาษ parchment หรือถุงพลาสติก (ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์)

คุณต้องแช่แข็งปลาโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป (แต่คุณต้องล้างและทำความสะอาดก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง) คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยกระดาษชำระ หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วปลาเทราท์ดังกล่าวจะไม่สูญเสียรสชาติที่แท้จริง

สภาประชาชน

แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อเก็บปลาเทราท์:

• เพื่อให้เนื้อปลาคงความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้นคุณต้องวางขนมปังขาวจุ่มในวอดก้าไว้ข้างๆ
• กิ่งก้านของมิ้นต์หรือบอระเพ็ดจะช่วยยืดอายุความเหมาะสมของปลาเทราท์

ความแตกต่างทั้งหมดนี้มีความสำคัญมากในการบันทึกปลาดังนั้นจึงไม่ควรละเลย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการเก็บรักษาปลาเทราท์

เนื้อปลาเทราท์มีไขมันค่อนข้างมากจึงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหกเดือน การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หากคุณวางแผนที่จะเก็บปลาเทราท์ไว้ในช่องแช่แข็งในตอนแรก คุณก็ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ปลาแช่เย็นเหมาะสำหรับบริโภคได้หลายวัน (2-3 วัน)ในสภาพร้านค้าช่วงเวลานี้จะนานกว่า (สูงสุดหนึ่งเดือน) แต่จะปฏิบัติตามมาตรฐานการทำความเย็นทั้งหมดได้ง่ายกว่า

ปลาเทราท์เค็มหรือหมักในน้ำดองสามารถเก็บปลาได้ตั้งแต่ 1 สัปดาห์ถึง 10 วัน แต่เป็นที่พึงประสงค์ว่าด้วยการประหยัดดังกล่าวจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน นั่นคือคุณไม่สามารถเก็บจานดังกล่าวไว้ในครัวได้ระยะหนึ่งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหลายครั้ง ควรนำออกจากภาชนะเป็นบางส่วน

โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการเก็บปลาเทราท์ คุณจะมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยพร้อมจำหน่ายตามเวลาที่กำหนด