วิธีทำเกลือปลาตัวเล็กที่บ้านอย่างรวดเร็วหรือปลาเค็มด่วนแสนอร่อย

สูตรด่วนสำหรับปลาเค็มในน้ำเกลือที่เสนอเหมาะสำหรับการเตรียมปลาตัวเล็ก ทั้งค่าปรับทะเลและแม่น้ำเหมาะสำหรับการทำเกลือและทำให้แห้งตามสูตรนี้ การหมักปลาในน้ำเกลืออย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน การจับปลาตัวเล็กที่จำเป็นสำหรับการขอเบ็ดจะใช้เวลานานกว่า

วัตถุดิบ: ปลา, เกลือ, น้ำส้มสายชู

วิธีทำเกลือปลาให้แห้งในน้ำเกลือ

ล้างปลาและเอาเครื่องในทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออก

แช่ส่วนเล็กๆ ในสารละลายเกลือไว้ไม่เกิน 1 หรือ 2 นาที สำหรับสารละลายนี้ ให้เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ตอนนี้ให้จุ่มปลาในน้ำส้มสายชู 9% ที่ไม่เจือปนทันทีเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นในสารละลายเกลืออิ่มตัวที่ทำให้เย็นลง แต่เป็นเวลา 30 นาที

การเตรียมน้ำเกลืออิ่มตัวนั้นง่ายและสะดวก โดยเทเกลือลงในน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เกลือไม่ละลายเมื่อคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มและรอให้เย็น

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาปลาออกจากน้ำเกลือแล้วนำไปแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทให้แห้ง เมื่อแห้ง ชั้นเกลือสีขาวบางๆ จะยังคงอยู่บนพื้นผิว

คุณสามารถเก็บปลาเค็มตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ไว้ในกล่องที่มีรูสำหรับอากาศเข้า ระยะเวลาการเก็บรักษาหากใส่เกลือและเก็บรักษาอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน

ปลาตัวเล็กที่อร่อยเค็มและแห้งไม่สำคัญ - แม่น้ำหรือทะเลเป็นสิ่งที่ดีที่สุดกับเบียร์หรือ kvass แบบโฮมเมด อร่อย!

ดูเพิ่มเติมที่วิดีโอ: การแช่เกลือเยือกแข็งในน้ำเกลือ ในฐานะผู้เขียนวิดีโอ Alexey Dodonov เขียนในความคิดเห็นด้านล่าง สูตรนี้สามารถใช้ในการทำให้ปลาแห้งและทำให้ปลาแห้งในภายหลัง