วิธีเก็บด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

โดยธรรมชาติแล้ว ด๊อกวู้ดสดเป็นสิ่งที่มีค่ามากที่สุด แต่ไม่สามารถบริโภคทั้งผลได้ในคราวเดียว ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้วิธีเก็บรักษาฤดูหนาวต่างกัน

วิธีเก็บด๊อกวู้ดไว้ในตู้เย็น

ก่อนที่จะส่งด๊อกวู้ดไปที่ตู้เย็นผลเบอร์รี่จะต้อง "แบ่ง": ออกเป็นผลสุกซึ่งมีโทนสีแดงและผลสุกเกินไป: เบอร์กันดีสีเข้ม เพราะแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่นพอสมควรก็ยังเก็บไว้ไม่ดีในครัว

เราต้องไม่ลืมว่าหลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วจะต้องใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่มีรูระบายอากาศและวางไว้ในตู้เย็น (อุณหภูมิไม่ควรเกิน +5°C) ในสภาวะดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 10-12 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ด๊อกวู้ดจะมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยซึ่งบ่งบอกว่ามีฟรุกโตสสะสมอยู่ในนั้น รสชาติของผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่เปรี้ยวเหมือนผลไม้ที่เพิ่งเก็บใหม่อีกต่อไป

ไม่จำเป็นต้องล้างด็อกวู้ดก่อนวางลงในหน่วยทำความเย็น สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ได้ทันทีก่อนรับประทานอาหาร

วิธีเก็บด๊อกวู้ดในช่องแช่แข็ง

สภาพช่องแช่แข็งทำให้สามารถรักษาวิตามินซีได้สูงสุดในด๊อกวู้ด องค์ประกอบรองทั้งหมด และการมีอยู่ของทาร์ตและรสชาติเข้มข้นในระหว่างการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะอร่อยและหวานยิ่งขึ้น

ก่อนนำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณควรคัดแยกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โดยนำใบไม้ กิ่งไม้ แมลง ฯลฯ ออก ต้องล้างด็อกวู้ดที่เลือกไว้ วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง แล้วเทลงบนพาเลทในชั้นเดียว ผลเบอร์รี่จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการแช่แข็ง หลังจากเวลานี้ จะต้องบรรจุและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18°C (หรือต่ำกว่า) เป็นเวลา 12 เดือน

ด๊อกวู้ดขูดด้วยน้ำตาลก็ถูกแช่แข็งเช่นกัน ควรวางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วในถาดพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึงหกเดือน (ที่อุณหภูมิ -18°C และต่ำกว่า)

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

ด๊อกวู้ดสามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวหากคุณทำให้แห้ง (ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี) เหี่ยวเฉา (อายุการเก็บรักษา – 1 ปี) หรือโรยด้วยน้ำตาล (สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ). แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่เธอชอบที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือตัวเลือกทั้งหมดนั้น "อร่อย" มาก

ดูวิดีโอ: การอบแห้งด๊อกวู้ดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีทำให้ด็อกวู้ดแห้งโดยใช้เกลือ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบ ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยม หรือมาร์ชเมลโลว์ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายคนใช้ด๊อกวู้ดเป็นส่วนผสมหลักสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ไม่สำคัญว่าจะเลือกวิธีใดสิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการสังเกตความแตกต่างทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและคำนึงถึงความชอบของสมาชิกในครอบครัวส่วนใหญ่