หมูที่บ้าน - สูตรสตูว์ไส้กรอกเกลือและหมูรมควัน

การหมักเนื้อและน้ำมันหมูที่บ้านเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมมานานแล้ว วิธีการนี้ยังไม่ถูกลืมแม้แต่ตอนนี้ ในการเตรียมแฮมหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้าน ให้ใช้หมูไม่ติดมันสด

หมูในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันซึ่งเป็นส่วนที่ให้น้ำมากและกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก สำหรับสตูว์โฮมเมด ไหล่ คอ หรือแฮมที่มีไขมันจากขาหลังก็ใช้ได้ดี

แฮมปรุงอาหารเป็นการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมประเภทหนึ่ง ซึ่งไม่เพียงช่วยปกป้องเนื้อดิบจากการเน่าเสียและปรสิตเท่านั้น แต่ยังผลิตผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกทุกคนได้อย่างภาคภูมิใจ

แม่บ้านสามารถซื้อไส้กรอกต้มในร้านหรือจะลองทำในครัวของคุณเองก็ได้ ไส้กรอกโฮมเมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับแซนวิช ใช้เตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และยังใส่ในไข่คนด้วย

มีหลายสูตรในการเตรียมหมูต้มอร่อยที่บ้าน แต่วิธีนี้พิเศษใครๆ ก็บอกว่าเป็นสากล เนื้อนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

บรรพบุรุษโบราณของเรารู้และประสบความสำเร็จในการเตรียมวิธีทำเนื้อหมูจากเนื้อหมูอย่างเหมาะสม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในสูตร แต่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกการเตรียมเนื้อ corned นั้นง่ายมากและประการที่สองเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติด้านคุณภาพ

คาร์บอเนตเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่ทุกคนรู้จักกันในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา คำนี้มักใช้กับตัวอักษร "t" - คาร์บอเนต และถึงแม้จะไม่ถูกต้อง แต่ตัวเลือกนี้ก็ยังคงถูกใช้มากที่สุด ดังนั้นอย่าแปลกใจเมื่อคุณเจอการสะกดคำซ้ำซ้อนในข้อความ แต่เราขอฟุ้งซ่านสักหน่อย มาถึงประเด็น - วิธีเตรียมคาร์บอเนตหมูกันดีกว่า

ในสมัยโบราณของรัสเซีย หมูต้มเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ ไม่มีมนุษย์คนใดสามารถลิ้มลองอาหารรสเลิศเช่นนี้ได้ และทุกวันนี้อาหารจานนี้ก็มีให้ทุกคนได้ใช้ วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำหมูต้มอร่อย และถ้าใครไม่รู้หรืออยากรู้ว่าคนอื่นทำอาหารยังไง แนะนำให้ลองทำสูตรง่ายๆ นี้ดูครับ เมื่อใช้วิธีการแบบบ้านนี้ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมหมูต้มที่ฉ่ำและน่ารับประทานได้อย่างง่ายดาย

ไส้กรอกเลือดแบบโฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย จุลธาตุและวิตามินที่มีอยู่ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด การเตรียมการเอาเลือดออกตามธรรมชาติที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย และที่สำคัญ สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่จำเป็นให้พร้อม นี่เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะสำหรับชาวบ้านและเกษตรกรที่เลี้ยงปศุสัตว์

หัวตับนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเป็นจานแยกต่างหากหรือจะเตรียมแซนวิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามต่างๆ ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณด้วย สูตรสำหรับตับบดนั้นง่ายและสะดวกสำหรับใช้ในอนาคตภายใต้สภาวะปกติของบ้าน

การปรุงหมูต้มที่บ้านต้องมีการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นอย่างระมัดระวัง หากคุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้ คุณก็สามารถปรุงหมูต้มได้อย่างง่ายดาย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทดสอบความแข็งแกร่งของคุณและพยายามปรุงอาหารอันโอชะเช่นนี้ เพราะ... หมูอบในเตาอบอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สูตรไส้กรอกโฮมเมดนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทที่เข้ากันได้อย่างลงตัว องค์ประกอบของส่วนผสมในไส้กรอกนี้มีความสามัคคีอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติของมัน

ไส้กรอก Lukanka แห้งมีหลายสูตร ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม - "Bulgarian Lukanka" ไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ไส้กรอกทอดยูเครนแสนอร่อยทำจากเนื้อหมูผสมกับน้ำมันหมู แทนที่จะใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันมาใช้แทนได้ การเตรียมขั้นสุดท้ายคือการอบในเตาอบ ช่วงเวลาการเตรียมการนี้เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดเพราะจะทำให้ทั้งบ้านมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

แฮมจัมโบนโฮมเมดเป็นแฮมรสชาติเค็มและรมควันตามสูตรพิเศษ นักชิมที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่ดีที่สุด เนื้ออร่อยที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะตกแต่งโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

ไส้กรอกกึ่งรมควันทาลลินน์ - เราคุ้นเคยกับการซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาด แต่สูตรและเทคโนโลยีการผลิตไส้กรอกหมูและเนื้อวัวนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่กระท่อมฤดูร้อนหรือที่บ้านของคุณเอง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องมีโรงรมควันที่บ้าน

การทำไส้กรอกหมอคลาสสิกที่บ้านหากใช้เทคโนโลยีในการผลิตไส้กรอกต้มก็อยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่ระมัดระวังและอดทนสำหรับทุกคนที่มุ่งมั่นที่จะเลี้ยงคนที่ตนรักมีสุขภาพดี คุณภาพสูง และอร่อย ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารสำหรับไส้กรอก "Doctor's" แบบคลาสสิกที่พัฒนาขึ้นในปี 1936 และได้รับความนิยมในหมู่ชาวโซเวียตทั้งหมด

ทั้งเกลือและกล้ามเนื้อทำจากหัวหมู หากคุณสงสัยว่าจะเตรียมอาหารจานอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไรคำตอบนั้นง่าย - ปรุงตามหลักการของเนื้อเยลลี่

ไส้กรอกล่าสัตว์ที่ปรุงเองที่บ้านไม่สามารถเทียบได้กับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า เมื่อทำแล้วจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของไส้กรอกแท้ ๆ ท้ายที่สุดแล้วไส้กรอกล่าสัตว์ไม่มีสารปรุงแต่งรสเทียมใด ๆ มีเพียงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้น

ไส้กรอกเลือดโฮมเมด "พิเศษ" ทำจากเลือดเก็บสดๆ ควรเริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็วก่อนที่ส่วนประกอบหลักจะข้นขึ้น