ผักชีฝรั่ง - สูตรบรรจุกระป๋อง

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงและคำถามก็เกิดขึ้น: “ จะเก็บผักชีฝรั่งไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร” ท้ายที่สุดแล้วผักใบเขียวสดฉ่ำจากเตียงในสวนจะหายไปในไม่ช้า แต่คุณไม่สามารถวิ่งไปซูเปอร์มาร์เก็ตได้และไม่ใช่ทุกคนที่มีซูเปอร์มาร์เก็ต "อยู่ในมือ" 😉 ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใช้สูตรนี้ในการเตรียมผักชีฝรั่งตลอดฤดูหนาวคุณจะมีเครื่องปรุงรสเค็มเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ผักชีฝรั่งกระป๋องที่อ่อนโยนและเผ็ดนั้นไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งดองเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่ได้จากการดอง การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี การหมักเป็นหนึ่งในนั้น ผักชีฝรั่งดองยังคงเป็นสีเขียวเหมือนเดิมและยังมีรสหวานอมเปรี้ยวอีกด้วย

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ถึงเวลาเปิดฤดูกาลเตรียมตัวรับฤดูหนาว ปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยผักชีลาว สมุนไพรสดก็มาถึงทันเวลาพอดี ผักชีฝรั่งมีธาตุวิตามินและน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่าจำนวนมาก

แตงกวาลูกใหญ่ไม่รู้จะทำยังไง? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันเช่นกัน พวกมันเติบโตและเติบโต แต่ฉันไม่มีเวลารวบรวมพวกมันทันเวลา สลัดแตงกวาที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมหัวหอมพริกไทยและกระเทียมช่วยได้ซึ่งในฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมากกับเครื่องเคียง และแม้แต่ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดก็ยังเหมาะกับมัน

การดองผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่บางครั้งเมื่อถึงเวลาลิ้มรสอาหารความปรารถนาของญาติก็ไม่ตรงกันบางคนต้องการแตงกวา ในขณะที่บางคนต้องการมะเขือเทศ นั่นคือเหตุผลที่ผักรวมดองได้รับความนิยมอย่างมากในครอบครัวของเรามายาวนาน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรมะเขือเทศดองเป็นของตัวเอง แต่บางครั้งมันก็มาถึงและคุณต้องการที่จะลองทำอะไรใหม่ ๆ สำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านสาวก็ปรากฏตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งยังไม่มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง สำหรับทุกคนที่ต้องการการเตรียมมะเขือเทศประเภทนี้ ฉันกำลังโพสต์ - มะเขือเทศดอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การแบ่งประเภทผักนี้ทำให้ตาของคุณสบายตาในวันที่น่าเบื่อของปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวจัด ตัวเลือกในการเก็บรักษาผักหลายชนิดไว้ด้วยกันสำหรับฤดูหนาวนี้น่าสนใจมากเพราะในขวดเดียวเราได้ลานตาผลไม้หลากหลายชนิด

ก่อนหน้านี้ ผักดองกรุบกรอบมีจำหน่ายเฉพาะผู้โชคดีที่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเองเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาก็ถูกดองหรือหมักในถังและเก็บไว้ในที่เย็นในฤดูหนาว ทุกครอบครัวมีความลับในการดองของตัวเองซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม่บ้านยุคใหม่มักจะไม่มีที่เก็บแตงกวาสักถังและสูตรอาหารโฮมเมดก็สูญหายไปแต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งความละเอียดอ่อนของแตงกวากรุบกรอบแบบดั้งเดิม

ในฤดูหนาว คุณต้องการกระจายความหลากหลายและเสริมอาหารของคุณอยู่เสมอ และในฤดูร้อน ผักใบเขียวก็ช่วยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปลูกผักใบเขียวบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาวได้และอนิจจาที่ซื้อจากร้านค้ามีราคาสูงมาก บางทีคุณควรคิดถึงวิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยยังไม่ได้เพาะพันธุ์มะเขือเทศหลากหลายชนิด: สีน้ำตาล, สีดำ, จุดและสีเขียวซึ่งแม้จะมีลักษณะภายนอก แต่ก็ยังมีความสมบูรณ์เต็มที่ วันนี้เราจะพูดถึงการดองมะเขือเทศสีเขียว แต่มะเขือเทศที่ยังอยู่ในขั้นตอนของวุฒิภาวะทางเทคนิคหรือยังไปไม่ถึง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เพื่อที่จะรักษาพืชผลให้พ้นจากโรค มะเขือเทศจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนกิ่ง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก

หากคุณยังไม่ได้ลองกระเทียมดอง แสดงว่าคุณพลาดโอกาสมากมายในชีวิต จานง่ายๆนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากจนคุณต้องแก้ไขข้อผิดพลาดและใช้สูตรอาหารในบทความของเราลองดองผักเผ็ดที่มีกลิ่นหอมด้วยตัวเอง

การดองเกลือการดองและการดองเป็นผักโฮมเมดกระป๋องประเภทหลัก วันนี้เราขอเสนอให้พูดเฉพาะเกี่ยวกับการดองหรือเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศโดยเฉพาะ การหมักที่เกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารอาหารในมะเขือเทศได้ในปริมาณสูงสุด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นที่นิยมมาก ปลาตัวนี้มักจะอวดบนโต๊ะวันหยุดตกแต่งสลัดและแซนวิชต่าง ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระในรูปแบบของชิ้นบาง ๆ เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัย โรลและซูชิกับปลาแดงเป็นพื้นฐานของเมนูคลาสสิก

เป็นการยากที่จะคาดเดาล่วงหน้าว่าแตงโมที่เค็มเล็กน้อยจะมีรสชาติเป็นอย่างไร เนื้อสีชมพูอาจมีรสชาติแทบไม่ต่างจากแตงโมสด และเมื่อถึงเปลือกสีขาว คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยในทันใด และฉันรู้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ใครก็ตามที่เคยลองแตงโมเค็มเล็กน้อยจะไม่มีวันลืมรสชาตินี้

บางครั้งชาวสวนต้องเผชิญกับปัญหาเมื่อพุ่มมะเขือเทศสีเขียวและเต็มไปด้วยผลไม้เมื่อวานนี้เริ่มแห้งกร้านมะเขือเทศสีเขียวร่วงหล่น เป็นเรื่องที่น่าเศร้า แต่จะเสียใจถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว

เราทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวด้วยผักและผลไม้แบบโฮมเมด อะไรจะดีไปกว่าการกระทืบแตงกวากระป๋องหลังอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองฉ่ำ ๆ

คุณสามารถเตรียมแตงกวา Nizhyn สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย ฉันเสนอให้เตรียมสลัด Nezhinsky ด้วยวิธีง่ายๆ ในระหว่างการเตรียมชิ้นงาน ส่วนประกอบทั้งหมดไม่ผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น แต่จะถูกวางไว้ในถังในรูปแบบดิบ

แม่ของฉันทำสลัดแตงกวาง่ายๆ นี้สำหรับฤดูหนาวเสมอ และตอนนี้ฉันได้นำประสบการณ์ของเธอในการเตรียมแตงกวามาใช้ สลัด Nezhinsky อร่อยมาก อย่าลืมลองปิดขวดโหลสำหรับฤดูหนาวหลายขวด มันประสบความสำเร็จอย่างมากในการรวมกลิ่นของแตงกวาผักชีฝรั่งและหัวหอม - ปรับปรุงและเสริมซึ่งกันและกัน

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วันนี้จะมาบอกวิธีเก็บมะเขือเทศด้วยใบองุ่น เชอร์รี่ และมะรุมในขวดโหลการทำสิ่งนี้ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถทำได้

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน และถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่เราโปรดปราน วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำผักดองสำเร็จรูปแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างไร

คุณชอบของว่างรสเผ็ดจัดจ้านไหม? ลองใช้สูตรง่ายๆ ของฉันและเตรียมพริกเผ็ดดองสำหรับฤดูหนาว ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบกินพริกร้อนกรุบกรอบเป็นของว่างอิสระ แต่สามารถใช้เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารที่ปรุงสดใหม่

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดแตงกวารสเผ็ดในวันฤดูหนาว สำหรับเนื้อสัตว์ - แค่นั้นแหละ! แตงกวาเผ็ดดองในซอสฮาลาปิโนทำง่ายสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นอีกประการหนึ่งของการเตรียมการนี้คือเมื่อบรรจุกระป๋องคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งไม่สามารถทำให้แม่บ้านมีงานยุ่งได้

คุณยายของฉันเคยทำหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้หัวหอมดองขนาดเล็กที่ปิดในลักษณะนี้เป็นทั้งของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับแก้วที่เหมาะสมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรือใช้ในการตกแต่งจาน

แน่นอนว่าในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อสมุนไพรสดในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้ แต่ทำไมต้องซื้อถ้าคุณสามารถเตรียมผักชีลาวเพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูร้อนได้ นอกจากนี้ในฤดูหนาวจะยังคงมีกลิ่นหอมเหมือนฤดูร้อน ฉันกำลังพูดถึงผักชีฝรั่งแช่แข็ง

คราวนี้ฉันเสนอให้ทำมะเขือเทศดองกับกระเทียมกับฉัน การเตรียมการนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีการบรรจุกระป๋องที่นำเสนอนั้นง่ายและรวดเร็วเนื่องจากเราดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ