คาเวียร์สควอชโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศและฆ่าเชื้อ
มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมด แต่เมื่อคำนึงถึงความชอบของครอบครัวของฉัน ฉันจึงเตรียมคาเวียร์ด้วยแครอทและไม่ใส่มะเขือเทศบด การเตรียมการจะออกมานุ่มนวลมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง
ฉันมักจะปรุงในส่วนเล็ก ๆ - สะดวกเพราะผักทั้งหมดมีปริมาณค่อนข้างมาก อุปกรณ์ที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก: ในการสับผักคุณจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหาร กระทะทอด กระทะสำหรับตุ๋นคาเวียร์ และเครื่องฆ่าเชื้อสำหรับขวด ผลผลิตคาเวียร์รวม 1200 กรัม
ฉันเอาบวบครึ่งกิโลกรัม หัวหอมครึ่งกิโลกรัม แครอทสด มะเขือเทศสีเหลืองลูกใหญ่สองลูก ฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศลงไปเลย! ฉันใช้น้ำมันพืชเพื่อเคี่ยวแครอทและหัวหอม โดยรวมแล้วบวบในปริมาณนี้ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา กรดมะนาว.
วิธีทำคาเวียร์สควอชโดยไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ
ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปั่นผ่านเครื่องเตรียมอาหารสองครั้ง
วางแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที
ฉันทำแบบเดียวกันกับหัวหอม จากนั้นเพิ่มพวกมันลงในแครอท และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
ฉันล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 6 ชิ้น
ฉันตัดผิวหนังออกจากบวบแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออก ฉันบดมันในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับมะเขือเทศ
ฉันใส่มันลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมแครอท-หัวหอม เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก ปิดฝาเคี่ยวไว้ 20 นาที แล้วจึงใส่ลงไป ฆ่าเชื้อ ไหในอ่างน้ำและปิดผนึก
คาเวียร์สควอชที่เตรียมโดยไม่มีมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้จนถึงปีใหม่ในหลุมใต้ดินหรือโรงรถ แต่ถ้าคุณมีตู้เย็นขนาดใหญ่สำหรับเตรียมการก็ควรเก็บไว้ในนั้นจะดีกว่า