เขียวขจี

คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองกับมะเขือยาวไหม? การผสมผสานผักที่น่าทึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวนี้มีรสชาติที่อร่อยจนคุณต้องหลงรัก ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดมะเขือยาวดองแบบเบาและรวดเร็วพร้อมกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม และสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

ไม่สามารถพูดได้ว่าในจอร์เจียมีสูตรอาหารดั้งเดิมในการเตรียมเลโช ครอบครัวจอร์เจียทุกครอบครัวมีประเพณีของตัวเอง และคุณไม่สามารถเขียนสูตรอาหารทั้งหมดใหม่ได้ ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านบางคนไม่ต้องการเปิดเผยความลับของพวกเขาและบางครั้งคุณต้องเดาว่าอะไรที่ทำให้อาหารจานใดมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ ฉันจะเขียนสูตรอาหารที่ครอบครัว เพื่อน และเพื่อนบ้านทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก

เมื่อทำการเค็มปลาเทราท์ มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา ปลาเทราท์อาจเป็นแม่น้ำและทะเล สดและแช่แข็ง ทั้งเก่าและอ่อน และขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ พวกเขาใช้วิธีการเกลือและชุดเครื่องเทศของตัวเอง

ผักดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด แตงกวากรอบรสเผ็ดนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าแตงกวาดอง และสามารถเตรียมได้เกือบจะในสายการประกอบ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ และการเก็บแตงกวาดองไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ

กระเทียมเค็มนั้นต่างจากกระเทียมดองตรงที่ยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้เกือบจะเหมือนกับกระเทียมสด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถกินมันได้แบบนั้น ควรใส่เกลือกระเทียมเมื่อสุกปานกลางและเปลือกยังนิ่มอยู่ หัวกระเทียมหรือกานพลูปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศเหล่านี้เปลี่ยนสีของหัวและรสชาติเล็กน้อย คุณสามารถลองดองกระเทียมในขวดต่างๆ ตามสูตรต่างๆ แล้วจึงได้กระเทียมหลากหลายสี

แน่นอนว่าทุกคนเคยลองมะเขือเทศถังอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณคงจำรสชาติเปรี้ยวจัดและกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อได้ มะเขือเทศบาร์เรลมีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจากมะเขือเทศธรรมดาที่หมักในถัง และตอนนี้เราจะดูวิธีการดองอย่างถูกต้อง

หากในฤดูหนาวบวบเค็มในตลาดเกือบจะมีราคาแพงกว่าแตงกวาดังนั้นในฤดูร้อนบางครั้งพวกเขาก็แจกฟรี บวบไม่โอ้อวดและเติบโตได้ภายใต้สภาวะใด ๆ แม้ว่าจะเป็นแม่บ้านที่ทำงานหนักก็ตามมันมีราคาถูกในช่วงฤดูร้อน และคุณควรใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้อย่างแน่นอนเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับผักดองในช่วงฤดูหนาว

ฤดูกาลบวบนั้นยาวนาน แต่มักจะติดตามได้ยากมาก พวกมันจะสุกภายในเวลาไม่กี่วัน และอาจสุกเกินไปได้ง่ายหากไม่เก็บเกี่ยวตรงเวลา บวบดังกล่าวกลายเป็น "เนื้อไม้" และไม่เหมาะสำหรับการทอดหรือสลัด แต่บวบสุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน ในระหว่างกระบวนการหมัก เนื้อไม้ทั้งหมดนี้จะหายไป และบวบดองจะมีรสชาติเหมือนกับแตงกวาดองทุกประการ

สมัยก่อนแตงโมดองเป็นเรื่องธรรมดา มีเพียงทางภาคใต้เท่านั้นที่แตงโมมีเวลาสุกและค่อนข้างหวาน แตงโมมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวในบ้านเกิดของเราส่วนใหญ่และรสชาติของมันไม่ได้ทำให้ผู้ใหญ่หรือเด็กพอใจมากนัก พวกมันโตแล้ว แต่ปลูกเพื่อการหมักโดยเฉพาะ

ผู้ชื่นชอบถั่วเขียวจะต้องพอใจกับสูตรใหม่ในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับฝักอ่อนที่เรียกว่า "การเจริญเติบโตของนม" เท่านั้น ถั่วเขียวดองมีรสชาติแตกต่างจากถั่วดองเล็กน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

หลายคนเก็บพริกเผ็ดไว้ใช้หน้าหนาว แต่ไม่ใช่ว่าพริกจะเผ็ดทั้งหมดพริกไทย Tsitsak แท้มีรสชาติพิเศษและนี่คือบัตรโทรศัพท์ของอาร์เมเนีย คุณต้องเข้าใกล้การเตรียมอาหารด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นประเพณีและจิตวิญญาณของอาหารอาร์เมเนีย

มีอาหารหลายอย่างที่มีพริกหยวก มีมากมายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยที่ซื้อในร้านจากเรือนกระจกไม่มีรสชาติฤดูร้อนที่เข้มข้นและชวนให้นึกถึงหญ้ามากกว่า คุณสามารถหลีกเลี่ยงของเสียและความผิดหวังได้โดยการเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

ในสมัยก่อน วิธีเดียวที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ใช้หน้าหนาวได้คือการดอง การดองถูกประดิษฐ์ขึ้นในภายหลังมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดมะเขือเทศจากการดองด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้ได้มะเขือเทศที่มีรสชาติแตกต่างกัน เราจะใช้สูตรเก่าแต่คำนึงถึงจังหวะชีวิตสมัยใหม่เมื่อทุกนาทีมีค่า

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงคุณประโยชน์ของมะเขือยาว และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับและแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่มีส่วนผสมหลักคือมะเขือยาว มะเขือยาวเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก แต่ทุกคนจะชื่นชอบในรสชาติ

เชอร์รี่มีข้อดีมากกว่ามะเขือเทศทั่วไปหลายประการพวกเขามีรสชาติที่ดีขึ้นและนี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง พวกมันมีขนาดเล็กและกินง่าย และอีกครั้ง พวกมันมีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมของว่างจากพวกมันได้อย่างรวดเร็ว - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ฉันจะนำเสนอหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยและคุณสามารถเลือกได้เองว่าสูตรใดที่คุณชอบที่สุด

อาหารจอร์เจีย Khinkali ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ แป้งบางละเอียดอ่อน น้ำซุปเข้มข้น และไส้ที่มีกลิ่นหอมสามารถครองใจใครก็ได้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมและแช่แข็งคินคาลีในบทความของเรา

แม่บ้านยุคใหม่มีหลายสิ่งที่ต้องทำจนไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นเกิน 30 นาทีทุกวัน แต่คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารสดใหม่ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? การแช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดมาช่วย
การเตรียมการหลายประเภทสามารถแช่แข็งได้ แต่หนึ่งในความสำเร็จและตัวแปรสำหรับการใช้งานต่อไปคือลูกชิ้น

ในช่วงฤดูหนาว ผู้คนจำนวนมากใช้ผักรวมที่ซื้อจากร้านเพื่อทำสตูว์หรือซุปผักที่บ้าน วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรผักแช่แข็งสำหรับสตูว์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หากคุณซื้อสมุนไพรช่อใหญ่และต้องใช้ปริมาณมากในการเตรียมอาหารจานเดียว สมุนไพรบางชนิดก็สามารถแช่แข็งได้ ลองแช่ผักใบเขียวในน้ำมัน เราจะพูดถึงวิธีการทำอย่างถูกต้องในบทความนี้