วิธีเก็บถั่วลิสงและเนยถั่ว: ปริมาณเท่าใด และภายใต้เงื่อนไขใด

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าวคุณต้องรู้หลักเกณฑ์ในการจัดเก็บถั่วลิสงและสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง

เคล็ดลับสำคัญในการซื้อถั่วลิสง

โดยปกติแล้วหากคุณซื้อถั่วลิสงที่ไม่สดและมีตำหนิที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา คุณจะไม่สามารถยืดอายุการเก็บได้ ดังนั้นเมื่อซื้อถั่วเหล่านี้จึงต้องใส่ใจทุกรายละเอียด

1. หากคุณเลือกถั่วลิสงปอกเปลือก คุณควรตรวจสอบฝักอย่างระมัดระวัง ในถั่วที่โตเต็มที่นั้นจะแห้งและเมล็ดควรมีขนาดใหญ่และยืดหยุ่นได้
2. ถั่วลิสงคุณภาพสูงในฝักเมื่อเขย่าสัมผัสกับผนังทำให้เกิดเสียงที่ค่อนข้างทื่อ เสียงเรียกเข้าสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อถั่วมีขนาดเล็กหรือแห้งเกินไปเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
3. พื้นผิวของฝักไม่ควรเปื้อน และกลิ่นไม่ควรทำให้เชื้อราหรือความชื้นหลุดออกไป
   ถูกต้องแล้วที่ฝักถั่วลิสงมีโครงสร้างที่เปราะเสียงแตกเมื่อแตกหักแสดงว่าแห้งสนิทแล้ว
4. ควรตรวจสอบเมล็ดถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครในนั้นที่เริ่มเสื่อมสภาพ (เมล็ดที่เน่าเสียจะมีผิวสีน้ำตาลหรือจุดด่างดำ)
5. ขอแนะนำให้ชิมก่อนซื้อถั่วดังกล่าว การกินเมล็ดหลายๆ เมล็ดติดต่อกันจะถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เหม็นหืน
6. ถั่วลิสงดิบจะมีรสชาติเหมือนถั่วที่มีน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาถั่วลิสงดังกล่าว

มันไม่คุ้มที่จะซื้อถั่วสับด้วย ผู้ผลิตไร้ยางอายบางรายขายสินค้าที่หมดอายุด้วยวิธีนี้ พวกเขาผสมผลิตภัณฑ์สดกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

ถั่วลิสงสามารถเก็บได้เท่าไหร่และในภาชนะใด?

มีคำแนะนำที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับการเก็บเมล็ดถั่วลิสง ถั่วมีเปลือกสามารถรับประทานได้ 12 เดือน (หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ) ถั่วลิสงปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หกเดือนถึง 9 เดือน (ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข) หากเก็บถั่วลิสงไว้ในอุปกรณ์ทำความเย็น ถั่วเหล่านี้จะอยู่ได้ 4 ถึง 6 เดือน ในช่องแช่แข็ง ถั่วลิสงจะคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และอร่อยไว้ได้นาน 9 เดือน

ภาชนะสำหรับเก็บถั่วที่ "ถูกต้อง" ที่สุดถือว่าสะอาด แห้งสนิท และสามารถปิดผนึกได้อย่างแน่นหนา ขวดแก้วหรือภาชนะเซรามิกทำงานได้ดีที่สุด ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะพลาสติก ถั่วลิสงในภาชนะดังกล่าวจะมีรสขมในไม่ช้า ภาชนะโพลีเอทิลีนก็ไม่เหมาะเช่นกัน ถั่วที่อยู่ในนั้นอาจขึ้นราได้

ถั่วที่มีเปลือกสามารถเก็บไว้ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าเช่นในขวดปิด

ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องทำให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บ จากนั้นนำไปใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โดยทั่วไปเมล็ดทอดมักไม่ทนต่อความชื้นและไม่ชอบออกซิเจน

วิธีเก็บเนยถั่วอย่างถูกต้อง

ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ในที่เย็นและห่างจากแสงจ้า หากมีเงื่อนไขดังกล่าว เนยถั่วก็จะเหมาะแก่การบริโภคตลอดทั้งปี

เมื่อเปิดภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ควรบริโภคภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ เนื่องจากสัมผัสกับอากาศ เนยถั่วจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณไม่สามารถเปิดขวดยาพอกไว้ได้ เพราะชั้นบนสุดจะผุกร่อนอย่างรวดเร็ว และจะทำให้เปลือกแห้งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว