วิธีเก็บมะเขือเทศบด: เท่าไหร่และภายใต้เงื่อนไขใด

มีวิธีที่พิสูจน์แล้วหลายวิธีในการเก็บมะเขือเทศบดซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บได้ แม้ว่าจะเปิดภาชนะแล้วก็ตาม

การจัดเก็บวางมะเขือเทศ

เมื่อซื้อมะเขือเทศบดที่บรรจุในภาชนะโลหะทันทีหลังจากเปิดจะต้องย้ายไปยังภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาดจากแก้ว จากนั้นจะต้องปิดให้สนิทและวางไว้ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าไม่ควรตักซอสด้วยช้อนสกปรกไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะแนะนำจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายลงในมะเขือเทศบดซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเปรี้ยวให้เร็วขึ้น

หากต้องการจัดเก็บนานขึ้น คุณจะต้องเลือกวิธีการบันทึกที่เชื่อถือได้มากกว่าวิธีใดวิธีหนึ่ง

กำลังสแกนใหม่

ตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลนี้ถือว่ามีความน่าเชื่อถือมากกว่า กรณีนี้ใช้กับกรณีที่มีมะเขือเทศวางเป็นจำนวนมากและยังไม่มีแผนที่จะใช้ในเร็วๆ นี้

หลังจากต้มน้ำพริกแล้วจะต้องใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ หลังจากนี้ ควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ (หรือฝาเกลียว) เช่นเดียวกับการเก็บรักษาตามปกติ

เพิ่มน้ำมันพืชหรือมัสตาร์ด

หลังจากเปิดภาชนะวางมะเขือเทศขนาดใหญ่ ตามธรรมชาติแล้วไม่มีทางที่จะบริโภคได้ในเวลาอันสั้น ดังนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงไป (เป็นการดีถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและถูมันบนผนังขวดด้วย) แล้วปิดฝาให้แน่น ก่อนที่จะทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เช็ดคอของส่วนผสมที่เหลือให้สะอาดมิฉะนั้นจะเกิดเชื้อราขึ้นซึ่งหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งจะเข้าไปอยู่ใต้น้ำมัน

มัสตาร์ดยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ทาที่ด้านข้างของขวดและด้านล่างของฝา

ในสถานะนี้อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศบดจะอยู่ที่ 2-3 สัปดาห์

วางมะเขือเทศแช่แข็ง

ในธนาคาร

วางมะเขือเทศสามารถแช่แข็งพร้อมกับภาชนะได้หากเป็นบรรจุภัณฑ์ดีบุก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปิดฝาออก ใช้ฟิล์มยึดแทน แล้ววางขวดในช่องแช่แข็ง หลังจากรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ค้าง (จะใช้เวลา 1 วัน) คุณต้องนำออกแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที การกระทำนี้จะช่วยให้มวลที่แช่แข็งแยกออกจากผนังขวด จากนั้นควรหั่น "ชิ้น" ของมะเขือเทศบดเป็นวงกลมบรรจุในถุงแยกต่างหากปิดให้แน่นแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 3 เดือน

ในแม่พิมพ์

สะดวกมากในการจัดเก็บมะเขือเทศบดที่เปิดแล้วโดยจัดเรียงเป็นชิ้น ๆ เช่น ในถาดน้ำแข็งและอื่น ๆ ที่อยู่ในสถานะแช่แข็ง ในระหว่างบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศวางไม่เกินแม่พิมพ์ ในทางตรงกันข้ามไม่ควรเข้าถึงพื้นผิวเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะ "ออกมา" เมื่อแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องบีบส่วนผสมที่ "สวยงาม" ออกจากแม่พิมพ์ใส่ในถุงแยกต่างหากแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ในถุงสูญญากาศ

ในกรณีนี้จำเป็นต้องดำเนินการเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้า: ย้ายมวลที่เหลือจากขวดขนาดใหญ่ลงในถุงทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสร้าง "ไส้กรอก" แช่แข็งแล้วหั่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

ดูวิดีโอ “วางมะเขือเทศ (ซอส) วิธีเก็บมะเขือเทศบดหลังจากเปิดขวด? สองวิธีที่พิสูจน์แล้ว":