วิธีเก็บเนื้อวัวให้อยู่ได้นานและมีคุณภาพสูงที่บ้าน

คุณสามารถจัดเก็บได้หลายวิธีและทุกรูปแบบ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้องไม่เช่นนั้นการทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียหายจะมีราคาแพงเกินไป

ความแตกต่างที่สำคัญเมื่อเก็บเนื้อวัว

แม่บ้านควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญทั้งหมดในการถนอมเนื้อวัวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียก่อนเวลา

1. ก่อนเก็บเนื้อวัวในตู้เย็น ห้ามล้าง เพราะเนื้อเปียกจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว
2. ไม่ใช่เนื้อวัวสับ (หรือเนื้อบด) แต่ชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวจะเก็บรักษาไว้นานกว่า
3. เนื้อที่เลาะกระดูกออกจะมีอายุการเก็บนานกว่า
4. ผ้าธรรมชาติแช่น้ำส้มสายชูจะช่วยยืดอายุการเก็บ
5. เนื้อเนื้อวัวไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
6. เนื้อแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกปิดได้ แต่ต้องบริโภคให้เร็วที่สุด
7. ควรเก็บเนื้อบดไว้ในภาชนะสุญญากาศเท่านั้น
8. เนื้อที่ละลายแล้วจะถูกแช่เย็นไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการจัดเก็บเนื้อวัว คุณจะสามารถรักษาไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วย

วิธีเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็น

เนื้อแช่เย็นควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง +7°C จากนั้นจะสามารถใช้งานได้หนึ่งสัปดาห์ ก่อนเก็บเนื้อสัตว์ คุณสามารถเช็ดด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกได้ ซึ่งจะขยายระยะเวลาการออมออกไปเล็กน้อย

เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่บ้านบางคนห่อเนื้อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ (แช่น้ำหรือน้ำส้มสายชู) แล้วจัดเรียงด้วยตำแย

เนื้อวัวสามารถเก็บไว้ในนมหรือโยเกิร์ตได้นานถึง 5 วัน

วิธีเก็บเนื้อไว้ในช่องแช่แข็ง

ในช่องแช่แข็ง เนื้อวัวสามารถเก็บได้นานหกเดือนถึงหนึ่งปี ระยะเวลานี้จะสูงสุดเมื่อคุณใส่เนื้อสดในช่องแช่แข็ง แต่เราไม่ควรลืมว่าหลังจากเก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานเนื้อจะสูญเสียคุณภาพ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ด้วยว่าเนื้อวัวไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ในกรณีนี้เนื้อจะมีสุขภาพดีน้อยลง

วิธีเก็บเนื้อเค็ม

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในรูปแบบเค็มเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เกลือมีความสามารถในการทำลายเชื้อจุลินทรีย์จึงช่วยให้เนื้อวัวมีความเหมาะสมเป็นเวลานาน เพื่อรักษาเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้คุณเพียงแค่ต้องถูด้วยเกลือแล้วรอจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะไหลออกมา เนื้อยังเหลืออยู่ในสารละลายเค็ม ในกรณีที่หนึ่งและสอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทรายแดงที่คุณชื่นชอบลงในเกลือได้

วิธีเก็บเนื้อปรุงสุกแล้ว

ขอแนะนำให้เก็บเนื้อต้มไว้ในน้ำซุปเท่านั้นของเหลวจะไม่ยอมให้แห้งและผุกร่อน ควรเก็บภาชนะพร้อมจานไว้บนชั้นวางของหน่วยทำความเย็น

เนื้อต้มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน และค่าที่อ่านได้จากเทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรเกินเครื่องหมาย +6 °C

เนื้ออบหรือทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ดูวิดีโอ "วิธีเก็บเนื้อสัตว์ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง":