การเตรียมมะเขือเทศ - สูตรมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง

เชื่อกันว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ถ้าจะพูดแบบนั้นก็คือถ้าคุณปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมตามสูตรดั้งเดิม ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดน่าเบื่อในฤดูหนาว คุณต้องปรุงแต่งรสชาติต่างๆ บนโต๊ะในช่วงเวลานี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหมักมะเขือเทศชนิดเดียวกันด้วยวิธีที่ต่างกัน สูตรหมักมะเขือเทศสามสูตรของฉันช่วยฉันได้ในเรื่องนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองประเมินดูว่าพวกเขาจะดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับคุณหรือไม่

adjika มะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยของเราเป็นสูตรโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เป็นการผสมผสานระหว่างผักและผลไม้สี่ประเภทเข้ากับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เป็นผลให้เราได้รับเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารอื่นๆ

ฉันลองมะเขือเทศกับหัวหอมในเจลาตินเป็นครั้งแรกในงานปาร์ตี้ ฉันเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยเหล่านี้หมักตามสูตรที่ไม่ธรรมดาด้วยตัวเองในฤดูกาลหน้า เพื่อนของฉันหลายคนและที่สำคัญที่สุดคือครอบครัวของฉันชอบมัน ฉันขอเสนอสูตรโฮมเมดดั้งเดิมให้คุณ - ชิ้นมะเขือเทศหมัก

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมีความน่าสนใจเนื่องจากมีรสชาติตามธรรมชาติไม่เจือจางด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้นเพราะสารกันบูดเพียงอย่างเดียวคือเกลือ

การเตรียมน้ำสลัด Borscht ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็ว การเตรียมที่อร่อยเช่นนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง มันจะทำให้บอร์ชของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะ "จับ" ได้ ด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมสักครั้งหรือสองครั้ง คุณจะรับมือกับการเตรียมอาหารจานแรกที่สดใส อร่อย และเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วตลอดฤดูหนาว

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และผักตามฤดูกาลก็ปรากฏในสวนและชั้นวางในปริมาณมากและราคาที่สมเหตุสมผล ประมาณกลางเดือนกรกฎาคม ชาวเมืองในฤดูร้อนเริ่มทำให้มะเขือเทศสุก หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและมีมะเขือเทศสุกจำนวนมาก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

เราแต่ละคนจำไม่ได้ตอนตลกจากภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" ซึ่งพูดถึงคาเวียร์มะเขือยาวในต่างประเทศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านและยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยซ้ำ และสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

วันนี้ฉันวางแผนที่จะเตรียมผักที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวนี่จะเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแบบจอร์เจีย ลองปรุงครั้งเดียวก็ทำปีแล้วปีเล่า

ฉันเริ่มมองหาสูตรสลัดบวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวหลังจากที่ฉันกลับจากการเดินทางที่วางแผนไว้และรอคอยมานาน เมื่อเดินทางไปทั่วอิตาลี ชมสถานที่ท่องเที่ยวและชื่นชมความงามของประเทศที่แสนวิเศษแห่งนี้ ฉันจึงกลายเป็นแฟนตัวยงของอาหารอิตาเลียน

ไม่สามารถพูดได้ว่าในจอร์เจียมีสูตรอาหารดั้งเดิมในการเตรียมเลโช ครอบครัวจอร์เจียทุกครอบครัวมีประเพณีของตัวเอง และคุณไม่สามารถเขียนสูตรอาหารทั้งหมดใหม่ได้ ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านบางคนไม่ต้องการเปิดเผยความลับของพวกเขาและบางครั้งคุณต้องเดาว่าอะไรที่ทำให้อาหารจานใดมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ ฉันจะเขียนสูตรอาหารที่ครอบครัว เพื่อน และเพื่อนบ้านทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก

แน่นอนว่าทุกคนเคยลองมะเขือเทศถังอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณคงจำรสชาติเปรี้ยวจัดและกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อได้ มะเขือเทศบาร์เรลมีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจากมะเขือเทศธรรมดาที่หมักในถัง และตอนนี้เราจะดูวิธีการดองอย่างถูกต้อง

ฤดูหนาวไม่เป็นที่ชื่นชอบของผักสดมากมายและสีสันสดใสบนโต๊ะLecho สามารถเปลี่ยนเมนูและกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับมื้อเย็นธรรมดาหรืองานเลี้ยงตามเทศกาล มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้เครือข่ายเสนอทางเลือกด้วยการเติมบวบ, มะเขือยาว, แครอทและส่วนผสมอื่น ๆ

การดองผักสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะจำนวนมาก ในบ้านมีถังหรือถังไม่มากนักเสมอไป และคุณต้องเลือกว่าจะใส่เกลืออะไรกันแน่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการเจ็บปวดเหล่านี้ได้โดยการใส่เกลือในประเภทต่างๆ แตงกวาดองและมะเขือเทศวางติดกันอย่างลงตัวทำให้อิ่มเอมกับรสชาติของกันและกันและทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวด้วยโน้ตที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

การดองเกลือการดองและการดองเป็นผักโฮมเมดกระป๋องประเภทหลัก วันนี้เราขอเสนอให้พูดเฉพาะเกี่ยวกับการดองหรือเกี่ยวกับการดองมะเขือเทศโดยเฉพาะ การหมักที่เกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารอาหารในมะเขือเทศได้ในปริมาณสูงสุด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!

ในยุค 90 การเตรียมสลัดผักกาดแบบโฮมเมดหลากหลายแบบแบบโฮมเมดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกครอบครัว สลัดทำจากผักเพียงอย่างเดียวหรือเติมสารเติมแต่งจากซีเรียลประเภทต่างๆ อาหารกระป๋องที่มีข้าวและข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ของขบเคี้ยวดังกล่าวมักเรียกกันว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำ lecho แบบโฮมเมดพร้อมข้าว

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ยุ่งยากเสมอ และแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้งานง่ายขึ้น นี่ไม่ได้หมายความว่าแม่บ้านจะขี้เกียจ การเพิ่มประสิทธิภาพอย่างชาญฉลาดเพียงอย่างเดียวก็ทำได้ดีแม้ในห้องครัว ดังนั้นฉันต้องการนำเสนอวิธีการง่าย ๆ หลายประการที่จะทำให้หลาย ๆ คนเตรียม lecho ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรเลโชคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พริกและมะเขือเทศจำนวนมาก แต่ถ้าไม่มีผักเหล่านี้มากเกินไปคุณสามารถเสริมการเตรียมแครอทและหัวหอมได้ แครอทจะเพิ่มความหวานให้กับการเตรียมและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน

หลายๆ คนคงจำรสชาติของผลิตภัณฑ์ในอดีตจากซีรีส์ที่เรียกว่า “Like Before” ได้ สำหรับคนเช่นนี้ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะดีขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นสวยงามและรสชาติดีขึ้น พวกเขาอ้างว่าแม้แต่สลัดกระป๋องฤดูหนาวที่ซื้อในร้านก็มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและ lecho แสนอร่อยของ บริษัท Globus ของฮังการีก็สมควรได้รับความรักเป็นพิเศษจากนักชิม

lecho รสเผ็ดนี้ทำจากพริกหยวกพริกร้อนและกระเทียมรับประทานเป็นสลัดในฤดูหนาวและส่วนใหญ่มักจะเป็นแบบเย็นสลัดพริกไทยและมะเขือเทศฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหรือแค่กับขนมปัง สูตรเลโชพริกไทยร้อนนั้นสะดวกเพราะสามารถปรับความเผ็ดได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติเป็นพื้นฐานของสูตรเลโชคลาสสิก สำหรับแม่บ้านหลายคนในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ขั้นตอนการแปรรูปมะเขือเทศสดเป็นน้ำผลไม้และต้มต่อไปนั้นใช้เวลานานเกินไป ดังนั้นพ่อครัวที่เชี่ยวชาญจึงได้เรียนรู้การใช้น้ำมะเขือเทศกระป๋องหรือบรรจุสำเร็จรูปรวมทั้งซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศสำหรับปรุงเลโชในมะเขือเทศ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมสลัดฤดูหนาวจากผักต่าง ๆ ในซอสมะเขือเทศในบทความของเรา

คุณสามารถกระจายการเตรียมฤดูหนาวของคุณด้วยสลัดผัก แม้แต่เลโชที่โด่งดังและเป็นที่รักก็สามารถเตรียมได้หลายวิธี Lecho กับกะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก แต่ก็มีรสชาติอร่อยและสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือสลัดได้

ในเวอร์ชันคลาสสิกการเตรียม lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องมีต้นทุนทางการเงินจำนวนมากและยุ่งยากในครัวหลายชั่วโมง ในความเป็นจริง ส่วนผสมมีเพียงสองอย่างเท่านั้น: มะเขือเทศและพริกหยวก และอย่างอื่นเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่อยู่ในครัวตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารหลายชิ้นได้ผ่านพ้นกรอบของอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมมานานแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด Lecho ของบัลแกเรียได้รับความรักอันยิ่งใหญ่จากแม่บ้านของเราและแต่ละคนก็มีส่วนทำให้สูตรอาหารนี้ lecho มะเขือยาวเป็นการยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการหลักสำหรับฤดูหนาวและเป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะไม่เตรียม lecho ด้วยการเติม "สีน้ำเงิน"

ในฮังการี lecho มักรับประทานร้อนเป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ในประเทศของเรา lecho เป็นเหมือนยำ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ "Hungarian lecho" แต่ก็มีบางอย่างที่เหมือนกัน lecho ฮังการีทุกรุ่นเตรียมจากพริกไทยหลากหลายชนิด สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มสีสันให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย

ในสมัยก่อน วิธีเดียวที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ใช้หน้าหนาวได้คือการดอง การดองถูกประดิษฐ์ขึ้นในภายหลังมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดมะเขือเทศจากการดองด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้ได้มะเขือเทศที่มีรสชาติแตกต่างกัน เราจะใช้สูตรเก่าแต่คำนึงถึงจังหวะชีวิตสมัยใหม่เมื่อทุกนาทีมีค่า

น้ำมะเขือเทศเตรียมแตกต่างจากน้ำมะเขือเทศทั่วไปเล็กน้อย แต่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชท์หรือเตรียมอาหารจานหลักได้เช่นเดียวกับน้ำมะเขือเทศน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้แตกต่างกันอย่างไร? ประการแรก - ลิ้มรส น้ำมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมากกว่า และรสชาตินี้ทำให้แฟนๆ ชอบทำน้ำผลไม้มากกว่าน้ำผลไม้

นักโภชนาการเชื่อว่ามะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำมาก เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แต่ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบมาโครและสารอาหารรองมาก มะเขือยาวประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ อีกมากมาย มะเขือยาวยังมีวิตามินมากมาย

เราทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวด้วยผักและผลไม้แบบโฮมเมด อะไรจะดีไปกว่าการกระทืบแตงกวากระป๋องหลังอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองฉ่ำ ๆ