เกลือ

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยผักดอง บางครั้งการเดินผ่านแถวในตลาดที่มีผักดองขายแล้วไม่ลองทำอะไรเลยก็เป็นเรื่องยากมาก ทุกคนรู้จักแครอทเป็นภาษาเกาหลีอยู่แล้ว แต่ “กิมจิ” กะหล่ำปลีจีนดองยังใหม่สำหรับเรา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการทำกะหล่ำปลีดองกิมจิมีหลายวิธี และแต่ละสูตรก็อ้างว่าถูกต้องที่สุด

ในอาหารโลกมีสูตรอาหารมากมายที่ดูแปลกตั้งแต่แรกเห็น บางครั้งมันก็น่ากลัวที่จะลอง แต่เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะหยุดไม่ได้และคุณจดสูตรนี้ลงในสมุดบันทึกอย่างระมัดระวัง อาหารจานแปลกอย่างหนึ่งคือมะนาวดอง

Adygea มีอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมซึ่งกลายเป็นอาหารนานาชาติมายาวนานชีส Adyghe จะไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป แต่ฟักทองดอง "kabshaw" ยังไม่เป็นที่รู้จักกันดี ในพื้นที่บ้านเรานิยมฟักทองหวาน และหลายๆ คนไม่คิดว่าฟักทองหมักได้

สูตร Kroshev มีต้นกำเนิดในสมัยก่อนเมื่อแม่บ้านไม่ทิ้งอาหาร แต่พยายามประหยัดจากการเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุด ตามเนื้อผ้า ครัมเบิ้ลทำจากใบกะหล่ำปลีสีเขียวที่ไม่ได้รวมอยู่ในหัวกะหล่ำปลี แต่ล้อมรอบด้วยหญ้าเจ้าชู้ด้วยส้อมหนาทึบ ตอนนี้พวกเขาถูกตัดออกและโยนทิ้งไป แต่ก่อนหน้านี้มันเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์

ตอนนี้พวกเขาบอกว่าบรรพบุรุษของเรามีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงกว่าคนรุ่นปัจจุบันมาก แต่อาหารของบรรพบุรุษของเราไม่แตกต่างกันมากนักและไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ชิ้นนั้นและนับวิตามินด้วยแคลอรี่ แต่ทุกคนรู้ดีว่าบรรพบุรุษของเรากินผักและมีนิทานและคำพูดเกี่ยวกับหัวผักกาดนับไม่ถ้วน

สมัยก่อนแตงโมดองเป็นเรื่องธรรมดา มีเพียงทางภาคใต้เท่านั้นที่แตงโมมีเวลาสุกและค่อนข้างหวาน แตงโมมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวในบ้านเกิดของเราส่วนใหญ่และรสชาติของมันไม่ได้ทำให้ผู้ใหญ่หรือเด็กพอใจมากนัก พวกมันโตแล้ว แต่ปลูกเพื่อการหมักโดยเฉพาะ

ผู้ชื่นชอบถั่วเขียวจะต้องพอใจกับสูตรใหม่ในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับฝักอ่อนที่เรียกว่า "การเจริญเติบโตของนม" เท่านั้น ถั่วเขียวดองมีรสชาติแตกต่างจากถั่วดองเล็กน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สูตรสำหรับการเตรียม lecho ในฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก แต่วิธีการเตรียมโดยใช้มะเขือเทศบดนั้นได้รับเกียรติในหมู่พวกเขา และความลับของความนิยมก็คือตัวเลือกนี้ใช้แรงงานน้อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านยุคใหม่ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเบสจากมะเขือเทศสด กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้น: จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้สุกจำนวนมากบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟประมาณ 20-30 นาที เป็นที่ชัดเจนว่ามาตรการเตรียมการดังกล่าวใช้เวลาค่อนข้างมากดังนั้นการใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปในการเตรียมเลโชจึงค่อนข้างสมเหตุสมผล เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านกันดีกว่า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสลัดผัก "Lecho" เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว พริกหวาน ยังมีการเพิ่มผักตามฤดูกาลหลากหลายชนิดลงในเลโชอีกด้วย ผักและสมุนไพรรสเผ็ดช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน วันนี้เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร lecho ที่มีบันทึกกระเทียมอยู่กับเรา! มันจะอร่อย!

Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเมื่อคุณเปิดขวดสลัดผักหอมในฤดูหนาวคุณจะเข้าสู่ฤดูร้อนที่ไม่มีวันลืมเลือน! อาหารถนอมอาหารนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว ใส่กับเครื่องเคียง หรือแม้แต่ทำเป็นซุปก็ได้ ในบทความนี้เราต้องการเปิดเผยความลับของการปรุง lecho ในซอสมะเขือเทศและเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจที่สุด

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยยังไม่ได้เพาะพันธุ์มะเขือเทศหลากหลายชนิด: สีน้ำตาล, สีดำ, จุดและสีเขียวซึ่งแม้จะมีลักษณะภายนอก แต่ก็ยังมีความสมบูรณ์เต็มที่ วันนี้เราจะพูดถึงการดองมะเขือเทศสีเขียว แต่มะเขือเทศที่ยังอยู่ในขั้นตอนของวุฒิภาวะทางเทคนิคหรือยังไปไม่ถึง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เพื่อที่จะรักษาพืชผลให้พ้นจากโรค มะเขือเทศจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนกิ่ง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก

หากคุณยังไม่ได้ลองกระเทียมดอง แสดงว่าคุณพลาดโอกาสมากมายในชีวิตจานง่ายๆนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากจนคุณต้องแก้ไขข้อผิดพลาดและใช้สูตรอาหารในบทความของเราลองดองผักเผ็ดที่มีกลิ่นหอมด้วยตัวเอง

การดองเกลือการดองและการดองเป็นผักโฮมเมดกระป๋องประเภทหลัก วันนี้เราขอเสนอให้พูดเฉพาะเกี่ยวกับการดองหรือเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศโดยเฉพาะ การหมักที่เกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารอาหารในมะเขือเทศได้ในปริมาณสูงสุด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!

ในยุค 90 การเตรียมสลัดผักกาดแบบโฮมเมดหลากหลายแบบแบบโฮมเมดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกครอบครัว สลัดทำจากผักเพียงอย่างเดียวหรือเติมสารเติมแต่งจากซีเรียลประเภทต่างๆ อาหารกระป๋องที่มีข้าวและข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ของขบเคี้ยวดังกล่าวมักเรียกกันว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำ lecho แบบโฮมเมดพร้อมข้าว

หลายคนเก็บพริกเผ็ดไว้ใช้หน้าหนาว แต่ไม่ใช่ว่าพริกจะเผ็ดทั้งหมด พริกไทย Tsitsak แท้มีรสชาติพิเศษและนี่คือบัตรโทรศัพท์ของอาร์เมเนีย คุณต้องเข้าใกล้การเตรียมอาหารด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นประเพณีและจิตวิญญาณของอาหารอาร์เมเนีย

มีอาหารหลายอย่างที่มีพริกหยวก มีมากมายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยที่ซื้อในร้านจากเรือนกระจกไม่มีรสชาติฤดูร้อนที่เข้มข้นและชวนให้นึกถึงหญ้ามากกว่า คุณสามารถหลีกเลี่ยงของเสียและความผิดหวังได้โดยการเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวการหากะหล่ำปลีที่ดีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีค่อนข้างยาก ท้ายที่สุดแล้วหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นก็ถูกทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้และกะหล่ำปลีนั้นทำจากหินอย่างแท้จริง มันทำให้ Borscht หรือสลัดที่ยอดเยี่ยม แต่การแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีเป็นใบสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจะไม่ทำงานอีกต่อไป คุณสามารถใช้สูตรวิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีและทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ยุ่งยากเสมอ และแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้งานง่ายขึ้น นี่ไม่ได้หมายความว่าแม่บ้านจะขี้เกียจ การเพิ่มประสิทธิภาพอย่างชาญฉลาดเพียงอย่างเดียวก็ทำได้ดีแม้ในห้องครัว ดังนั้นฉันต้องการนำเสนอวิธีการง่าย ๆ หลายประการที่จะทำให้หลาย ๆ คนเตรียม lecho ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรเลโชคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พริกและมะเขือเทศจำนวนมาก แต่ถ้าไม่มีผักเหล่านี้มากเกินไปคุณสามารถเสริมการเตรียมแครอทและหัวหอมได้แครอทจะเพิ่มความหวานให้กับการเตรียมและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน

หลายๆ คนคงจำรสชาติของผลิตภัณฑ์ในอดีตจากซีรีส์ที่เรียกว่า “Like Before” ได้ สำหรับคนเช่นนี้ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะดีขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นสวยงามและรสชาติดีขึ้น พวกเขาอ้างว่าแม้แต่สลัดกระป๋องฤดูหนาวที่ซื้อในร้านก็มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและ lecho แสนอร่อยของ บริษัท Globus ของฮังการีก็สมควรได้รับความรักเป็นพิเศษจากนักชิม