เครื่องเทศยี่หร่า - ใช้ในการบรรจุกระป๋อง

ฉันจะแบ่งปันวิธีทำน้ำมันหมูเกลือแบบง่ายและรวดเร็วที่บ้าน หลายๆ คนคิดว่าขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ฉันจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น

ยี่หร่าถูกนำมาใช้หมักผักในอาหารของประเทศต่างๆ มานานแล้ว กะหล่ำปลีดองที่มีเมล็ดยี่หร่าจะกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

ยี่หร่ามีคุณค่าในด้านการปรุงอาหาร ความสวยงาม และการแพทย์พื้นบ้านมายาวนาน คุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและการบำบัดของมันสมควรได้รับความเคารพ การเก็บเมล็ดยี่หร่าเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่น้ำมันมหัศจรรย์นั้นทำมาจากญาติที่มีสีดำ ไม่ว่าในกรณีใด ทุกคนต้องการรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวไว้ให้นานที่สุด

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ราคาพันธุ์ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุมแพ ค่อนข้างแพงสำหรับคนทั่วไป ทำไมไม่ใส่ใจปลาแซลมอนสีชมพูล่ะ? ใช่แล้วแม้ว่าปลาชนิดนี้จะดูแห้งไปเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรก แต่เมื่อเค็มมันก็แทบจะแยกไม่ออกจากพันธุ์ที่มีราคาแพง

แฮร์ริ่งเป็นปลาราคาไม่แพงและอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเค็มและดอง จานง่ายๆ นี้มักจะปรากฏบนโต๊ะแม้แต่งานพิเศษที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดองปลาเฮอริ่งได้อย่างถูกต้องในทันทีดังนั้นเราจึงได้เตรียมเนื้อหาโดยละเอียดเกี่ยวกับหัวข้อการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

เห็ดตุ๋นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ เห็ดกระป๋องที่นำออกจากขวดนั้นถูกทำให้ร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดและยังใช้ในการเตรียมซุปเห็ดหรือส่วนผสมอีกด้วย

ไส้กรอกเลือดแบบโฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย จุลธาตุและวิตามินที่มีอยู่ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด การเตรียมการเอาเลือดออกตามธรรมชาติที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย และที่สำคัญ สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่จำเป็นให้พร้อม นี่เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะสำหรับชาวบ้านและเกษตรกรที่เลี้ยงปศุสัตว์

ไส้กรอกเลือดธรรมดาเตรียมโดยเติมเนื้อสัตว์และบัควีทหรือโจ๊ก และสูตรนี้พิเศษ เราสร้างเลือดที่อร่อยโดยการเติมน้ำมันหมูและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในเลือดเท่านั้น การเตรียมการนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยมาก

Sudzhuk เป็นไส้กรอกตากแห้งชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่า Jamon แห้งหรือ Lukanka ที่มีชื่อเสียง ในหมู่ชาวเตอร์กเชื่อกันว่าเฉพาะเนื้อม้าเท่านั้นที่เหมาะกับซูดุก แต่ปัจจุบันทำจากเนื้อวัวและเนื้อควายแล้ว เงื่อนไขหลักคือคุณต้องเตรียมไส้กรอกแห้งจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวเท่านั้น - ไม่ต้องผสม

คุณเคยซื้อน้ำมันหมูสดที่น่ารับประทานจากตลาด โดยมีหรือไม่มีเส้นเนื้อหรือไม่? ชิ้นไหนที่คุณเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม ลองดองโดยใช้สูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้ในน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศเพิ่ม

ไส้กรอก Lukanka แห้งมีหลายสูตร ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม - "Bulgarian Lukanka" ไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อยมากที่บ้านโดยใช้วิธีที่เรียกว่าเกลือแห้ง เราจะทำการดองโดยเติมเครื่องเทศและกระเทียมต่างๆ ให้เราทราบทันทีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมว่าหากต้องการก็สามารถแยกออกจากสูตรได้ซึ่งโดยหลักการแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการดอง

เห็ดในน้ำดองเปรี้ยวเตรียมจากเห็ดที่กินได้ เงื่อนไขหลักสำหรับพวกเขาที่จะเติมน้ำส้มสายชูเปรี้ยวก็คือพวกเขายังเด็กมากเท่านั้น หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณสามารถดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไส้กรอกกึ่งรมควันทาลลินน์ - เราคุ้นเคยกับการซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาด แต่สูตรและเทคโนโลยีการผลิตไส้กรอกหมูและเนื้อวัวนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่กระท่อมฤดูร้อนหรือที่บ้านของคุณเอง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องมีโรงรมควันที่บ้าน

ลองทำสูตรไส้กรอกรมควันเย็นแบบรมควันที่บ้าน คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ไส้กรอกโฮมเมดนี้ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงดีต่อสุขภาพมาก เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คืออาหารอันโอชะที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้

แนะนำให้ทำเนื้อแห้งในฤดูหนาวเมื่ออากาศเย็นทั้งภายนอกและภายในอาคาร เนื้อประเภทนี้เตรียมง่าย แต่ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างยาวและต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อไม่ให้ลองทำล่วงหน้า

ก่อนหน้านี้เห็ดส่วนใหญ่จะถูกนำมาใส่เกลือในถังไม้ขนาดใหญ่ และใช้วิธีการที่เรียกว่าการหมักเกลือแบบเย็น คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ด้วยวิธีนี้หากเป็นไปได้ที่จะเก็บเห็ดในป่าในปริมาณที่เพียงพอและมีความหลากหลายเท่ากันการดองเห็ดด้วยวิธีเย็นเหมาะสำหรับประเภทต่อไปนี้เท่านั้น: รัสเซีย, สมูทตี้, เห็ดนม, โวลุชกี้, หมวกนมหญ้าฝรั่น, เห็ดหว่านและอื่น ๆ ที่มีเนื้อลาเมลลาร์ที่เปราะบาง

ไส้กรอกรมควันที่ทำจากห่านหรืออย่างแม่นยำจากเนื้อหน้าอกเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในโรงโม่ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว ไส้กรอกสัตว์ปีกแบบโฮมเมด แม้ว่าจะรมควัน แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหาร

ไส้กรอกเลือดโฮมเมด "พิเศษ" ทำจากเลือดเก็บสดๆ ควรเริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็วก่อนที่ส่วนประกอบหลักจะข้นขึ้น

สูตรฟิซาลิสชีสค่อนข้างง่าย นอกจากความจริงที่ว่าชีสมีรสชาติอร่อยแล้ว ด้วยการเติมผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่าแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย: เป็นยาระบายอ่อน ๆ สำหรับกระเพาะอาหารช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย