วิธีทำเกลือปลาอย่างรวดเร็วเพื่อใช้ในอนาคต

การหมักปลาอย่างรวดเร็วจะใช้ในกรณีที่ต้องได้ผลลัพธ์ที่อร่อยในเวลาที่สั้นที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ไม่มีเวลาที่จะรอให้ปลาเค็มภายในช่วงเวลาปกติ สำหรับกรณีฉุกเฉินดังกล่าวจำเป็นต้องใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ: ปลา, เกลือ, น้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะของเกลือนี้คือแนะนำให้ทำให้ปลาร้อนก่อนใส่เกลือ การเติมเกลืออย่างรวดเร็วยังเกี่ยวข้องกับการแช่น้ำส้มสายชูในระยะสั้น ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์

ดูสิ่งนี้ด้วย: ความซับซ้อนทั้งหมดของปลาเค็ม.

คุณจะต้องการ:

- ปลา;

- เกลือและน้ำ (40 กรัมต่อ 1 ลิตร)

- น้ำส้มสายชู 3%

วิธีทำเกลือปลาที่บ้านอย่างรวดเร็ว

ปลาคอด

ต้มน้ำ ละลายเกลือลงไป แล้วจุ่มปลาที่สะอาดและควักไส้ออกในสารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที ทีละชิ้น

จากนั้นจุ่มปลาแต่ละตัวในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ในสารละลายเกลือเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมสารละลายดังกล่าว ให้เทเกลือจำนวนมากลงในน้ำ (เพื่อไม่ให้เมล็ดพืชบางส่วนละลาย) จากนั้นปล่อยให้เดือดแล้วปิด เรากำลังรอให้มันเย็นสนิท

จากนั้นนำปลาไปแขวนตากในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ปลาเค็มตามสูตรด่วนจะถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกับปลาแห้งเค็มด้วยวิธีอื่น - ห่อด้วยกระดาษและที่อุณหภูมิต่ำ